Torta di Marie Aristogatti

Iniziate dalla torta biondina.
In una ciotola, montate per almeno 10 minuti le uova con lo zucchero, fino a renderle bianche e spumose.

Mescolate farina, fecola e lievito. Sciogliete il burro e unitelo al latte e all'essenza di vaniglia.
Quindi aggiungeteli poco per volta al composto di uova, alternando il mix di farina al latte.

Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato.

Infornate in forno statico preriscaldato a 170°C, e cuocete per circa 30 minuti. Quindi abbassate la temperatura a 160°C e cuocete per altri 15 minuti mettendo l'opzione ventilato.

Ora preparate la torta moretta.
Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto molto gonfio e chiaro.
In una ciotola, unite farina, lievito e cacao. A parte, unite latte con vaniglia e burro sciolto.
Quindi unite i due mix alle uova, alternandoli tra loro.

Versate il composto nello stampo imburrato e infarinato.

Quindi infornate a 170°C, in forno statico preriscaldato. Cuocete per 30 minuti, poi abbassate la temperatura a 160°C e continuate a cuocere ancora per 15 minuti in opzione ventilato.

*Una nota: io ho infornato le 2 torte separatamente, pensando che cuocessero in tempi diversi, invece ci hanno messo esattamente lo stesso tempo (in effetti la più piccola è anche più alta), quindi potete infornarle insieme.

Iniziamo ora a preparare la farcia per la biondina.
Montate la panna ben fredda di frigo.

Aggiungete la nutella e amalgamate delicatamente, con un movimento dal basso verso l'alto.

Dividete la torta biondina (ormai fredda) in 3 dischi.
Poggiate il primo su un piatto da portata, quindi farcitelo con metà della mousse alla nutella.

Livellate fino a creare uno strato uniforme.

Poggiate il secondo disco sulla farcia, esercitando una leggera pressione per distribuirla uniformemente. Ripetete quindi l'operazione: spalmate la mousse rimanente, livellate, chiudete con l'ultimo disco e premete leggermente. Io ho posizionato il cerchio di uno stampo a cerniera intorno alla torta per mantenere bene la forma. Infine riponete in frigo.

Passiamo ora alla farcitura della torta moretta.
Dividete la torta in 3 strati tagliandola in senso orizzontale

Montate la panna, sempre fredda di frigo, aggiungete la nutkao e amalgamate con un movimento delicato, dal basso verso l'alto.

Posizionate su un piatto il primo strato di torta, e farcitelo con metà della mousse alla nutkao.

Procedete così come avete fatto con la torta biondina. Quindi mettete in frigo a rassodare.

Montate la panna ben fredda di frigo e usatela per ricoprire le due torte.

E infine siamo alla decorazione.
Stendete la pasta di zucchero bianca fino ad ottenere un foglio abbastanza sottile.

Rivestite la torta con la pasta di zucchero, fatela aderire per bene e tagliate quella in più lungo i bordi.

Stendete anche la pasta di zucchero rosa, tagliatene delle strisce e usatele per decorare la torta, disponendole a raggiera dopo averle bagnate leggermente perché si attacchino allo strato bianco.

Tagliate l'extra lungo i bordi. Quindi infilate, intorno alla parte centrale, 4 stecchi per decorazione torte (li trovate nei negozi che vendono articoli per dolci), che serviranno a reggere il peso del secondo piano.

Tagliate i bastoncini al livello della torta, copriteli con un vassoietto e rivestitelo di panna di modo che la torta moretta vi aderisca.

Rivestite la torta moretta prima con la panna montata e poi con la pasta di zucchero rosa.

Tagliate la pasta in più lungo i bordi, quindi poggiate delicatamente il secondo piano sopra al primo.

Decorate con pasta di zucchero a contrasto (io ho usato il nero, ma va benissimo anche il bianco, di modo da non dover fare o comprare pasta di zucchero di troppi colori diversi). Essendo una torta con gattina, ho creato delle impronte di zampina (bagnatele per attaccarle). Poi create un cordoncino di pasta di zucchero intrecciato e utilizzatelo per ricoprire lo stacco tra le due torte sovrapposte.

Finite la decorazione poggiandoci sopra il soggetto in pasta di zucchero (ovviamente creato per l'occasione da mia sorella e mio cognato) e scrivendo con un cordoncino di pasta sottile il nome della festeggiata.

Ed ecco pronta la torta di compleanno in pasta di zucchero a tema gatto per la mia stellina.

Ed ecco una foto della festeggiata con mamma e papà :D