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Risotto con zucchine e philadelphia

Risotto con zucchine e philadelphia
Risotto con zucchine e philadelphia
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 30 min
  • totale: 40 min
Ingredienti per 4 persone:

Avevo voglia di un risotto con le zucchine cremoso, e quindi ho fatto una variante al classico risotto alle zucchine, aggiungendo per mantecare un panetto di philadelphia al posto del burro e parmigiano, l'ho trovato ottimo e quindi eccolo qui sul mio blog :) Amiche mie questi giornate sembrano volare, oggi siamo al 1 luglio ed io ancora non me ne sono resa conto presa dal turbine del lavoro e dalle tante e tante cose da fare, ieri sera pensavo a quando ero piccola ed a come mi godevo l'estate, tre mesi interi di vacanza, sole e mare, un sogno! Vabè va, mi rimetto a lavoro e vi lascio alla ricetta del risotto con le zucchine, un bacio :*

Procedimento

Come fare il risotto con zucchine e philadelphia

Lavate e spuntate le zucchine, poi tagliatele a dadini
zucchine a dadini 1tritate lo scalogno e fatelo appassire in una casseruola con un filo d'olio, poi aggiungetev le zucchine, salate e fatele insaporire nel condimento per un paio di minuti
zucchine a dadini 2Aggiungete il riso
zucchine a dadini 3

Fatelo tostare nel condimento, poi sfumate con il vino bianco
zucchine a dadini 4

Ricoprite ora con il brodo bollento e proseguite la cottura del risotto aggiungendo altro brodo man mano che verrà assorbito
zucchine a dadini 5

Una volta cotto il riso, spegnete la fiamma e aggiungete il formaggio philadelphia e mescolate fino a farlo amalgamare nel risotto.

risotto-alle-zucchine-e-philadelphia

servite ora il vostro risotto con zucchine e philadelphia aggiungendo, se vi piace, un pò di pepe sui piatti

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 10 maggio 2017 @ 9:05 am

    @Annamaria Purtroppo il risotto non è una di quelle ricette che si presta a essere preparata in anticipo…

  2. Commento di Annamaria — 9 maggio 2017 @ 10:45 pm

    Ciao Misya, ottimo risotto, veramente gustoso. Dici che posso prepararlo alcune ore prima di servirlo? Il mio problema è preparare i piatti con molto anticipo, tipo la mattina per la sera…
    Grazie.
    Annamaria

  3. Commento di Misya — 9 maggio 2017 @ 3:50 pm

    @Vania Sì, puoi usare il tipo di formaggio che preferisci!

  4. Commento di Vania — 9 maggio 2017 @ 3:23 pm

    Cremoso, abbastanza buono ma non molto saporito. Forse meglio un formaggio dal sapore più deciso.

  5. Commento di Misya — 8 maggio 2017 @ 10:19 am

    @Vania Ho letto solo adesso, come è venuto?

  6. Commento di Vania — 6 maggio 2017 @ 11:43 am

    Non ho philadelphia! Se usassi robiola secondo te va bene?
    Grazie!

  7. Commento di Misya — 11 marzo 2017 @ 5:39 pm

    @Anna Complimenti per la variante!

  8. Commento di Anna — 11 marzo 2017 @ 5:11 pm

    L’ho preparato oggi a pranzo. Veramente buono! Solo che ho fatto cuocere le zucchine un po’ in più all’inizio in modo da creare una “crema” a fine cottura. È la prima volta che uso la Philadelphia per un primo piatto e il risultato mi è piaciuto! Grazie per l’idea Misya 😃

  9. Commento di Misya — 14 febbraio 2017 @ 10:08 am

    @maria grazia Grazie a te per il messaggio!

  10. Commento di maria grazia — 13 febbraio 2017 @ 9:30 pm

    ottima ricetta, grazie Misya!

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