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Scaloppine al limone

Scaloppine al limone
Scaloppine al limone
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 15 min
  • totale: 25 min
Dosi per
  • 2 persone
Ingredienti per 4 persone:

Le scaloppine al limone sono un secondo piatto di carne semplice da realizzare e ottimo da servire a cena con un contorno d'insalata. Sono un classico della cucina italiana e di solito per realizzarle si utilizza la carne di vitello, ma non è raro trovarle anche preparate con le fettine di pollo. La ricetta che vi propongo è quella di mia mamma, adoro le sue scaloppine al limone, il loro sapore agrumato ed il profumo, le rende un piatto davvero stuzzicante. Visto che questo è uno dei primi piatti che ho imparato a fare ci sono molto affezionata, Ivano per un periodo ha mangiato a sere alterne scaloppine, poverino :P

Procedimento

Come fare le scaloppine al limone

1 fettine di carne

Assottigliate le fettine di carne con l'aiuto di un batticarne
2 battere carne
3 infarinare fettine
4 infarinare fettine

In una padella antiaderentefate sciogliere una noce di burro in due cucchiai d'olio, poi adagiatevi le fettine di carne
5 fettine nell olio e burro

Fatele rosolare da entrambe le parti a fuoco vivo;salate, pepate e cuocete per qualche minuto.
6 cuocere in padella

Sollevare le scaloppine e disporle su un piatto di portata.
Grattugiate la buccia di un limone non trattato e tenete il succo a parte.
7 succo e buccia limone

Nel fondo di cottura versate il succo di limone, aggiungere una noce di burro e un cucchiaino di farina.
8 aggiungere limone in padella

Rimettete le scaloppine nella padella e lasciatele insaporire nel sughetto per qualche minuto a fuoco vivo.
9 scaloppine in padella10 cuocere scaloppine

Servire le scaloppine al limone cospargendole col sughetto al limone e aggiungendo un pò di buccia di limone grattugiata.
scaloppine al limone

TAGS: Ricette di Scaloppine al limone | Ricetta Scaloppine al limone | Scaloppine al limone 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 13 settembre 2016 @ 5:42 pm

    @Vania Sì, io ho messo un po’ di buccia grattugiata, ma diciamo che è facoltativa 😉

  2. Commento di Vania — 13 settembre 2016 @ 3:28 pm

    Le proverò sicuramente, Una domanda quando scrivi:
    “Nel fondo di cottura versate il succo di limone, aggiungere una noce di burro e un cucchiaino di farina.” bisogna anche mettere un po’ di buccia grattugiata? Dalla foto mi sembra di si.
    Grazie

  3. Commento di Misya — 21 giugno 2016 @ 5:12 pm

    @Valeria Stai provando un sacco di ricettine diverse, mi fa piacere :)

  4. Commento di Valeria — 21 giugno 2016 @ 9:59 am

    Promosse!!! fatte ieri sera per cena, delicate e gustose :)

  5. Commento di Misya — 4 febbraio 2015 @ 12:20 pm

    @Ilaria Non saprei dire, forse il limone che ho usato io era più grande o più succoso…

  6. Commento di Ilaria — 3 febbraio 2015 @ 10:18 pm

    @Lara la salsina anche a me è venuta a grumi secondo me sono sbagliato i dosaggi nella ricetta aggiungendo dell’acqua ho risolto tutto … Si sono sciolti i grumi e si è formata la Cremina!!!

  7. Commento di Vale T. — 14 luglio 2014 @ 10:05 pm

    Ho stravolto un pò la tua ricetta: ho usato 4 petti di pollo e li ho lasciati 30 minuti a bagno con 1 limone. li ho infarinati e cotti col burro poi ho aggiunto il limone rimasto aspettando che si addensasse. Ci vuole qualche secondo 😉 ho servito subito e sono gustosissime 😉

  8. Commento di maria — 7 maggio 2014 @ 12:54 pm

    la provero sicuramente.

  9. Commento di carmen — 24 marzo 2014 @ 4:56 pm

    Fatteeeee !!ottime a mia mamma sono piaciute tanto…grazie mista:)

  10. Commento di carmen — 23 marzo 2014 @ 10:29 am

    Le provo oggi:)

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