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Torta a scacchi

Torta a scacchi
Torta a scacchi
  • preparazione: 1 ora e 20 min
  • cottura: 40 min
  • totale: 2 ore
Dosi per
  • uno stampo da 22 cm
Ingredienti per la base chiara:
Ingredienti per la base scura:
Ingredienti per la bagna:
Ingredienti per la crema all'arancia:
Ingredienti per la copertura:

La torta a scacchi è il dolce che ho deciso di preparare quest'anno per il compleranno di Ivano, come vi avevo detto nei giorni scorsi, avevo voglia di fargli una sorpresa preparando per lui qualcosa di speciale così ho scelto una torta che a prima vista "mascherasse" in parte la sua bellezza. Infatti la semplice torta guarnita con la ganache al cioccolato, una volta portata in tavola, non presagiva nulla di particolare, ma quando l'ha tagliata, il mio amore e tutti i ragazzi che erano con noi a festeggiare, sono rimasti a bocca aperta ( se volete, cliccando quì troverete il video che ho caricato sul mio profilo instagram), che soddisfazione! Incuriositi poi hanno iniziato a chiedere come avessi fatto ad ottenere tutti quei quadratini perfetti e di colore alternato e devo dire che a parole non è stato semplicissimo spiegarlo, ma spero che con il tutorial fotografico allegato alla ricetta, sia chiaro come sia possibile ottenere un perfetto effetto scacchiera. Ma andiamo più nel dettaglio, ho scelto di utilizzare per le basi, un impasto tipo quello del ciambellone così da avere una consistenza più umida e che quindi non necessitasse di bagna. Per legare meglio i dischi ho usato della marmellata d'arancia e per la facitura ho utilizzato una crema all'arancia senza uova, in ultimo, per ricoprire una ganache al cioccolato. Il mix di tutto questo è stato una torta a scacchi davvero strepitosa, una delle torte che mi è riuscita meglio sinora e sono davveo felice che sia stata per il compleanno di Ivano ;) Bene amiche, dopo tutto questo sproloquio, io vi lascio alla ricetta di oggi sperando vi torni utile per festeggiare un'occasione speciale, la mia torta a scacchi è senza stampo ma ottenuta solo ritagliando una sagoma di carta che potete trovare qui, quindi non vi resta che provare la mia ricetta e dirmi poi se il dolce vi è piaciuto ;) Bacini e buona giornata a chi passa di qui.

Procedimento

Come fare la torta a scacchi

la ricetta)

Procedimento per preparare la base chiara:
In una ciotola, montate le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose.
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Aggiungete l'olio e il latte.
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Poi unite la farina ed il lievito setacciati.
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Montate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
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Versate il composto ottenuto all'interno dello stampo imburrato e infarinato, e cuocete per 40 minuti circa a 180°C in forno statico preriscaldato.
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Sfornate e lasciate raffreddare.
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Procedimento per preparare la base scura:
Montate uova e zucchero in una ciotola finché non saranno ben spumose.
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Quindi unite latte e olio.
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Infine aggiungete farina, cacao e lievito setacciati.
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Lavorate fino ad ottenere un composto liscio, quindi versatelo in uno stampo imburrato e infarinato.
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Infornate in forno statico già caldo a 180°C e cuocete per 40 minuti circa.
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Una volta pronte le due basi, capovolgetele e lasciatele raffreddare.
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Tagliate le due torte orizzontalmente ottenendo così 4 dischi dello stesso spessore (2 chiari e 2 scuri).

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Con un coppapasta del diametro di 16 cm, uno del diametro di 10 cm e uno da 4 cm, ritagliate dei cerchi da ciascun disco
In questo modo, ciascun disco sarà diviso in 3 cerchi di diverse dimensioni, più un cerchietto piccolo centrale.
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Iniziate a comporre la torta: ponete un cerchio grande (da 22 cm) di torta chiara su un piatto da portata. Inserite all'interno un cerchio da 16 cm e poi all'interno di questo adagiate un cerchio da 10 cm chiaro. Finite con un dischetto piccolo (da 4 cm) scuro.
Preparate nello stesso modo un'altro disco identico, alternando un cerchio chiaro da 22, uno scuro da 16, uno chiaro da 10 e uno scuro da 4.
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Fate l'inverso con gli altri due dischi: partendo da un cerchio grande (da 22 cm) scuro, alternate un cerchio chiaro da 16 cm, uno scuro da 10 cm e finite con un piccolo (da 4 cm) disco chiaro.
Otterrete così 4 dischi formati da cerchi concentrici alternati, chiari e scuri.
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Bagna:
Stemperate la marmellata d'arance con dell'acqua
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Con un pennello da dolci, spennellate con la marmellata le basi della torta, insistendo particolarmente sulle giunture tra i cerchi.
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Procedimento per preparare la crema all'arancia:
In un pentolino, sciogliete la fecola nel succo d'arancia, aggiungete lo zucchero e cuocete fino ad ottenere una crema densa.
Crema all arancia senza uova 2

Poi spegnete la fiamma, aggiungete la margarina e mescolate.
Crema all arancia senza uova 8
Crema all arancia senza uova 9

Andate ora ad assemblare la torta.
Trasportandolo con delicatezza, mettete un primo disco su un piatto da portata.
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Farcite con un terzo della crema.
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Coprite con un secondo disco, alternando il colore. Farcite ancora, con la metà della crema rimasta.
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Per aiutarvi a tenere la torta dritta, a questo punto potete metterci attorno l'anello di uno stampo a cerniera da 24 cm.
Posizionate il terzo disco, sempre alternando i colori (il terzo disco dovrà quindi essere uguale al primo).
Esercitate una leggera pressione su tutta la superficie della torta, e farcite con la crema rimanente.
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Concludete con l'ultimo disco (uguale al secondo), quindi conservate la torta in frigo.
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Andate ora a preparare la ganache al cioccolato.
Scaldate la panna in un pentolino, poi aggiungete il cioccolato tritato.
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Mescolate fino ad ottenere una crema liscia, poi spegnete e fate raffreddare.
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Una volta fredda, montate la ganache con le fruste elettriche.
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Riprendete la torta a scacchi e, con l'aiuto di una spatola, ricoprite l'intera superficie con la ganache.
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Decorate con codine di cioccolato e scorzette d'arancio.
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Mettete la torta a scacchi a riposare in frigo per un paio d'ore prima di tagliarla a fette e servirla.
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 18 aprile 2017 @ 9:41 am

    @Giorgia Non l’ho mai congelata, ma secondo me è un peccato, preferisco sempre i dolci appena fatti! Non riesci a trovare una scatola per torte?

  2. Commento di Giorgia — 15 aprile 2017 @ 12:48 am

    Ciao mysia,
    Torta bellissima e complimenti ! Tutte le mie cene e le mie torte le prendo dal tuo bellissimo sito! (Mi hai regalato delle ottime figure😁) volevo chiederti… per trasportare questa torta senza il rischio di dennaggiarla durante il viaggio in macchina…posso prima congelata? Se si quali sono i tempi di congelamegge e scongelamento? Grazieee😁😘

  3. Commento di Misya — 20 gennaio 2017 @ 10:43 am

    @Elena Sì, se preferisci va bene anche la marmellata di fragole.

  4. Commento di Elena — 19 gennaio 2017 @ 7:29 pm

    Scusa flavia come posso sostituire la farcia e la bagna all’arancia? Marmellata di fragole??

  5. Commento di Misya — 9 gennaio 2017 @ 3:53 pm

    @Antonella Grazie mille per i complimenti :-* Per un fatto estetico forse farei un cerchio in più, in modo che ti escano dei bei quadrati!

  6. Commento di Antonella — 9 gennaio 2017 @ 2:16 pm

    ciao Misya, ti segue sempre, sei veramente BRAVISSIMA!
    Ti volevo chiedere un consiglio. Devo fare la torta giovedì per il compleanno di mia figlia. Ho una teglia da 26 cm, mi conviene fare un cerchio in più rispetto a quelli che hai fatto tu, oppure farne 4 come te aumentando però le distanze. Ti ringrazio tantissimo per la tua risposta! : )

  7. Commento di Misya — 9 gennaio 2017 @ 12:34 pm

    @Vanessa Sì, tranquillamente!

  8. Commento di Vanessa — 6 gennaio 2017 @ 7:08 pm

    Salve, posso preparare la torta il giorno prima e il giorno dopo fare la bagna e il resto?

  9. Commento di Vanessa — 3 gennaio 2017 @ 11:16 pm

    Salve, vorrei fare questa torta per il mio compleanno.. io ho comprato la tortiera a scacchiera.. uso le stesse dosi? Sono 3 tortiere a scacchiera di diametro di 24 cm mi pare.. grazie in anticipo

  10. Commento di Elvy — 3 gennaio 2017 @ 10:00 pm

    Ciao Misya,posso farcire questa torta con una crema al mascarpone vero ?

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