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Zuppa di fagioli

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Zuppa di fagioli
Zuppa di fagioli
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 1 ora
  • totale: 1 ora e 10 min + 6 ore di ammollo
Dosi per
  • 4 persone

La zuppa di fagioli è un piatto antichissimo della tradizione italiana, ogni regione ha la sua ricetta per realizzarla, quella che vi propongo io è ovviamente la versione napoletana conosciuta anche con il nome di fagioli alla maruzzara. Semplice ma a dir poco saporita, questa zuppa era il piatto ideale per le famiglie contadine e quello cucinato dai pescatori a bordo delle loro barche che la preparavano per l'alto nutrimento a basso costo.
Per realizzare la  zuppa di fagioli ricordatevi di mettere a bagno i fagioli per almeno 6 ore, ma la sera prima è ancora meglio ;)
Vi saluto e vi lascio alla ricetta, un bacio e buona giornata :*

Procedimento

Come fare la zuppa di fagioli

Mettete in ammollo i fagioli in una ciotola con acqua e bicarbonato per almeno 6 ore.
1-fagioli-a-bagno

In una pentola mettete l'olio, l'aglio, il prezzemolo tritato ed il sedano a pezzetti.
Fate rosolare ed aggiungete il peperoncino ed i pomodorini tagliati a metà.
2-sedano-aglio-pomodorini

Fate cuocere per circa 5 minuti ed aggiungete i fagioli scolati e sciacquati dall'acqua e bicarbonato.
Date il tempo che s'insaporiscanom quindi salate, ricoprite di acqua e fate cuocere per 1 ora.
3-fagioli-nella-pentola
4-cuocere-fagioli

Aggiungete ulteriore prezzemolo e servite la vostra zuppa di fagioli con delle fette di pane abbrustolito.
zuppa-di-fagioli-napoletana

TAGS: Ricette di Zuppa di fagioli | Ricetta Zuppa di fagioli | Zuppa di fagioli 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 26 gennaio 2017 @ 10:17 am

    @Damian Burke Mi fa piacere, grazie a te per il messaggio!

  2. Commento di Damian Burke — 26 gennaio 2017 @ 5:14 am

    Ho provato questa ricetta e devo dire che era buonissima! grazie!

  3. Commento di Misya — 23 gennaio 2017 @ 10:39 am

    @Anna Hai ragione, in questo periodo è perfetta!

  4. Commento di Anna — 21 gennaio 2017 @ 2:39 pm

    Buonissima e semplice da fare e ottima per questo Freddo!!!!

  5. Commento di Mara — 18 gennaio 2017 @ 6:16 pm

    Buoni i fagioli! Se posso dare un suggerimento.. è vero che l’ammollo con il bicarbonato ammorbidisce i legumi, però ne altera anche le proprietà nutrizionali impoverendoli di vitamine. Io piuttosto allungherei i tempi di ammollo, ma userei solo acqua. Aggiungere i pomodori dall’inizio invece rende più difficile il processo di cottura stesso, io li aggiungo una volta che i legumi sono già morbidi (lo stesso vale per altri elementi acidi, tipo il succo di limone) :)
    ps complimenti per il bel lavoro che fai con il sito, si vede che hai tanta passione per quello che fai! Brava, continua così!!!

  6. Commento di delizia divina — 18 gennaio 2017 @ 12:14 pm

    Buona…ottima con questo freddo!!!

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