Biscotti al cocco e cioccolato bianco

Name: Biscotti al cocco e cioccolato bianco
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2 teglie di biscotti
Cuisine: Italiana
Ingredients: 125 gr di farina 00; 50 gr di farina di cocco; 1 uovo; 1 pizzico di lievito per dolci; 70 gr di burro; 60 gr di zucchero; 100 gr di cioccolato bianco

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Ricetta Biscotti al cocco e cioccolato bianco Flavia Imperatore del 24-11-2019

I biscotti al cocco e cioccolato bianco sono la ricetta più basic che ho preparato con la mia pasta frolla al cocco, dopo la crostata cocco e ananas. Volendo potete variare cambiando tipo di cioccolato o usando della marmellata, ma secondo me l'accostamento tra cocco e cioccolato bianco è davvero super: dolcissimo ma delicato, con un profumo meraviglioso che si sprigiona in cottura... Dovete solo stare attenti a farli almeno intiepidire, o rischiate di ustionarvi lingua e palato con il cioccolato fuso ;) Se questa domenica avete voglia di pasticciare un po', questi biscotti faranno al caso vostro, bacini :*

Preparazione: 20 min
Cottura: 20 min
Totale: 40 min + 1 ora in frigo

Procedimento

Come fare i biscotti al cocco e cioccolato bianco

Innanzitutto preparate la pasta frolla al cocco: unite le due farine in una ciotola, mettete al centro uova, burro, zucchero e lievito e lavorate rapidamente fino ad ottenere un panetto omogeneo, quindi avvolgete con pellicola da cucina e lasciate riposare per almeno 1 ora in frigo.

Riprendete la frolla, stendetela in un sfoglia abbastanza sottile e ricavate i biscotti con un tagliapasta da circa 4 cm.
mettete al centro di metà delle formine un cubetto di cioccolato bianco, quindi coprite con un altro quadratino di sfoglia e sigillate bene i bordi.