Torta gelato amarena
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La torta gelato amarena è un dolce, ovviamente senza cottura, fresco e delizioso, proprio l'ideale per la stagione calda. Si tratta di una sorta di semifreddo, preparato con una base croccante di biscotti tipo quella del cheesecake e una farcia golosissima, a base di panna e mascarpone, arricchita con amarene e meringhe. Potete preparare questa torta gelato in anticipo e conservarla in congelatore per un po' di giorni. Con questa torta gelato si chiude la stagione dei dolci freddi per l'Estate, per cui, godetevela tutta!
Ragazze oggi riprendo a pieno ritmo il lavoro, la settimana scorsa non riuscivo proprio ad ingranare, ma oggi, mi sento bella carica e piena di energia! Vi mando un bacino e vi auguro di riprendere al meglio la routine settembrina, bacini :*
- Dosi per 1 stampo a cerniera da 24 cm
- per la base
- per la farcia
- per guarnire
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Preparazione: 40 min
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Totale: 40 min + 4 ore e 30 min in freezer
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Come fare la torta gelato amarena
Innanzitutto preparate la base: tritate finemente i biscotti, quindi aggiungete il burro sciolto e mescolate.
Rivestite la base dello stampo con un cerchio di carta forno, versateci dentro i composto di biscotti e livellate creando uno strato uniforme e ben compatto.
Create uno strato con i 2/3 della marmellata, lasciando liberi i bordi, quindi mettete in frigo per almeno 30 minuti.
Nel frattempo iniziate a preparare la crema: montate il mascarpone con la panna ben fredda di frigo.
Lasciate la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per almeno 5 minuti.
Incorporate delicatamente zucchero a velo e latte condensato nella crema di mascarpone.
Strizzate delicatamente la colla di pesce, scioglietela con il latte caldo e aggiungetela al resto.
Infine unite le amarene (con un paio di cucchiai del loro sciroppo), in parte intere e in parte a pezzetti, e le meringhe sbriciolate grossolanamente.
Riprendete lo stampo, versate metà della farcia, create dei solchi, inserite la marmellata rimasta, quindi coprite con la farcia restante.
Mettere il dolce in freezer per almeno 4 ore.
La torta gelato amarena è pronta: decoratela a piacere con amarene e meringhe e servitela!
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@vincenza si certo.
Ciao Misya , volevo sapere se si può conservare in frigorifero come una normale cheesecake, visto che la ricetta contiene anche la colla di pesce
Buongiorno Flavia le tue ricette sono sempre da leccarsi i baffi e visto che sei così brava e con voglia di sperimentare ti chiedo puoi inventare qualche ricetta (facile) senza glutine e senza colla di pesce? Ti prego ti prego ti prego
Buona deliziosa giornata e grazie 🤗
COMPLIMENTI SEGUO SEMPRE LE TUE RICETTE. SONO DAVVERO SPECIALI FACCIO SEMPRE UN FIGURONE QUANDO LE PROPONGO ALLA MIA FAMIGLIA è UNA FESTA. GRAZIE PAOLA
@sgdd ciao cara, ecco la guida che fa al caso tuo.
https://www.misya.info/guide/come-sostituire-la-colla-di-pesce
@adele ciao cara, dimmi tutto
@adele ciao, si certo, forse alcuni puoi pensare di prepararli il venerdi e assemblarli o decorarli il giorno stesso, io di solito faccio così.
@laura ciao cara, io uso sempre il burro proprio per legare il tutto e rendere la base bella compatta. 🙂
Wow, che meraviglia!
Secondo te comprometterei il risultato se omettessi la gelatina?
Grazie!
Ciao Misya.Potresti rispondermi alla domanda che ti avevo posto nella ricetta pizza in tazza?Hai risp al mio messaggio ma non alla domanda che ti avevo chiesto.Ho riprovato a scrivertela ma il sistema mi dice che è un duplicato e non me la fa inviare.Grazie.Adele