Biscotti al cocco

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Ricetta Biscotti al cocco del 04-04-2011 [Aggiornata il 10-05-2022]

I biscotti al cocco sono il dolcetto di questo lunedì, non postavo ricette di dolci da parecchio perché per un po' avevo perso il mio rito di prepararli il sabato pomeriggio. L'altro giorno però  mi è venuta voglia di biscotti al cocco che fossero simili a quelli che si trovano nella confezione dei biscotti danesi, friabili e profumati così mi sono messa all'opera per riprodurli in casa. Buon inizio settimana a tutti voi che seguite ogni giorno le mie avventure in cucina :)

  • tempi di preparazione Preparazione: 10 min
  • tempi di cottura Cottura: 10 min
  • tempo totale Totale: 20 min
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Biscotti al cocco
Biscotti al cocco
Procedimento

Come fare i biscotti al cocco

Lavorate il burro ammorbidito insieme allo zucchero fino a formare una crema.

Aggiungete la farina di cocco e amalgamatela al composto, poi l'uovo e mescolate fino a far legare tutti gli ingredienti. Infine aggiungete la vanillina, il lievito per dolci e la farina.

Lavorate fino a formare un panetto.
Fate riposare l'impasto dei biscotti al cocco in frigo per 1 ora, quindi riprendete l'impasto e stendetelo tra 2 fogli di carta forno infarinati.

Con un tagliabiscotti ricavate dei cerchietti che andrete a posizionare su una teglia ricoperta di carta forno.

Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 10 minuti o fino a che i biscotti non saranno dorati.

Lasciate intiepidire i biscotti al cocco prima di servirli, al nature o con un filo di cioccolato fuso in superficie.

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Risposta di Misya 22 Dicembre 2022 data commento 6:31 pm

    @elena complimenti per l’educazione!
    Fammi sapere dai

  2. Utente
    Commento di Elena 20 Dicembre 2022 data commento 9:34 pm

    Seguendo la ricetta passo per passo, il panetto non si lega. Ho messo più farina sperando di non buttare tutto nel cesso.

  3. Misya
    Risposta di Misya 21 Novembre 2022 data commento 10:19 am

    @silvana come vedi questa ricetta è fatta e rifatta da migliaia di utenti da anni, sicura di averla seguita alla lettera?

  4. Utente
    Commento di Silvana 20 Novembre 2022 data commento 4:18 pm

    Rispettate le dosi ma il risultato è deludente: il panetto non si compattava e ho aggiunto un uovo come ulteriore legante. Pur facendo così, niente di così buoni da volerli rifare 😞

  5. Misya
    Risposta di Misya 16 Novembre 2022 data commento 10:30 am

    @sonia sicura di aver seguito bene la ricetta?

  6. Utente
    Commento di Sonia 15 Novembre 2022 data commento 2:48 pm

    L’impasto non si é mai compattato. Buttato via tutto. Peccato

  7. Utente
    Commento di Chiara Bosi 10 Settembre 2022 data commento 8:11 am

    Buonissimo

  8. Misya
    Risposta di Misya 7 Settembre 2021 data commento 10:15 am

    ciao @valentina sì puoi provare 🙂 si tratta di poca farina di grano, 50 gr, quindi penso che tu possa provare senza problemi. Fammi sapere come sono venuti! 🙂

  9. Utente
    Commento di Valentina 4 Settembre 2021 data commento 1:29 pm

    Posso unsa farina 0 al posto della 00?

  10. Utente
    Commento di Maria 8 Giugno 2021 data commento 2:55 pm

    Buonissimi perfetti

10 di 88 commenti visualizzati

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