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Torta alla ricotta

Torta alla ricotta
Torta alla ricotta
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 40 min
  • totale: 50 min
Ingredienti per una tortiera da 26 cm:

La torta alla ricotta è una torta soffice e dal sapore delicato. Questa ricetta è di una mamma di un alunno di mia mamma e a casa mi l'adoriamo, così è entrata a far parte del nostro ricettario di famiglia. L'aggiunta della ricotta conferisce a questo dolce una morbidezza esagerata e la rende adatta sia per una sana e golosa colazione accompagnata da una tazza di cappuccino che da servire a fine pasto, soprattutto se si aggiungono all'impasto 100 gr di gocce di cioccolato fondente. Al primo morso la torta alla ricotta vi conquisterà per la sua "scioglievolezza" ed il bis sarà d'obbligo ;) Ecco a voi quindi questa ricetta super, se la provate sono certa che ve ne innamorerrete.

Procedimento

Come fare la Torta alla ricotta

Montare gli albumi a neve ben ferma.
montare albumi

In una terrina formare un composto spumoso montando i tuorli, lo zucchero e il burro ammorbidito.
Aggiungere la ricotta ed mescolare delicatamente.
aggiungere ricotta

Una volta amalgamato bene il tutto, aggiungere la farina setacciata a pioggia, il lievito e il latte.
Incorporare gli albumi e mescolare dolcemente il tutto.
aggiungere farina e albumi
Versare il composto della torta alla ricotta in una tortiera da 26 cm imburrata e cosparsa di zucchero.

versare nello stampo
Infornare a 175°C in forno statico già caldo per 40 minuti.
cuocere in forno
Una volta raffreddata,cospargete la torta alla ricotta con dello zucchero a velo e servirla. torta_alla_ricottatorta-alla-ricotta

torta alla ricotta

TAGS: Ricette di Torta alla ricotta | Ricetta Torta alla ricotta | Torta alla ricotta 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 10 ottobre 2016 @ 10:05 am

    @RENATO prova a dare uno sguardo a questa guida: http://www.misya.info/guide/come-fare-una-torta-perfetta

  2. Commento di RENATO — 8 ottobre 2016 @ 4:18 pm

    Ciao Flavia, ho provato varie volte questa ricetta (ma anche altre ricette a base di ricotta) e tutte le volte in cui uso la ricotta in un dolce noto che, rispetto a come si gonfia in forno durante la cottura, uscito dal forno (non subito) nel giro di una decina di minuti (quindi proprio mentre comincia a raffreddarsi), scende in altezza. Non è una vera slievitazione (perchè la slievitazione è quasi istantanea ed ha a che fare con un brusco shock termico) ma è un lento ed inesorabile compattamento del dolce (almeno rispetto a come lo vedevo in forno). Poichè non sono un neofita dei dolci, sono assolutamente certo di non fare gli errori classici (aprire l’anta del forno, terminare troppo presto la cottura, usare ingredienti a non a temperatura ambiente o non setacciati, etc.), quindi volevo capire se è normale che usando la ricotta accade quello che accade a me. Grazie e saluti. Renato

  3. Commento di Angela — 4 marzo 2016 @ 12:34 pm

    Misya, dici che se metto metà ricotta devo anche dimezzare gli altri ingredienti?

  4. Commento di Misya — 11 gennaio 2016 @ 5:33 pm

    @francesca Sì, certo!

  5. Commento di Francesca — 11 gennaio 2016 @ 3:10 pm

    ciao! avrei piacere di cucinare questo dolce però mi piacerebbe provarlo come ciambella! secondo te può andare bene comunque? grazie :)

  6. Commento di Misya — 16 novembre 2015 @ 11:49 am

    @eva Mi fa piacere che hai apprezzato :)

  7. Commento di eva — 15 novembre 2015 @ 8:38 pm

    buona la ricetta
    l’ho provata.benissima!

    tanti baci, eva di mar del plata
    (argentina)

  8. Commento di Misya — 25 maggio 2015 @ 9:20 am

    @Monica Sandra Aggiunta golosissima 😉

  9. Commento di Monica Sandra — 22 maggio 2015 @ 7:45 pm

    Io l’ho fatta, e bbbbbbuonissimissima! Dimenticavo gli ho aggiunto le gocce di cioccolato!😋😋😋

  10. Commento di Misya — 17 dicembre 2014 @ 6:28 pm

    @Sofia: Ma cuoci con forno statico o ventilato? Metti sempre statico! Se già usi forno statico, forse devi abbassare un pochino la temperatura e allungare un po’ i tempi: ogni forno è una cosa a sé, bisogna imparare a conoscerlo 😉

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