Ghiaccio

Ghiaccio
Ghiaccio

L’acqua è un liquido che possiamo trovare in forma solida, liquida e gassosa ed è un solido trasparente che identifica il passaggio dell’acqua dallo stato liquido a quello solido. Questo passaggio avviene quando l’acqua ( a pressione atmosferica standard) arriva sotto gli 0°ed a tale condizione l’acqua si espande in termini di volume. In cucina il ghiaccio ha svariati utilizzi, il più importante è sicuramente per congelare gli alimenti. Tritando il ghiaccio è possibile preparare sfiziose granite, gelati, ghiaccioli, sorbetti, frappè ecc.. Negli ultimi anni si sta facendo sempre più strada la criogastronomia, ovvero la preparazione di alimenti con l’azoto liquido portando i cibi a -196°. Questa innovazione rende possibile la preparazione di ricette insolite, che prevedono ad esempio pietanze dai ripieni caldi e dalle superfici gelate.

Leggi tutte le ricette con ghiaccio

RICETTE IN RILIEVO

LE MIGLIORI RICETTE DA PREPARARE CON il ghiaccio

GUIDE CORRELATE

QUALCHE UTILE CONSIGLIO PER il ghiaccio

Ricette con ghiaccio

Ultime ricette con l'ingrediente ghiaccio

Preparazione Preparazione: 10 min
Preparazione Preparazione: 5 min
Preparazione Preparazione: 10 min
Preparazione Preparazione: 5 min
Preparazione Preparazione: 5 min
Preparazione Preparazione: 5 min

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla nostra newsletter per essere sempre informato sulle ultime novità.