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Tagliatelle porcini e prosciutto

Tagliatelle porcini e prosciutto
Tagliatelle porcini e prosciutto
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 30 min
  • totale: 50 min
Ingredienti per 4 persone:

Questa mattina vi do la ricetta di un bel primo piatto ai funghi porcini. Come molti di voi sanno, io sono un'appassionata di funghi e cerco sempre modi diversi per prepararli. Domenica scorsa ,a casa di mamma ,la scelta per il primo piatto è ricaduta su queste profumatissime tagliatelle ai funghi porcini e prosciutto crudo, un primo piatto da leccarsi i baffi.
Per la buona riuscita del piatto è bene utilizzare un prosciutto crudo dolce come quello di Parma o il San Daniele, se poi trovate i porcini freschi avrete un piatto da poter servire al re ;)
Provate la ricetta fatemi sapere, buon appetito a tutti!

Procedimento

Come fare le tagliatelle porcini e prosciutto

Mondate i porcini, puliteli con un panno umido, quindi tagliateli a fette
Fate rosolare uno spicchio d'aglio in un'ampia padella quindi aggiungete i funghi.
Salate e aggiungete il pepe e proseguite la cottura a fuoco moderato per 20 minuti circa.Aggiungete ora il prosciutto crudo tagliato a listarelle, e il prezzemolo tritato,mescolate e spegnete il fuoco

Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatele nella padella con il condimento.
Aggiungete la provola affumicata tagliata alla julienne e fate saltare il tutto per un paio di minuti a fuoco vivace.
Poi servite le tagliatelle ai funghi porcini aggiungendo pepe e prezzemolo tritato fresco

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 9 maggio 2017 @ 9:11 am

    @Teppa Sì, meglio!

  2. Commento di Teppa — 8 maggio 2017 @ 9:52 pm

    Mettendo i funghi porcini secchi dopo averli ammorbiditi o no ??

  3. Commento di Misya — 8 maggio 2017 @ 10:21 am

    @Sara Certo, verranno ottime comunque!

  4. Commento di Sara — 6 maggio 2017 @ 1:07 pm

    Ciao misya si possono usare funghi porcini secchi?

  5. Commento di Misya — 13 aprile 2015 @ 9:10 am

    @Teppa77 Be’, con i funghi porcini, già molto saporosi di loro, non lo vedo necessario 😉
    A parte questo, cerco sempre di evitare questi prodotti, quando serve uso il mio dado fatto in casa: http://www.misya.info/2013/10/13/dado-vegetale.htm

  6. Commento di Teppa77 — 12 aprile 2015 @ 2:30 pm

    Buone , buone, riusite bene 😉 … senti Misya però durante i 20 minuti io ci ho aggiunto metà dado Knorr Classico x dare più sapore (… esperienza 😛 ). Te cosa ne pensi ??

    (… perchè non lo citi mai fra le tue ricette, vedi a me non sembra poi così inadatto a volte o.O )

  7. Commento di Misya — 12 aprile 2015 @ 1:22 pm

    @Tepa77 Certo!

  8. Commento di Tepa77 — 11 aprile 2015 @ 2:47 pm

    misto funghi surgelato va bene ?

  9. Commento di Misya — 24 marzo 2015 @ 5:18 pm

    @Giusy Bene, mi fa piacere!

  10. Commento di Giusy — 24 marzo 2015 @ 11:40 am

    Alla fine l ho fatta seguendo la tua ricetta passo passo .. OTTIMA DAVVERO :) GRAZIE

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