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Rotolo alle fragole

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Rotolo alle fragole
Rotolo alle fragole
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 10 min
  • totale: 40 min
Dosi per
  • 8 porzioni
Ingredienti pasta biscotto

Ho preparato questo rotolo alle fragole sabato sera al volo per portarlo a casa di mia suocera . Anzichè utilizzare la classica farcitura di panna e fragole, ho fatto una crema di ricotta con l'aggiunta di panna fresca e fragole, una crema delicatissima! Il rotolo alle fragole è una ricetta estiva molto apprezzata a casa mia perchè è velocissimo da fare e molto semplice e soprattutto perchè  adoriamo i dolci con le fragole. Purtroppo avendolo preparato al volo non avuto modo di decorarlo con dei ciuffetti di panna, ma vi assicuro che il sapore è eccezionale. Unica accortezza che dovete avere è regolarvi con lo zucchero al momento perchè tutto dipende dalla dolcezza delle fragole e dal tipo di panna che intendete utilizzare.   Se lo provate fatemi sapere ;)

Procedimento

Come fare il rotolo alle fragole

ingredienti ripieno

Separare i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve e metterli a parte.
A parte montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro, spumoso.

Aggiungere la farina e la fecola setacciate, un pizzico di bicarbonato e la scorza di limone grattugiata.
Infine incorporare al composto gli albumi montati a neve.

Stendere della carta oleata su una teglia da forno, versate il composto ottenuto e livellate il più possibile.

Infornare la pasta biscotto a 180° e cuocere per10-12 minuti.

Su una spianatoia disporre un foglio di carta oleata e rovesciare la pasta biscotto sopra, quindi,staccare delicatamente quella usata per la cottura.


Coprire la pasta con un altro foglio di carta forno e arrotolarla mentre è ancora calda.

Nel frattempo preparate il ripieno per il rotolo alle fragole. Eliminate il picciolo dalle fragole e tagliatele a pezzettini. In una terrina lavorare la ricotta con lo zucchero e a parte montare la panna. Incorporare la panna montata alla ricotta.


Unire ora le fragole e mescolare il composto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema omogenea.

Una volta raffreddata, srotolarela pasta biscotto con delicatezza e stendere la crema ottenuta lasciando libero un bordo della pasta.

Arrotolare quindi la pasta su se stessa, avvolgerla nella carta forno e riporre il rotolo alle fragole in frigo per almeno 3 ore.


Una volta raffreddato il rotolo, toglierlo dalla carta forno, disporlo su un piatto da portata, decorarlo con dei ciuffetti di panna, tagliarlo a fette e servirlo.

TAGS: Ricette di Rotolo alle fragole | Ricetta Rotolo alle fragole | Rotolo alle fragole 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 2 maggio 2017 @ 10:16 am

    @Mary Mi dispiace ma ho letto solo ora, come è andata?

  2. Commento di Mary — 30 aprile 2017 @ 7:50 am

    Ciao misya, ma il forno deve essere statico o ventilato poi posso farlo domenica per il lunedì lo lascio in frigo nella carta da forno io per lo faccio solo panna e fragola grazie

  3. Commento di Misya — 10 aprile 2017 @ 9:14 am

    @Valeria Sì, anche per me è un cavallo di battaglia e si presta a diverse farciture 😉

  4. Commento di Valeria — 7 aprile 2017 @ 9:15 pm

    E’ una ricetta facile da fare e di sicuro effetto. Sono riuscita a conquistare i palati più fini. Sicuramente la rifarò cambiando anche la farcitura. 😉

  5. Commento di Misya — 12 luglio 2016 @ 8:42 am

    @Luana Ottimo!

  6. Commento di Luana — 11 luglio 2016 @ 11:52 pm

    L’ ho farcito con i frutti di bosco anziché con le fragole è venuto buonissimo 😃. Ho trovato utilissima l’e-mail con la lista della spesa 👍

  7. Commento di Misya — 2 dicembre 2015 @ 6:09 pm

    @marta Sì, nella teglia del forno. Va bene se lo fai il giorno prima, ma va in frigo, non in freezer 😉

  8. Commento di marta — 2 dicembre 2015 @ 3:57 pm

    ciao a tutte! vorrei provare a farlo anche io. ma va cotto nella teglia del forno?????? lo vorrei fare per domenica a pranzo ma visto che deve stare per 3 ore in frizer, se lo faccio sabato e poi lo tengo in frizer fino a domenica? la panna si smonterà?? lo voglio fare solo con panna e cioccolata, magari con qualche lampone se riesco a trovarlo.
    fatemi sapere!
    grazie

  9. Commento di Misya — 15 ottobre 2015 @ 5:10 pm

    @lisa Certo, panna e lamponi è un altro abbinamento classico 😉

  10. Commento di lisa — 15 ottobre 2015 @ 12:25 pm

    Ciao vorrei provare a fare questo rotolo … non è più stagione di fragole ma ho tanti lamponi che avevo raccolto e messo in congelatore … potrebbero andare bene come gusto? e cosa ci metto sempre la panna o cos’altro mi consigli e le dosi grazie !