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Muffin al pesto

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Muffin al pesto
Muffin al pesto
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 20 min
  • totale: 35 min
Ingredienti per 12 muffin:

Quando ho visto la ricetta dei muffin al pesto di pino sul gruppo facebook me la sono annotata per quando avrei preparato la provvista di pesto da conservare per l'inverno, così ieri, visto che Elisa in ufficio si stava annoiando, mi sono messa all'opera insieme a lei e ho preparato questi muffin per il pranzo, l'odore di basilico ha pervaso tutto il palazzo e al primo morso, sono risultati deliziosi! La parte più bella è stata quando fuori al balcone stavamo preparando la scena per fare la foto finale, Elisa che si rubava i pinoli da sopra i muffin, le ragazze che lavorano con me cercavano di sistemare tutto al proprio posto e stavano impiedi sulla sedia a fare le foto e alcuni vicini affacciati al balcone che assistevano alla scena secondo me ci hanno preso per pazze e dire che stiamo solo all'inizio ;) Questa è stata proprio una bella settimana, nonostante i tanti impegni e la pressione accumulata a settembre tra la promozione del libro e il cambio d'ufficio,ho trovato un modo per intrattenere la mia piccolina iniziando a cucinare a regime nella mia nuova cucina, Elisa è fantastica come aiutante, pensate che abbiamo appena preparato l'impasto per fare i grissini e lei non vede l'ora di andare ad infornare :D Beh amiche io vi saluto e vado a dedicarmi ad attività più noiose, questo aumento dell'iva mi ha portato un bel pò di lavoro in più da fare quindi mi rimetto all'opera, baci a chi passa di qui.

Procedimento

Come fare i muffin al pesto

Mescolare la farina, il pecorino e il lievito e aggiungere il formaggio tagliato a cubetti
1

In una ciotola a parte mescolare il pesto, il latte e le uova, l'olio e il sale
2
3

Unire i due composti amalgamare bene i vari ingredienti.
4

Mettete i pirottini di carta negli stampi da muffin di alluminio e riempire con il composto per 3/4
5

Aggiungere i pinoli
6

Infornare i Muffin al pesto in forno caldo a 180° e cuocere per circa 20 minuti
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TAGS: Ricette di Muffin al pesto | Ricetta Muffin al pesto | Muffin al pesto 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Miriam — 21 agosto 2017 @ 5:31 pm

    Ciao Misya, ho appena seguito questa ricetta punto per punto e sono venuti buonissimi, pero’ non sono molto verdi! Può essere dato dal fatto che ho usato un pesto pronto e non fatto in casa? Grazie mille!

  2. Commento di Misya — 2 maggio 2017 @ 10:05 am

    @Paoletta Io in realtà ho usato il pesto fatto in casa: http://www.misya.info/ricetta/pesto-alla-genovese.htm Ma puoi usare quello che preferisci, vanno bene entrambi.

  3. Commento di Paoletta — 28 aprile 2017 @ 10:36 pm

    Ciao! Il pesto è quello nei barattoli o quello con olio nei banchi frigo?

  4. Commento di Misya — 29 settembre 2015 @ 5:38 pm

    @Annarita Sì, certo! Meglio fuori…

  5. Commento di Annarita — 29 settembre 2015 @ 2:44 pm

    Ciao dici che posso prepararli un giorno prima? Nel caso li conservo in frigo o fuori? Grazie

  6. Commento di Misya — 2 settembre 2015 @ 5:15 pm

    @Tiziana Ottimo!!

  7. Commento di Tiziana — 2 settembre 2015 @ 2:16 pm

    Ho cucinato tutto in un unico stampo a ciambella. L’ho guarrnita con i pistacchi (perché i pinoli li avevo usati tutti per il pesto) . Stesso tempo di cottura.
    É stata una vera squisitezza. Non immaginavo fosse così soffice.

  8. Commento di Misya — 5 agosto 2015 @ 5:09 pm

    @Silvia Li puoi senz’altro preparare prima, e puoi servirli freddi senza problemi :)

  9. Commento di Silvia — 5 agosto 2015 @ 3:06 pm

    Ciao Misya , scusa vanno serviti caldi o freddi? Se li preparo prima li posso scaldare? Grazie e complimenti per tutte le tue ricette 👏👏👏

  10. Commento di Misya — 9 marzo 2015 @ 11:03 am

    @Lilly MI sono quasi commossa, sei carinissima, grazie!

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