Sofficiotti pomodoro e mozzarella

Ricetta Sofficiotti pomodoro e mozzarella di  del 17-02-2015 [Aggiornata il 29-08-2018]
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Questi sofficiotti con pomodoro e mozzarella sono una cosa che avevo comprato una sera di ritorno dall'ufficio, era tardi, non avevo nulla in frigo da cui attingere, ero stanca e volevo una cosa pratica e veloce che andasse bene per tutti e tre. In genere non compro cibi preconfezionati ma ogni tanto li utilizzo sia per emergenza che per ispirazione.
Una volta assaggiati e apprezzati, soprattutto da Eli, ho deciso di prepararne una versione casalinga così da farne in grande quantità e avere una riserva in congelatore per una cena all'ultimo minuto. La ricetta e' semplicissima e si presta a diverse farciture, va bene sia utilizzando la cottura in forno che la più golosa frittura in padella ;)
Probabilmente oggi avrete la testa tra chiacchiere e lasagne, ma se una delle prossime sere volete provare i sofficiotti al pomodoro, mettete la ricetta nei preferiti ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Sofficiotti pomodoro e mozzarella
Sofficiotti pomodoro e mozzarella
Procedimento

Come fare i Sofficiotti pomodoro e mozzarella

Fate in una pentola il latte, il burro e il sale.
Sofficiotti pomodoro e mozzarella 1
Quando il  latte avrà raggiunto il bollore, togliete dal fuoco e aggiungete la farina
Sofficiotti pomodoro e mozzarella 2
Mescolare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Sofficiotti pomodoro e mozzarella 3
Trasferite il composto sul piano lavoro leggermente infarinato e far intiepidire, poi coprite con della pellicola trasparente e fate riposare 20 minuti.
Sofficiotti pomodoro e mozzarella 6
Stendete l'impasto con il mattarello e con un taglia biscotti tondo ricavate dei cerchietti
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Farcite metà dei cerchietti con besciamella, mozzarella e pomodoro
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Richiudete con gli altri cerchietti.
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Sigillate bene i bordi tutto intorno.
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Passate i sofficiotti prima nel l'uovo e poi nel pangrattato

Sofficiotti pomodoro e mozzarella 14

Poi mettete su una teglia ricoperta di carta forno e cuocete in forno a 180° per 20 minuti
Sofficiotti pomodoro e mozzarella 15

Servite

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  1. Misya
    Commento di Misya 13 Luglio 2018 9:05 am

    @Annin Non ho mai provato senza…

  2. Utente
    Commento di Annin 12 Luglio 2018 7:41 pm

    Ciao misya! Vorrei realizzare questi sofficiotti… solo che volevo sapere se la besciamella é indispensabile x la realizzazione della ricetta, oppure se si può sostituire con altro… ti ringrazio! Buona serata… baci!

  3. Utente
    Commento di Alessia Longo 19 Maggio 2018 10:13 am

    Ma esiste un segreto x non far appiccicare l impasto alla spianatoia? Mi veniva da piangere, stavo x buttare tutto eppure ho seguito alla lettera! solo aggiungendo altra farina sono riuscita a stenderli senza farli rimanere appiccicati. L’impasto va fatto riposare? Se si x quanto e dove? Io li ho messi in una pellicola in frigo x 30 minuti ma rilasciava il burro secondo me e questo ha reso appiccicoso il tutto. Forse meglio metterlo in una ciotola con sopra la pellicola? O sostituisco direttamente il burro con l’olio? grazie

  4. Misya
    Commento di Misya 10 Aprile 2017 9:15 am

    @Laura Non ho mai provato solo con l’olio, la prossima voltà li farò anche io così!

  5. Utente
    Commento di Laura 8 Aprile 2017 12:42 am

    Grazie per la ricetta, io ho sostituito il burro con l olio, ( cosa che faccio per tutte le ricette in quanto non amo il burro), sono venuti benissimo….. Erano strabuoni…… Grazie ….

  6. Misya
    Commento di Misya 15 Febbraio 2016 10:40 am

    @carmela Va benissimo

  7. Utente
    Commento di carmela 13 Febbraio 2016 4:59 pm

    Mista se invece della mozzarella metto la fontina tagliata a pezzetti che dici

  8. Misya
    Commento di Misya 13 Febbraio 2016 4:53 pm

    Si Carmela certo, vengono buoni 😉

  9. Utente
    Commento di carmela 13 Febbraio 2016 1:03 pm

    Ciao mista se li preparo stasera e li metto in frigo li posso cuocere domani vengo bene ma il lievito non ci vuole

  10. Misya
    Commento di Misya 13 Gennaio 2016 10:00 am

    @Giulia Sì, certo

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