I gamberoni al sale sono uno dei piatti più semplici e più gustosi a base di pesce. Generalmente servo i gamberi al sale come antipasto o in accompagnamento alla frittura di calamari.
I gamberoni preparati in questo modo hanno solo 180 Kcal a persona, mi sembra un’ottima ricetta dietetica no?Con questa procedura potete preparare anche la spigola al sale. Buon lunedì mattina a tutti 
Ingredienti per 4 persone:
16 Gamberoni
1 Kg di sale grosso
1 mazzetto di erbe aromatiche (prezzemolo, salvia, erba cipollina)
Procedimento:
Stendere su un vassoio da forno con bordi alti uno strato di sale grosso alto circa 1 dito. Cospargere il sale con un mix di erbe aromatiche tritate.
Lavate i gamberoni e asciugateli e disponeteli sullo strato di sale. I gamberoni devono essere accostati l’un l’altro e non sovrapposti.
Ricoprire i gamberoni con un altro strato di sale grosso che ricopra interamente lo strato di gamberoni.Infornare i gamberoni al sale a 200° in forno già caldo e cuocere per 20 minuti circa.
Sollevate ora lo strato di sale superficiale e estraete i gamberoni picchiettandoli sul bordo dela teglia per rimuovere i residui di sale che fosse rimasto attaccato al guscio.
Servire i gamberi al sale accompagnati da un’insalata verde con a fianco una ciotolina con dell’olio extravergine d’oliva e qualche spicchio di limone.
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Questa ricetta mi ispira davvero molto, anche perchè i gamberoni sono uno dei miei cibi preferiti!
solo una curiosità, forse anche un po’ da ignorante: ma secondo questo metodo di cottura, i gamberoni mica vengono troppo salati?? capisco che poi bisogna sgusciarli, ma mi è venuto questo dubbio…
ciao da Raffaella
Commento by Raffaella — 8 giugno 2009 @ 10:49 am
Ciao Misya, io di solito uso la cottura al sale per il pollo o per l’orata, coi gamberoni non ho mai provato, ma è una bella idea, anche xché la cottura è piuttosto veloce! Io di solito, per farli “light”, li salto semplicemente in una padella antiaderente senza condimento, poi una volta cotti li condisco con un po’ di sale, limone e olio d’oliva, eventualmente aglio e prezzemolo. Provero’ quanto prima la tua versione, grazie, un bacio!
Commento by rosita — 8 giugno 2009 @ 11:19 am
li proverò per cena ti farò sapere ciao cate
Commento by caterina — 8 giugno 2009 @ 3:07 pm
Ciao bella Misya, questi gamberoni al sale devono essere ottimi… ultimamente sto “riscoprendo” il pesce, nel senso che sto evitando di mangiare troppa carne rossa e sto preferendo le carni bianche e il pesce. Quindi uno di questi giorni preparerò questa ricettina facile facile e sbrigativa (adoro le ricette superveloci). Baciotti.
Commento by Cinzia — 9 giugno 2009 @ 8:58 am
non li ho mai fatti, ma devono essere buonissimi io adoro i gamberoni!! Di solito al sale preparo anche io orata e branzino, sono leggerissimi. Proverò sicuramente.buona settimana a tutti!!
Commento by simona — 9 giugno 2009 @ 11:14 am
i gamberoni sono ottimi ma questa sera devo preparare il polpo all’ insalata mi viene scapo come veniva l’insalata di mare se uso lo stesso procedimento?ilpolpo è congelato mi rispondi al più presto?un bacio cate (mio figlio ti chiama sos misya)
Commento by caterina — 9 giugno 2009 @ 5:14 pm
xraffaella: nono tranquilla, i gamberoni vengono una meraviglia
xrosita: la cottura al sale è ottima con qualsiasi alimento, ma i gamberoni così vengono davvero superlativi :*
xcinzia: io sto facendo apprezzare i piatti di pesce a mio marito così da poterli gustare anch’io più spesso
prova i gamberoni così e te ne innamorerai, io li preferisco addirittura a quelli fritti 
xsimona: ok, poi fammi sapere
xcaterina: io il polpo all’insalata lo preparo così http://www.misya.info/index.php/2007/05/29/polpo-allinsalata.htm fammi sapere :
*
Commento by Misya — 9 giugno 2009 @ 5:36 pm
ho visto vado a prepararlo domani ti faccio sapere(sos misya)
Commento by caterina — 9 giugno 2009 @ 5:39 pm
Ciao Misya! Ho preparato i gamberoni per cena ieri sera: grande successo!!! Il tuo sito è costante fonte di ispirazione!
Ottavia,
Parma
Commento by Ottavia — 12 giugno 2009 @ 1:30 pm
creco che sia davvero una ricetta fantastica la proverò
Commento by franci — 21 giugno 2009 @ 7:10 pm
xottavia: felice di averti dato una mano
xfranci: si, è una ricetta facile e leggera, ottima la preparazione dei gamberi in questo modo
Commento by Misya — 3 luglio 2009 @ 1:59 pm
Sono ottimi ma sarebbe geniale riuscire a pulirli primi della cottura onde evitare sapori e colori spiacevoli durante il consumo. Esiste un modo efficace per pulirli evitando comunque che poi il sale penetri nella polpa?
Commento by Emanuela — 8 novembre 2010 @ 5:42 pm
ciao ho mangiato i gamberoni al sale , ad ugento quest estate …… meravigliosi , li preparo venerdi sera x il 18 esimo di mio figlio ,,,,, speriamo bene ciao a tutti
Commento by ornella — 16 febbraio 2011 @ 8:51 pm
Ciao Misya..sono capitato x caso nel mezzo di questa ricetta..e mi permetto di consigliarti una variante:
Gamberoni alla Baballotty:
Innanzitutto i gamberoni devono essere interi, cioè con la testa.
Mettere un piccolo strato di sale grosso e qualche foglia di rosmarino in una teglia da forno, poi fare uno strato di gamberoni, uno di sale grosso, un altro di gamberoni e uno finale di sale grosso.
Pressare un po’ per ridurre gli spazi vuoti.
Aggiungere olio fino a che si incominci a vedere tra il sale.
Mettere in forno a circa 180° e quando si vede “bollire” l’olio sono pronti (dovrebbero essere necessari circa 20 minuti).
Si serve togliendo i gamberoni dal sale (scolando l’olio) facendo in modo che non rimanga sale attaccato ai gamberoni e condendo i gamberi con cucchiaiate del sugo.
Il risultato saranno gamberoni “dolci” e non salati e un sugo di olio, rosmarino e il liquido rilasciato dai gamberoni che, con un buon pane, è di un appetitoso unico.
Non preparare in anticipo il tutto perché altrimenti il sale “asciuga” i gamberi.
Eventuali avanzi vanno accuratamente tolti dal sale perché nel tempo altrimenti diventa tutto salatissimo ma sono sicuro che non avanzerà nulla !!!!
Assolutamente fantastici..
Buon appetito..!
Roberto da Cagliari
Commento by Roberto — 28 aprile 2011 @ 11:29 am