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Ricette napoletane

113 ricette napoletane

Pizza come in pizzeria

Fare la pizza come in pizzeria e’ fattibile ed adesso ne ho le prove! Avevo provato già una volta, seguendo i consigli di un amico di Ivano, a preparare la [...]
  • preparazione: 45 min
  • cottura: 10 min

Panini napoletani salsiccia e friarielli

Se amate i panini napoletani, non potete farvi sfuggire questa ricetta, una variante sul tema con il ripieno di salsiccia e friarielli. Ho preparato questi Panini napoletani salsiccia e friarielli [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 20 min

Pastiera napoletana

La pastiera napoletana è uno dei dolci più tipici della pasticceria napoletana, e per la sua bontà è un dolce che viene preparato anche in altre parti di Italia. E’ [...]
  • preparazione: 1 ora
  • cottura: 1 ora e 30 min

Salsiccia e friarielli

Salsiccia e friarielli e’ un piatto tipico napoletano, nonché il secondo piatto per eccellenza della domenica partenopea. Credo di averlo detto in più di un’occasione, ma lo ripeto nel caso [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 30 min

Frittelle di alghe

Le frittelle d’alghe o zeppolelle d’alghe come le chiamiamo qui a Napoli sono un antipasto che a Natale a casa mia non mancano mai. La parte più difficile della ricetta [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 10 min

Via col vento

I via col vento sono dei dolcetti di pasta choux arricchiti di crema pasticcera che poi vengono cosparsi di zucchero a velo e granella di zucchero. Molte versioni prevedono un [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 25 min

Susamielli

I susamielli sono dei dolci tipici napoletani che si preparano a Natale. Hanno un impasto a base di farina, zucchero, mandorle, miele e spezie, hanno la forma di una “S” [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 10 min

Scagliozzi

Gli scagliozzi sono dei pezzetti di polenta fritti, a Napoli vengono venduti in tutte le friggitorie insieme a zeppole e panzarotti nel tradizionale fritto misto napoletano detto il “cuoppo”. Io, [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 20 min

Cartucce napoletane

Le cartucce napoletane sono dei dolcetti a base di mandorle tipici della mia città. Come di certo saprete, la pasticceria napoletana è davvero ricchissima e varia e davvero ci si [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 20 min

Angioletti fritti alla nutella

Gli angioletti alla nutella sono la versione dolce della ricetta che vi ho postato poco fa, gli scugnizzi, si tratta sempre di pezzetti di pizza fritta ma questa volta rotolati [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 10 min