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Ricette napoletane

111 ricette napoletane

Pastiera napoletana

La pastiera napoletana è uno dei dolci più tipici della pasticceria napoletana, e per la sua bontà è un dolce che viene preparato anche in altre parti di Italia. E’ [...]
  • preparazione: 1 ora
  • cottura: 1 ora e 30 min

Salsiccia e friarielli

Salsiccia e friarielli e’ un piatto tipico napoletano, nonché il secondo piatto per eccellenza della domenica partenopea. Credo di averlo detto in più di un’occasione, ma lo ripeto nel caso [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 30 min

Frittelle di alghe

Le frittelle d’alghe o zeppolelle d’alghe come le chiamiamo qui a Napoli sono un antipasto che a Natale a casa mia non mancano mai. La parte più difficile della ricetta [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 10 min

Via col vento

I via col vento sono dei dolcetti di pasta choux arricchiti di crema pasticcera che poi vengono cosparsi di zucchero a velo e granella di zucchero. Molte versioni prevedono un [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 25 min

Susamielli

I susamielli sono dei dolci tipici napoletani che si preparano a Natale. Hanno un impasto a base di farina, zucchero, mandorle, miele e spezie, hanno la forma di una “S” [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 10 min

Scagliozzi

Gli scagliozzi sono dei pezzetti di polenta fritti, a Napoli vengono venduti in tutte le friggitorie insieme a zeppole e panzarotti nel tradizionale fritto misto napoletano detto il “cuoppo”. Io, [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 20 min

Cartucce napoletane

Le cartucce napoletane sono dei dolcetti a base di mandorle tipici della mia città. Come di certo saprete, la pasticceria napoletana è davvero ricchissima e varia e davvero ci si [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 20 min

Angioletti fritti alla nutella

Gli angioletti alla nutella sono la versione dolce della ricetta che vi ho postato poco fa, gli scugnizzi, si tratta sempre di pezzetti di pizza fritta ma questa volta rotolati [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 10 min

Biscotto all’amarena

Il biscotto all’amarena è un dolce tradizionale napoletano, si tratta di biscotti di pasta frolla dalla forma rettangolare ripieni di pan di spagna o altri tipi di torte secche, amarene [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 30 min

Rustico napoletano

Il rustico napoltano è un classico della tradizionale cucina napoletana, si tratta di un guscio di frolla dolce con un ripieno salato fatto di ricotta, uova, salame e pecorino, un [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 20 min