La focaccia alle olive è una ricetta facile e veloce da preparare, ideale da servire al posto del pane o tagliata a pezzetti e servita come antipasto per accompagnare un tagliere di formaggi. Tra le tante ricette per fare questo tipo di impasto, ne ho seguito uno che prevedeva l’uso dell’acqua frizzante per preparare la focaccia,ho aggiunto poi le olive verdi denocciolate e ho mangiato una focaccia davvero super!

Ingredienti per una teglia da 30 cm:
350 gr di farina
10 gr di lievito di birra
1 cucchiaino di sale
150 ml di acqua frizzante
100 ml di acqua naturale
5 cucchiai di olio evo
150 gr di olive verdi
sale grosso

Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 1 ora + 2 ore riposo impasto

Come fare la focaccia alle olive

Disporre la farina a fontana e al centro versare l’acqua tiepida con all’interno disciolto il lievito.

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Quando l’impasto sarà liscio ed elastico aggiungere 1 cucchiaino di sale all’impasto, 2 cucchiai d’olio e lavorare ancora qualche minuto e formare una palla e lasciarla lievitare.

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Coprire la ciotola con una pellicola e lasciar lievitare per 1 ora e mezza.

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Una volta lievitata la pasta, aggiungere le olive snocciolate all’impasto lasciandone qualcuna a parte per stenderle alla fine sulla focaccia.

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Oleare una teglia e stendere la pasta con uno spessore di 1 cm circa.

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Puntellare la supericie con le dita ,spennellare la focaccia alle olive con 2 cucchiai d’olio e cospargere con poco sale grosso e le olive rimaste.
Lasciar lievitare per 30 minuti ancora.

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Cuocere la focaccia alle olive in forno caldo a 200° x 25 minuti.

Focaccia alle olive

Quindi tagliare la focaccia a spicchi e servire :)

Focaccia alle olive-fette

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16 commenti alla ricetta

Focaccia alle olive
  1. Comment di caterina — 7 gennaio 2008 @ 6:08 pm

    Ho provato questa ricetta proprio ier sera insieme ai rosti di patate e speck e devo dire che è stata un successone!
    Grazie mille,Caterina.

  2. Comment di rosita — 14 maggio 2008 @ 9:13 am

    Ciao Misya,
    non so se ti ho detto che la tua focaccia alle olive è diventata la preferita dei miei bimbi, con qualche variante (solo olive verdi xché non amano quelle nere, e cosparsa di sale fino xché non vogliono sentire i pezzetti di sale grosso), l’ultima volta ho unito all’olio x spennellare due o tre cucchiai del liquido di salamoia delle olive, ed è venuta ancora più gustosa! Ah, poi ho provato a fare la tua schiacciatina di zucchine, anch’essa squisita, mia madre mi ha detto di farne una dose doppia la prossima volta!! Saro’ ripetitiva, ma: mille volte grazie, sei bravissimissima!

  3. Comment di Pallina — 24 agosto 2008 @ 8:30 pm

    Mi e’ venuta benino ma non era molto alta,c’e’ un segreto per fare lievitare bene la focaccia o il pane?

  4. Comment di Filo — 26 giugno 2009 @ 5:06 pm

    Ho provato anche questa ricetta ed mi è venuta veramente buona, anche mio marito ha apprezzato… :-)
    Il tuo blog è il mio primo punto di riferimento per la mia cucina.Complimenti e continua cosi’..
    Filo

  5. Comment di denilla — 23 maggio 2010 @ 9:06 pm

    Buona! Oggi, oltre alla schiacciatina alle zucchine, ho fatto anche questa focaccia alle olive, veramente buona! L’impasto, durante la lavorazione, risultava un po’ appiccicoso, non era bello compatto come il tuo, chissà come mai… però era davvero squisita!!!! La rifarò di certo!

  6. Comment di Elena — 27 maggio 2010 @ 9:03 pm

    Anch’io ho preparato la tua focaccia, era tutto perfetto e l’impasto dopo la lievitazione altissimo…. purtroppo io e il mio forno non abbiamo un buon rapporto e al momento di mangiarla era secca. Credo di aver sbagliato il tempo di cottura, l’ho lasciata 30 minuti ma credo che i tuoi tempi si riferiscano con il forno statico e non ventilato!!! Da riprovare e capire l’errore

  7. Comment di ilary — 31 dicembre 2010 @ 9:10 am

    proverò anche questa ricetta

  8. Comment di varvara — 13 febbraio 2011 @ 1:30 pm

    buono e bello

  9. Comment di shasha — 27 agosto 2011 @ 6:24 pm

    Uffa….perche a me e’ uscito duro come un sasso!!! penso di averlo esequito bene l’istruzine, AIUTO!!!!!!!!!!!!!!!XD

  10. Comment di ari — 19 febbraio 2012 @ 7:32 pm

    Ciao Misya, questa ricetta mi è venuta benissimo, grazie a te :)
    Mi piace molto il tuo blog! :) Le ricette che fai sono originali e sempre molto invitanti!
    Un bacione,
    -ari.
    p.s. continua così!!! ;D

  11. Comment di ari — 19 febbraio 2012 @ 7:34 pm

    ah comunque io l’ho cotta per circa 35 minuti, e all’impasto ho dovuto aggiungere un po’ di farina per non farlo essee appiccicoso, ma il risultato è stato buonissimo.

  12. Comment di Elena — 18 aprile 2013 @ 12:34 am

    Buonissima! Sfornata mezz’ora fa e giá spazzolata metá!

  13. Comment di francY — 18 luglio 2013 @ 6:32 pm

    CIAO MISYA, ORMAI SONO PIU’ VOLTE CHE FACCIO QUESTA FOCACCIA AGGIUGENDO ANCHE DEI POMODORINI E DEVO DIRE CHE E’SEMPRE UN SUCCESSONE!!!! COMPLIMENTI LE TUE RICETTE SONO UNA GARANZIA E SUPER COLLAUDATE…SONO DIVENTATA DIPENDENTE DELLA TORTA NUTELLOTTA… GRAZIE PER CONDIVIDERE LE TUE RICETTE…

  14. Comment di Lucia — 21 ottobre 2013 @ 8:51 am

    Ma la farina è 00?
    Grazie
    Non vedo l’ora di farla ai bambini :)

  15. Comment di Gio — 13 marzo 2014 @ 1:21 am

    ho proprio voglia di provare questa ricetta, ma l’acqua frizzante a che punto del procedimento si aggiunge?

    Grazie e ti faro’ sapere!

  16. Comment di Alessandra — 17 marzo 2014 @ 11:29 pm

    Ehi ciao misya…una curiosità…per forza l acqua frizzante ?grazie mille

      
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