Questo sito contribuisce alla audience di donnamoderna.com
Stai leggendo la ricetta Torta crema e amarene

Torta crema e amarene

Torta crema e amarene
Torta crema e amarene
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 30 min
  • totale: 1 ora
Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
Ingredienti per la farcia:

Come promesso, stamattina vi posto la ricetta della torta di compleanno che ho preparato qualche tempo fa per la mia mamma.
Per questa torta con crema diplomatica e amarene ho usato come base una torta sette vasetti invece del solito pan di spagna. Inoltre mi sono armata di pazienza e di un bel nastro e ho decorato la torta con ciuffetti di panna montata e amarene: ho fatto un figurone e ho fatto felice la mamma ;)
Nel pomeriggio risponderò ai vostri messaggi nei commenti, per ora vi lascio un bacio grande e vi auguro un buon week end.

Procedimento

Come fare la torta crema e amarene

per decorare

Iniziate preparando la torta 7 vasetti.
Separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve ferma in una terrina.
In un'altra terrina sbattete i tuorli con lo zucchero. Aggiungete lo yogurt ai tuorli, continuando a mescolare con la frusta, quindi aggiungete l’olio a filo e poi farina, fecola e lievito, continuando sempre a mescolare.
Infine incorporate gli albumi montati a neve.

dscn2385.JPG

Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera da 24 cm e versateci l’impasto della torta 7 vasetti.

dscn2393.JPG

Infornate la torta 7 vasetti in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per 30 minuti circa.
Una volto pronta, aprite la cerniera e fate raffreddare.

dscn2398.JPG

Preparate ora la crema diplomatica.
In una terrina, montare i tuorli con lo zucchero, quindi incorporate alle uova la farina setacciata.

preparaziuonecrema.JPG

Versate ora il latte a filo nel composto con le uova e mescolate il tutto.
Trasferite la crema pasticcera in un pentolino, aggiungete una scorza di limone e cuocete a fiamma bassa mescolando di continuo per non far creare grumi. Lasciate sobbollire finché la crema non si addensa.

prepararecremachantilly.JPG

Appena la crema si sarà addensata, levate la scorza di limone e lasciate raffreddare.

Montate la panna fresca e incorporatela dolcemente alla crema pasticciera, cercando di non smontare la crema diplomatica.

cremachantilly2.JPG

Mescolate il tutto dolcemente e riponete la crema diplomatica in frigo.

cremachantilly9.JPG

Separate il succo delle amarene dalle amarene.
Preparate la bagna per la torta mettendo sul fuoco lo sciroppo alle amarene insieme all'acqua e ad un cucchiaio di zucchero.
Tagliate la torta a metà e bagnate i due dischi uniformemente con lo sciroppo di amarene.

dscn2450.JPG

Distribuite i 2/3 della crema diplomatica su uno dei dischi.

dscn2452.JPG

Tagliate a metà la metà delle amarene e disponetele sullo strato di crema.

tortacremamarene6.JPG

Coprite con l'altro disco di torta ed esercitate una leggera pressione sulla torta per far si che la farcia sia uniforme

dscn2458.JPG

Ricoprite la torta con la restante crema diplomatica.

dscn2460.JPG

Decorate ora la torta crema e amarene con la panna montata e le restanti amarene.

Riponete la torta creme e amarene in frigo per almeno 2 ore prima di tagliarla a fette e servirla :P

internotorta2.JPG

fettaditorte.JPG

TAGS: Ricette di Torta crema e amarene | Ricetta Torta crema e amarene | Torta crema e amarene 
Lascia un commento
Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.
Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Torta crema e amarene
  1. Commento di Misya — 27 gennaio 2016 @ 10:07 am

    @Elena Nell’impasto ho usato la panna fresca (quella non zuccherata che trovi nel banco frigo), per decorare invece ho usato quella per dolci, già zuccherata

  2. Commento di Elena — 27 gennaio 2016 @ 9:06 am

    Ciao!vorrei preparare questa torta per un compleanno.volevo sapere se la panna che hai utilizzato nella farcitura é zuccherata o no.grazie

  3. Commento di Misya — 7 settembre 2015 @ 11:00 am

    @Marilena92 Dunque…
    1 vasetto di yogurt = 125 gr
    2 vasetti di zucchero = 260 gr
    2 vasetti di farina = 180 gr
    1 vasetto di fecola di patate = 180 gr
    1 vasetto di olio di semi = 130 gr

  4. Commento di Marilena92 — 5 settembre 2015 @ 5:44 pm

    Ciao cara! Vorrei chiederti un grande favore. Gli ingredienti che sono calcolati in vasetti potrei saperli in grammi?? Grazie mille sei grande!

  5. Commento di Misya — 11 maggio 2015 @ 9:52 am

    @Melania Mi dispiace, questo weekend sono stata fuori e non ho risposto ai commenti :(
    Comunque sicuramente è dipeso da quello, perché se non c’è abbastanza zucchero i tuorli non montano bene… Immagino che il sapore sia stato comunque buono, anche se poco dolce… Alla fine come ti sei regolata?

  6. Commento di Melania — 9 maggio 2015 @ 5:02 pm

    ciao Mysia ho bisogno di una tua risposta subito per favore ho appena fatto la tua torta per la festa della mamma di domani a mia suocera quella crema e amarena ma la base sette vasetti non mi è cresciuta secondo te siccome stavo leggendo insieme le dosi della base che della crema invece di mettere 2 vasetti di zucchero ho messo i 5 cucchiai di zucchero che andavano nella crema secondo te ha inciso questo l altezza della base e secondo te ora che faccio sarà brutto il sapore? ho già fatto anche la crema o devo rifarla? ti prego aiutami

  7. Commento di MIRCO — 4 febbraio 2015 @ 2:35 am

    Grazie di cuore per gli auguri.Alla prossima ricetta CIAO….

  8. Commento di Misya — 3 febbraio 2015 @ 10:39 am

    @MIRCO Ottimo!! E… auguri in ritardo 😉

  9. Commento di MIRCO — 2 febbraio 2015 @ 11:13 pm

    iL 25 GENNAIO HO CUCINATO BEN DUE TORTE CREMA AMARENA UN FIGURONE CON AMICI AMICHE ecc.. il mio compleanno e’ andato a meraviglia. Grazie ancora una volta
    a Misya per il suo aiuto.CIAO

  10. Commento di Misya — 2 febbraio 2015 @ 5:45 pm

    @J&P Ancora più golosa, insomma 😉

10
di 60 commenti visualizzati Mostra altri commenti »