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Ricette napoletane

115 ricette napoletane

Frittatine di pasta 

Le frittatine di pasta sono una delle cose più buone dello street food napoletano. In qualunque rosticceria o friggitoria della città potete assaggiare questa specialità e vi assicuro che una [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 20 min

Saltimbocca napoletani 

Oggi vi do la ricetta per preparare i saltimbocca napoletani in casa, dei panini di pane pizza schiacciati e dalla forma allungata che vengono farciti in vari gusti dal classico [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 15 min

Pizza come in pizzeria

Fare la pizza come in pizzeria e’ fattibile ed adesso ne ho le prove! Avevo provato già una volta, seguendo i consigli di un amico di Ivano, a preparare la [...]
  • preparazione: 45 min
  • cottura: 10 min

Panini napoletani salsiccia e friarielli

Se amate i panini napoletani, non potete farvi sfuggire questa ricetta, una variante sul tema con il ripieno di salsiccia e friarielli. Ho preparato questi Panini napoletani salsiccia e friarielli [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 20 min

Pastiera napoletana

La pastiera napoletana è uno dei dolci più tipici della pasticceria napoletana, e per la sua bontà è un dolce che viene preparato anche in altre parti di Italia. E’ [...]
  • preparazione: 1 ora
  • cottura: 1 ora e 30 min

Salsiccia e friarielli

Salsiccia e friarielli e’ un piatto tipico napoletano, nonché il secondo piatto per eccellenza della domenica partenopea. Credo di averlo detto in più di un’occasione, ma lo ripeto nel caso [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 30 min

Frittelle di alghe

Le frittelle d’alghe o zeppolelle d’alghe come le chiamiamo qui a Napoli sono un antipasto che a Natale a casa mia non mancano mai. La parte più difficile della ricetta [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 10 min

Via col vento

I via col vento sono dei dolcetti di pasta choux arricchiti di crema pasticcera che poi vengono cosparsi di zucchero a velo e granella di zucchero. Molte versioni prevedono un [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 25 min

Susamielli

I susamielli sono dei dolci tipici napoletani che si preparano a Natale. Hanno un impasto a base di farina, zucchero, mandorle, miele e spezie, hanno la forma di una “S” [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 10 min

Scagliozzi

Gli scagliozzi sono dei pezzetti di polenta fritti, a Napoli vengono venduti in tutte le friggitorie insieme a zeppole e panzarotti nel tradizionale fritto misto napoletano detto il “cuoppo”. Io, [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 20 min