I cruffin sono una via di mezzo tra un muffin e un croissant. Si tratta di un impasto di pasta brioche sfogliata con il burro e arrotolata nello stampo da muffin. I cruffin sono stati, qualche anno fa, il dolce che ha scalato tutte le classifiche dei trend food, si contendono la paternità dei Cruffin moltissimi pasticceri, ma pare che il papà sia un pasticcere londinese.
Il dolce poi ha fatto il giro del mondo, approdando anche in Italia, io non mi sono lasciata sfuggire la ricetta, semplicemente l'ho messa nel cassetto e ora l'ho rispolverata così da poterla mettere sul blog. Ragazze che dire, sono buonissimi e sono piaciuti in particolar modo alla mia Elisa che adora gli impasti lievitati semplici.
Se volete cimentarvi in questa ricetta, seguite li miei passaggi passo passo e sarà un gioco da ragazzi. Bacini e buona giornata a chi passa di qui :*
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Preparazione: 40 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 1 ora e 20 min + 3 ore di lievitazione
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Come fare i Cruffin
Mettete in una ciotola le due farine e mescolatele insieme.Aggiungete l’acqua,il latte e il lievito e iniziate a lavorare l'impasto.
Aggiungete il burro morbido,lo zucchero, l’uovo e impastate per 10 minuti nell’impastatrice con il gancio fino a far incordare l'impasto.
Formate quindi una palla, coprite con un canovaccio e fate lievitare per circa 3 ore o fino a che sarà raddoppiato di volume.
Trascorso il tempo di lievitazione dividete l’impasto in 6 parti e stendete ogni panetto in un rettangolo molto sottile.
A questo punto spalmate con il burro morbido tutta la superficie della sfoglia, poi arrotolate in modo da formare un rotolo.
Mettete tutti i rotoli su un tagliere rivestito con carta forno quindi fate riposare in frigo per 30 minuti circa.
Trascorso il tempo in frigo riprendete i rotoli e con un coltello molto affilato tagliateli a metà per il senso della lunghezza.
Arrotolate ogni metà mettendo il lato sfogliato verso l'esterno e formando una specie di chiocciola.
Posizionate le chiocciole ottenute negli stampini per muffin imburrati.
Infornate i cruffin in forno preriscaldato a 180° e cuocete per 20 minuti circa o fino ad ottenere una bella doratura dela superficie.
Togliete i cruffin dal forno, fateli raffreddare quindi cospargeteli con lo zucchero a velo e servite.
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@simona lievito di birra, se preferisci fresco si.
Ciao b sera x i cruffin lievito fresco? Gli ingredienti tt insieme farine liquidi uovo e burro zucchero
@manuela lievito di birra, e si, se vuoi puoi aggiungere ciò che preferisci
Il lievito e fresco o secco. Oltre al burro si possono mettere marmellata o uvetta. Grazie mille
@adriana ciao cara, nemmeno seguendo le foto?
Ciao non mi è chiaro come fare la chiocciola
Ma esistono anche nella versione salata???🤭🤭🤭🤭
@mattia ma di che parli?
Pagine come questa dovrebbero esser chiuse, fate buttare alla gente un sacco di ingredienti perché sono pressoché impossibili da eseguire .. pena totale!!!
@simona si ma occhio alla lievitazione