Sbriciolata al cocco e marmellata

Ricetta Sbriciolata al cocco e marmellata di  del 15-01-2015 [Aggiornata il 29-08-2018]
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Questa Sbriciolata al cocco e marmellata è stato un esperimento per provare a realizzare una torta per una mia amica celiaca. Quando ho iniziato a mescolare gli ingredienti non sapevo cosa sarebbe uscito fuori, ho ottenuto un composto sbricioloso che non riusciva a legare, così ho pensato di dividere l'impasto in due e farcirlo con la marmellata, ed è uscita fuori questa sbriciolata ;) Ragazze mancano 2 settimane per la consegna di un progetto che sto realizzando, mi sento molto sotto pressione e la paura di non farcela è tanta, ma ce la sto mettendo tutta e spero verrà fuori un bel lavoro. Vi saluto e vado a mettermi sotto, un bacio :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Sbriciolata al cocco e marmellata
Sbriciolata al cocco e marmellata
Procedimento

Come fare la Sbriciolata al cocco e marmellata

Mettete lo zucchero, la farina di cocco, la vanillina e un uovo in una ciotola e mescolate. Man mano, aggiungete il secondo uovo e (solo se serve!) poi anche il terzo. Il numero delle uova dipende dalla grandezza delle uova e da quanto è “secca” la farina di cocco.
Sbriciolata al cocco e marmellata 1

Lavorate a lungo facendo idratare bene il composto.
Sbriciolata al cocco e marmellata 3

Versate metà composto in uno stampo foderato di carta forno e ricoprite con la marmellata.
Sbriciolata al cocco e marmellata 5

Ricoprite con l'impasto rimanente e compattate un po' la superficie.
Infornate il dolce e cuocete per 30 minuti a 180°C.
Sbriciolata al cocco e marmellata 6

Una volta sfornato, lasciate raffreddare completamente prima di servire.
Sbriciolata al cocco e marmellata

Sbriciolata al cocco marmellata

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  1. Utente
    Commento di Debora 24 Marzo 2019 4:17 pm

    Vorrei sostituire la marmellata con la nutella, mi consigli dosi e metodo per mantenere la nutella morbida?

  2. Utente
    Commento di robi 2 Novembre 2018 7:57 pm

    Ciao! Come mai non è attivo il pulsante “Mostra altri commenti”?

  3. Misya
    Commento di Misya 2 Maggio 2018 10:01 am

    @cristina Io mi sono trovata bene con queste dosi, puoi provare, fammi sapèere come viene!

  4. Utente
    Commento di Cristina 1 Maggio 2018 3:07 pm

    Ciao! L’ho provata e secondo me le tue dosi di marmellata vanno dimezzate, 1 uovo è sufficiente sennò sa troppo di uovo anche all’olfatto, farei mezzo farina di cocco e mezzo cocco sbriciolato perché sa veramente poco di cocco, e per legare che dici un po’ d’olio?

  5. Misya
    Commento di Misya 20 Aprile 2018 5:54 pm

    @Roberta Non è che hai usato uno stampo troppo grande?

  6. Utente
    Commento di Roberta 20 Aprile 2018 5:33 pm

    Ciao! Spesso sperimento le tue bellissime ricette! Stamattina ho provato a fare questa torta ma al contrario della tua é venuta sottile come una frittata e non sono riuscita a coprire bene la superficie con la metà dell’impasto. Ho seguito tutte le tue indicazioni. Dovrei magari raddoppiare semplicemente le dosi?

  7. Misya
    Commento di Misya 8 Maggio 2017 10:26 am

    @Lina Grazie a te per il messaggio!

  8. Utente
    Commento di Lina 6 Maggio 2017 2:20 pm

    Buonissima …solo che secondo me troppo zucchero io ho fatto 50 gr di zucchero e i 50 che mancavano allo zucchero li ho messi sulla farina di cocco, quindi 50 gr di zucchero x 170 gr di farina di cocco stesso risultato molto saporito e decisamente più leggero….cmq la ricetta è fantastica grazie

  9. Misya
    Commento di Misya 17 Febbraio 2017 10:34 am

    @grazia rizzo Meglio forno ventilato.

  10. Utente
    Commento di grazia rizzo 16 Febbraio 2017 10:28 pm

    forno statico o ventilato?

10 di 53 commenti visualizzati

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