Pane alle olive

Ricetta Pane alle olive di  del 23-07-2007 [Aggiornata il 06-03-2015]
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Il pane alle olive è uno dei miei impasti preferiti, durante il weeke end, quando ho un pò più di tempo, preparo il pane in casa, portarlo in tavola al posto del tradizionale pezzo di pane bianco acquistato, mi rende felice :) Per la preparazione del pane alle olive potete utilizzare sia le olive bianche che quelle nere, oppure entrambe, quando lo preparo, lo servo di solito con i formaggi, in estate lo accompagno alla feta, ma anche da solo è gustosissimo :P

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 50 min
Pane alle olive
Pane alle olive
Procedimento

Come fare il pane alle olive

Spezzettare il lievito in poca acqua tiepida, unirvi 2 cucchiai di farina e formare un panetto morbido.
pane alle olive 0a

Lasciar lievitare il panetto finché non sarà raddoppiato di volume.
Disporre la farina a fontana e versare al centro il lievitino.
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Disciogliere nell'acqua tiepida un cucchiaio di sale e il burro, quindi aggiungerla al composto ed iniziare ad impastare.
pane alle olive 0

Lavorare il composto finché non risulti sodo ed elastico. Formare una palla, metterla in una ciotola e coprirla con un telo, quindi lasciarla lievitare per 2 ore.
pane alle olive 0c
pane alle olive 1

Trascorso questo tempo, riprendere la pasta e dividerla in 4 panetti.
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Incorporare le olive snocciolate in ogni pezzetto d'impasto
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pane alle olive 4

Formate delle pagnotte e mettete a lievitare una teglia cosparsa di farina, avendo cura di distanziare i panetti l'uno dall'altro.
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Far lievitare le pagnotte per 1 ora.
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Infornare quindi il pane a 200°C e cuocete per 20 minuti.
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Sfornare e gustare il pane alle olive caldo caldo.
pane alle olive

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  1. Misya
    Commento di Misya 25 Maggio 2020 9:42 am
  2. Misya
    Commento di Misya 25 Maggio 2020 9:26 am
  3. Utente
    Commento di Alessandra 24 Maggio 2020 3:13 pm

    Ciao misya!
    Si può sostituire il lievito fresco con il lievito in polvere?
    Se sì, quale sarebbe l’equivalenza in grammi per il lievito in polvere?

  4. Utente
    Commento di Alessandra 23 Maggio 2020 9:54 am

    Ciao! Al posto del lievito fresco si può usare il lievito in polvere?
    Grazie

  5. Misya
    Commento di Misya 23 Marzo 2020 10:47 am

    @jessica certo

  6. Utente
    Commento di Jessica 20 Marzo 2020 8:58 pm

    Ciao Misya volevo fare il pane quello con le olive ho visto la ricetta e volevo sapere Siccome ho qui con me dei pomodori secchi già congelati Devo soltanto scongelare le posso sostituire alle olive Grazie Con affetto Jessica

  7. Misya
    Commento di Misya 13 Marzo 2020 10:48 am

    @annalisa ciao certo, magari ispirati alla cottura di queste, https://www.misya.info/ricetta/chiocciole-di-pane.htm

  8. Utente
    Commento di Annalisa 12 Marzo 2020 4:29 pm

    Si può fare una pagnotta unica invece di dividerlo in 4 se si quanto deve cuocere?

  9. Utente
    Commento di Pasquale 1 Novembre 2019 12:40 pm

    O fatto il pane con le olive.molto buono.o usato farina oo.oggi pro a fare il pane con farina di semola.provo

  10. Utente
    Commento di Ambra 13 Settembre 2019 2:12 pm

    Si può usare l’olio al posto del burro? E quanto?

    Grazie!

10 di 68 commenti visualizzati

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