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Sbriciolata senza cottura

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Sbriciolata senza cottura
Sbriciolata senza cottura
  • preparazione: 30 min
  • cottura:
  • totale: 30 min + 3-4 ore in frigo
Dosi per
  • 1 stampo da 20 cm
Ingredienti per la base
Ingredienti per la farcitura

La sbriciolata senza cottura è un dolce fresco, godurioso e perfetto per l'estate. La base è preparata con un composto simile a quella del rotolo senza cottura quindi senza utilizzare il burro, ma mettendo la panna come legante del composto di biscotti. Il ripieno poi è da urlo, crema al mascarpone e nutella, insomma una torta fresca, veloce da fare, che non necessita di accendere il forno e buonissima... Cosa volete di più?? :P
La ricetta l'ho vista qui e ammetto che è stato amore al primo sguardo, i ragazzi dell'ufficio l'hanno letteralmente divorata e, visto che questa sbriciolata senza cottura si prepara in così poco tempo, sarà uno dei dolci jolly per le mie cene estive, sicuro!
Sono rientrata a Napoli ieri sera e stamattina sono distrutta, tutti i caffè del mondo non riusciranno a farmi smettere di sbadigliare e ci vorrebbe una pialla per distendere le mie occhiaie, ma va bene così, l'importante è che il festival sia andato bene e che sono tornata a casa dalla mia cucciola :D Vi lascio alla ricetta e vado a recuperare un pò di lavoro arretrato, un bacino e ci leggiamo dopo :*

Procedimento

Come fare la sbriciolata senza cottura

Tritate finemente i biscotti, metteteli in una ciotola, aggiungete la panna liquida e amalgamate bene: dovrà risultarvi un composto abbastanza legato.
1 frullare biscotti
2 aggiungere la panna

Foderate uno stampo con carta da forno e usate circa i 2/3 del composto di biscotti per creare la base, compattando leggermente.
Versate sulla base la nutella (con il caldo estivo dovrebbe essere abbastanza fluida, in caso contrario scaldatela leggermente a bagnomaria o nel microonde), livellate bene e mettete in frigo.
2b strato nutella

Nel frattempo, preparate la farcia.
Montate la panna ben fredda di frigo. In un'altra ciotola, montate il mascarpone con la vaniglia e lo zucchero a velo.
Unite la panna montata nella ciotola del mascarpone e amalgamate delicatamente, in modo che non si smonti.
3 panna montata
4 preparare farcia

Riprendete la base dal frigorifero, versateci sopra la crema di mascarpone e livellate.
5 farcire torta

Utilizzate il composto di biscotti rimasto per la copertura, sbriciolandolo con le dita, quindi lasciate riposare la torta in frigo per 3-4 ore.
6 coprire con biscotti

La sbriciolata senza cottura è pronta, tagliatela a fette e servitela subito.
Sbriciolata-senza-cottura
Sbriciolata senza cottura

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 11 ottobre 2017 @ 4:48 pm

    @Nicole Devi aumentare le dosi di tutti gli ingredienti in proporzione alla teglia, se hai difficoltà puoi vedere questa guida: http://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi.

  2. Commento di Nicole — 11 ottobre 2017 @ 9:23 am

    Ciao, quali sono le dosi per una teglia di 24 cm? Grazie :)

  3. Commento di lina — 10 marzo 2017 @ 3:51 pm

    Buona…ma il composto tritato con aggiunta panna lo rende appiccicoso e non fruabile…e quindi la copertura non riesce bene

  4. Commento di Misya — 14 settembre 2016 @ 4:50 pm

    @Jenny Malaspina Puoi provare a farla con il burro ma dubito che verrà croccante, la croccantezza è data dalla cottura…

  5. Commento di Jenny Malaspina — 14 settembre 2016 @ 4:03 pm

    Ciao Misya ho provato a fare questa sbriciolata sabato! Devo dire Buona……..il ripieno è molto buono ma se volessi cambiare la base di biscotto per averla più croccante dovrei usare il burro? È la panna che rende la base morbida? Grazie e a presto!! Cmq brava come sempre!!!! Ciaooooooooooooooooooo!!!😊

  6. Commento di Misya — 5 settembre 2016 @ 3:31 pm

    @Valeria In genere per panna per dolci si intende quella già zuccherata. http://www.misya.info/ingrediente/panna-per-dolci

  7. Commento di Valeria — 5 settembre 2016 @ 2:10 pm

    Ma cos’è la “panna per dolci”? Non è la panna fresca da montare?

  8. Commento di Raffa — 3 settembre 2016 @ 12:35 pm

    Ciao Flavia, un consiglio urgente, posso fare per qualunque cheesecake o torna fredda con la base dell sbriciolata senza cottura, quindi senza burro, che mi manca e francamente vorrei evitarlo dopo gli ultimi eccessi?? Grazie infinite! 😘

  9. Commento di Veronica — 25 agosto 2016 @ 11:10 am

    Eravamo in vacanza e volevo festeggiare il compleanno di mio marito: è stato il dolce perfetto. Non avevo le fruste per montare la panna e per il ripieno ho fatto una crema di philadelphia e yogurt alla banana. Da leccarsi i baffi! :-)

  10. Commento di Erika — 8 agosto 2016 @ 4:45 pm

    Bravissima come sempre cara Misya…sei imbattibile!
    Volevo chiederti se al posto del mascarpone posso usare lo yogurt.
    Un bacione e grazie

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