Focaccia alle olive
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La focaccia alle olive è una ricetta facile e veloce da preparare, ideale da servire al posto del pane o tagliata a pezzetti e servita come antipasto per accompagnare un tagliere di formaggi. Tra le tante ricette per fare questo tipo di impasto, ne ho seguito una che prevedeva l'uso dell'acqua frizzante per preparare la focaccia, ho aggiunto poi le olive verdi snocciolate e ho mangiato una focaccia davvero super!
- Ingredienti per una teglia da 30 cm
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 1 ora
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Come fare la focaccia alle olive
Disponete la farina a fontana e al centro versate l'acqua appena tiepida con all'interno disciolto il lievito.
Iniziate ad impastare, poi aggiungete anche l'acqua frizzante e continuate a lavorare. Quando l’impasto sarà liscio ed elastico aggiungere 1 cucchiaino di sale all'impasto, 2 cucchiai d'olio e impastate ancora per qualche minuto, quindi lasciate lievitare.
Coprite la ciotola con una pellicola e lasciate lievitare per 1 ora e mezza.
Una volta lievitata la pasta, aggiungte le olive snocciolate all'impasto lasciandone qualcuna a parte per stenderle alla fine sulla focaccia.
Ungete una teglia e stendete la pasta in una sfoglia di 1 cm circa di spessore.
Puntellare la superficie con le dita, spennellare la focaccia alle olive con 2 cucchiai d'olio e cospargete con poco sale grosso e le olive rimaste.
Lasciate lievitare per 30 minuti ancora.
Cuocete la focaccia alle olive in forno caldo a 200°C per 25 minuti.
Quindi tagliate la focaccia a spicchi e servite :)
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Misya…ho usato la 00 della divella.
@Callia Sì, le dosi sono giuste, che tipo di farina hai usato?
Misya scusa….ma le dosi sono esatte?
In questo modo non risulta un impasto elastico ma molle e appiccicoso.
Con quella quantità di acqua ho dovuto aggiungere altra farina…in totale mezzo chilo.
Adesso sta lievitando…
@MARTINA L’acqua frizzante dà un po’ di leggerezza in più, ma puoi sostituirla con acqua normale. Non so cosa intendi per “comune lievito per pizza” io per fare pizza e pane di solito uso il lievito di birra
Mmmm sembra appetitosa… ma perchè acqua frizzante? Io non la uso in casa…e inoltre posso usare il comune lievito per pizza? 🙂 grazie
@Rossella Wo, che bel commento, grazie mille!!
Ho fatto la ricetta e seguito alla lettera le quantità’!! La focaccia e’ lievitata benissimo!! ed e’ super buona!
Non c’e’ bisogno di aggiungere sale alla fine perché’ le olive sono salate a sufficienza..comunque va a gusti!!
Ho usato il lievito fresco e quello secco non funzionerebbe così’ bene.
Ho fatto lievitare la prima volta per 2 ore al caldo (io uso la pellicola per coprire) nel forno spento ma con la luce accesa!!
Quando poi la stendo l’ho lasciata a riposare per mezz’ora o più’..
Inforno a forno bel caldo!!
Siate generosi con l’olio nella teglia perché’ la focaccia cuocendo se lo assorbirà’ tutto!
Con una focaccia cosi’ dimenticatevi delle calorie.!NE VALE LA PENA!!
COMPLIMENTI MYSIA !!
@giusy Sì, l’acqua frizzante le dà solo un po’ di leggerezza in più 😉
Se invece dell’ acqua frizzante metto sempre qll naturale viene buona lo stesso?
grazie!!!!!! sul gruppo “Noi le Misyane” ieri sera ho pubblicato le foto ^_^ Sara De Biaggi
ciao!!!!!