La mozzarella in carrozza è una tipica ricetta campana, è un gustoso antipasto fritto composto da fette di pane in cassetta o pancarrè dal ripieno di filante mozzarella tuffate nell’uovo e poi fritte.
Di solito preparo questa ricetta quando mi avanza della mozzarella in frigo ed infatti si dice che questa ricetta sia nata proprio per riciclare la mozzarella avanzata, che non essendo più freschissima, non era possibile mangiare da sola.
Ingredienti per 4 persone:
8 fette di pancarré,
150 gr di mozzarella,
2 uova,
2 cucchiai di latte,
sale, pepe,
olio di semi
Procedimento:
Disponete le fette di pancarrè a pila e tagliatele a metà eliminando la crosta ( io non la elimino perchè è proprio un peccato)
Tagliate la mozzarella a fette sottili ( se la mozzarella è fresca, fatela prima sgocciolare un pò ).
Distribuite una fettina di mozzarella su ogni metà delle fette di pancarrè e chiudete con le altre fette di pane, premendo bene sui bordi.
In una terrina sbattete le uova intere con il latte, sale e pepe
Inzuppate bene i tramezzini da entrambe i lati nel battuto d’uovo.
In una padellina antiaderente fare scaldare l’olio di semi e quando sarà bollente, fate friggere le mozzarelle in carrozza per un paio di minuti per lato o finché le fette di pancarrè saranno ben dorate.
Sollevare le mozzarelle in carrozza con una cucchiarella forata, passatele sulla carta assorbente e servitele caldissime
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Ciao splendida Misya (a proposito ho letto sul tuo profilo che ti chiami Flavia, ma ormai mi sono affezionata al tuo nome “d’arte”, tantopiù che sei una vera artista in cucina, poi è un nome pieno di mis…tero! Ha un significato particolare? Che vuoi, ormai so tante cose di te, sono curiosa!!)
Tornando alla cucina, una volta volevo preparare un antipasto caldo e ho trovato su un libro la ricetta della mozzarella in carrozza, ma mi è sembrata complicata, con un sacco di passaggi e impanature, non so più se con farina, pangrattato, e quant’altro, cosi’ ho lasciato perdere, ripiegando sui soliti crostoni salsiccia e stracchino.
La tua ricetta invece sembra semplice, per cui al più presto mi cimento, anche perché finora tutte le tue ricette sono state un successone (tranne una volta il pollo alla birra che è risultato un po’ amarognolo, ma da quando uso la Splugen, come hai suggerito tu, non mi capita più e viene buonissimo)!
Che dirti? sei UNICA!!!
Baciottoni, Rosita
Commento di rosita — 25 febbraio 2008 @ 7:14 pm
ciao…è da un pò che seguo il tuo blog e devo dire che la riuscita delle ricette è quasi sempre ottima…visti i risultati e avendo notato che non è stata mai pubblicata, volevo chiederti se hai mai provato a fare la torta paradiso e se eventualmente potresti postarne il procedimento.In attesa di una tua ris ti invio affettuosi saluti associati ad un sincero augurio per il coronamento delle tue nozze
Commento di concetta — 26 febbraio 2008 @ 9:46 am
BUONGIORNO MISYA..IO INVECE NON AVEVO MAI LETTO LETTO IL TUO PROFILO E PENSAVO CHE IL TUO NOME VERO FOSSE MISYA..MOLTO PARTICOLARE X 1 NAPOLETANA MI SONO DETTA..MA COME NOME è BELLISSIMO..EFFETTIVAMENTE AANCHE IO SONO CURIOSA DI SAPERE DA DOVE L’HAI TIRATO FUORI???SE HA 1 SIGNIFICATO..Bè, TORNANDO A NOI..QUESTA RICETTA ME L’AVEVA INSEGNATA UN AMIA ISTRUTTRUCE IN CAMPEGGIO QUANDO ERI + PICCOLA..(VALE A DIRE 6/7 ANNI FA) TORNATA A CASA LA FAC EVO SEMPRE..POI HA INIZIATO A DIVENTARE 1 PO PESANTINA E HO SMESSO..MA ADESSO CHE LA RIVEDO POTREI RIPROVARE A FARLA..OVVIAMENTE NON COSI SPESSO, IO CI AGGIUNGEVO O UNA RONDELLA DI WUSTEL O UN PEZZO DI PROSCIUTTO COTTO..BUONE BUONE..BE, CHE DIRE A QUEST’ORA BUON LAVORO E BUON CONTINUO X I TUOI PREPARATIVI..BACIO BACIO
Commento di ERIKA — 26 febbraio 2008 @ 11:14 am
xrosita: la ricetta della mozzarella in carrozza è davvero semplicissima nonchè gustosa, a casa mia la facciamo spesso proprio per la sua semplicità
xconcetta: Ho varie ricette, ma mi sembrano troppo burrose, e la crema al latte non mi convince, dovrei provare a fare un mix e vedere che ne esce ma ultimamente il mio tempo è pochissimo…anche se farei la felicità del mio futuro marito che me la chiede in continuaazione. Prometto che prima o poi la faccio però
xerika: in effetti è sempre una frittura quindi tende ad essere calorica.. però in piccole dosi, come antipastino ogni tanto si può fare
xrosita e erika: ma certo che soddiosfo la vostra curiosità…il nome Misya è tratto da un libro, “di noi tre” di Andrea De Carlo.La protagonista del libro , Misia Mistrani a tratti mi assomigliava e da li ho deciso di prendere il suo nome ma cambiando l’ultima “i” con una “y” perchè mi assomigliava, ma non del tutto
Commento di Misya — 26 febbraio 2008 @ 1:53 pm
Sei telepatica?
E’ qualche giorno che medito di provare a fare proprio la mozzarella in carrozza, e tu mi sforni subito la ricetta!! E pensare che le ricette che trovavo nei vari libri/giornali, non mi convincevano mai. Ho capito, non posso piu’ tentennare, appena posso la provo
Cambiato idea sull’abito?
ciao
Commento di Morgana — 26 febbraio 2008 @ 3:52 pm
ciao Flavia..
ottimiii…
) .. un pò s’è polverizzata… e ha fatto come se fosse cacao…. peròò .. era davvero speciale..
grazie ancora.. kisss
uno di questi giorni preparerò anche questa
ho provato i rotoli.. con marmellata.. e cioccolata..
e il ciambellone… deliziosooo!!! nn è uscito zebrato xkè… come ho tritato la cioccolata (non avevo le codine
qui c è la foto…
http://img509.imageshack.us/img509/4146/foto026ia2.jpg
Commento di Angela — 26 febbraio 2008 @ 11:01 pm
Ciao misya,
non ti ho mai lasciato un commento, anche se è da un mesetto che sbircio qua e là…devo confessarlo!
Devo farti i miei complimenti, perchè sei veramente brava, e poi volevo ringraziarti perchè grazie alle tue ricette, ho iniziato a fare qualcosina anche io…
sai, ho 22 anni, e prima di scoprire questo blog non sapevo fare davvero niente! invece ho iniziato dalle tue pizzette, e da allora sto facendo tutti gli antipasti, e ricevo davvero tanti complimenti!
Quindi DEVO ringraziarti, davvero!
Ho regalato il libro della cucina italiana a mia mamma, e ci sono un sacco di belle ricette…ma purtroppo mi servirebbe un aiuto…se te ne mandassi un paio, ti andrebbe di riproporcele con le foto?
sai per me sono una salvezza!!!!
grazie ancora!
un bacione!
Commento di Barbara — 27 febbraio 2008 @ 1:20 pm
xmorgana: preovala e fammi sapre
per quanto riguarda l’abito…. l’ho confermato|!!!!!!
xangela: bellissimi i tuoi dolci, brava!! grazie dici? e di che.. è un piacere per me
xbarbara:benvenuta sul blog e grazie per il messaggio… se hai delle ricette posta pure sotto ai commenti per adesso e se posso sarò felice di aiutarti
ciao e alla prossima
Commento di Misya — 3 marzo 2008 @ 1:56 pm
gradiremo cortesemente qualche ricetta gustosa, per un pranzo a base di pesce. ti ringrazio anticipatamente ciao Misya
Commento di pina e peppe — 7 marzo 2008 @ 10:35 pm
xpina e peppe: anche se in ritardo, ho postato un bel primo piatto a base di pesce… paccheri alla cernia
Commento di Misya — 9 aprile 2008 @ 10:20 am
Ciao Misya! é la prima volta che ti scrivo un commento, anche perchè è da poco che ho scoperto questo meraviglioso sito! cercavo delle idee x preparare una cena al mio ragazzo e così ho cominciato a provare alcune delle tue ricette (ad es. i muffin con prosciutto che sono venuti abbastanza bene, ma credo che la prossima volta triterò + finementeil prosciutto, perchè alcuni muffin sono venuti di sola pasta senza rispieno =S). La prossima che proverò è questa mozzarella in carrozza che ho sempre evitato perchè credevo fosse pesante e calorica, ma x un occasione come questa si può fare uno strappo alla regola
Pensavo però una cosa, se invece della mozzarella normale ci mettessi della mozzarella di bufala? (perchè io e il mio ragazzo ne andiamo matti =P)
quali potrebbero essere gli “effetti collaterli”?
Grazie x l’eventuale risposta e le ottime ricette, un bacio, Giorgia.
Commento di Giorgia — 26 agosto 2008 @ 7:27 pm
beh effetti collaterali dici??? sarà ancora più buona e ne mangerete di più
p.s. però mi raccomando, fallqa prima gocciolare senò inzuppa tutto il pancarrè
Commento di Misya — 27 agosto 2008 @ 2:03 pm
veramente la mozzarella in carrozza è un piatto tipico pugliese..:P
Commento di daria — 19 settembre 2008 @ 4:04 pm
ciao daria probabilente sarà diffusa anche in puglia, ma ti assicuro che la mozzarella in carrozza è una ricetta tipica campana
Commento di Misya — 19 settembre 2008 @ 5:51 pm
be..comunque sia..è una ricetta tipica meridionale!!!
cmq sono una tua fan..
ahah!
Commento di daria — 20 settembre 2008 @ 7:22 pm
Tanto per non pasticciare.. sta tutto bene assieme anche senza farina?
rif. a rosita (In effetti le altre ricette delle mozzarelle in carrozza c’hanno un’impanatura che complessa è dir poco)
Commento di jas90 — 15 giugno 2009 @ 8:22 am
Questa ricetta è veramente buonissima. Per chi non ha tempo va proprio a pennello.
Commento di luciana — 29 ottobre 2009 @ 9:48 pm
la cena di stasera! con un’aggiunta che desidera mio marito: prosciutto cotto!
Ciao misya!
Commento di michela — 23 novembre 2009 @ 8:00 pm
in puglia questa ricetta è molto conosciuta
Commento di luciana — 26 novembre 2009 @ 10:57 am
Anche il mio ragazzo ha richiesto qualche ingrediente in più… Penso che la prossima volta metterò il prosciutto!
Ho provato a mettere la scamorza affumicata… Ve la consiglio! è molto gustosa!
Grande Misya
Ciaooo
Commento di valery — 30 novembre 2009 @ 8:59 pm
ciao ho trovato il tuo sito per caso e devo dire che e ottimo ma come riesci a fare la mozzarella in carozza cosi perfetta io ho provato 2 volte ma appena che provo a girare nel olio mi si apre il pane e esce la mozzarella-.-
E non riesco a capire il perche´..mio marito dice che e´dovuto al fatto che bagno troppo a lungo il pane dentro al uovo ma non so..se mi puoi dare un consiglio te come fare per non fare scappare la mozzarella dal pane grazie (ps scusa se non ho scritto bene l italiano ma non sono italiana grazie ancora:)
Commento di Emy — 6 dicembre 2009 @ 11:58 am
Fantastica!!!
Non la faccio spesso perché un po’ troppo calorica e un po’ complicata, ma ora il secondo problema (la complicazione) l’ho risolto…
Non l’avevo mai fatta con il procedimento di Misya, direi che per non farla aprire a me ha funzionato il “premere bene il contorno delle fette di pancarrè”
In realta’ non ho neanche levato la crosta, perché mai dovrei farlo?
Complimenti Misya, altra ricetta PERFETTA!
Commento di Laura — 13 gennaio 2010 @ 10:11 pm
la mozzarella in carrozza io l’ho sempre fatta senza pane, tagliando la mozzarella a panetto (quella per la pizza) a fette e passandola in una doppia panatura di uova e pangrattato… però faccio anche dei “toast impanati” molto simili a questa ricetta… sottiletta e prosciutto e li passo anche nel pangrattato, e per facilitare la cottura li friggo in olio abbondante e utilizzo tre fette di pane, quella nel mezzo la taglio lasciandone solo il contorno e ci metto dentro il ripieno
li ho provati anche con ripieni di verdure e di altri salumi… per quanto riguarda invece il “pane con l’uovo”, cioè pane passato nell’uovo e fritto, tra la mia famiglia e le amiche di mia madre lo faccio in mille modi… pane del giorno prima tagliato a fette, pancarrè o tocchetti di pane sempre vecchio tostati per qualche minuto in padella per poi aggiungere l’uovo sbattuto 
Commento di jahs — 7 giugno 2010 @ 3:31 am
no misya… dopo aver scoperto che il tuo nome prende ispirazione DAL MIO LIBRO PREFERITO, ti amo ancora di più
Commento di jahs — 7 giugno 2010 @ 2:22 pm