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Ricette salse e sughi

39 ricette di salse e sughi

Utilizzate sin dai tempi più antichi per condire e rendere così più appetitosi i patti, le salse e i sughi, sono tra gli elementi portanti della cucina italiana e internazionale; stuzzicanti e colorate, saporite e gustose, le salse e i sughi hanno il compito di esaltare il gusto dei piatti, di creare contrasti di sapori, di valorizzare i singoli ingredienti di un piatto, facendo in modo che ogni sapore emerga senza mai prevalere.
Dalle salse più famose, come la maionese o la Béchamel, a quelle più semplici, come la Salsa rosa o la Vinaigrette, passando per condimenti mutuati dalle cucine di tutte il mondo, come lo tzatziki e la salsa di Rafano, ogni salsa rende speciale e unico ogni piatto.

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scopri tante ricette gustose per preparare salse e sughi

Salsa tartara

La salsa tartara è una particolarissima salsina che ricorda vagamente la maionese a causa dell’utilizzo di tuorli d’uovo (usati però sodi) e olio. Ne differisce però per il sapore, molto [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 8 min

Crema di parmigiano

La crema di parmigiano è una salsina saporita davvero deliziosa, perfetta da servire spalmata sulle tartine… o, per i più golosi, da usare per pucciarci le patatine fritte 😛 Mai [...]
  • preparazione: 5 min
  • cottura: 15 min

Ketchup fatto in casa

Il ketchup fatto in casa è una ricetta che mi frullava in testa già da un pò! Mio padre adora salse e salsine varie ed ogni volta che, restando a [...]
  • preparazione: 5 min
  • cottura: 1 ora e 10 min

Pesto di peperoni

Il pesto di peperoni ancora mi mancava e non potevo assolutamente non provare a farlo! Ormai lo sapete: il pesto a me piace in tutte le salse e in tutte [...]
  • preparazione: 5 min
  • cottura: 15 min

Passata di pomodoro fatta in casa

La passata di pomodoro fatta in casa è una delle conserve più diffuse ed apprezzate. Questa preparazione mi riporta indietro nel tempo, quando ero piccola, al ritorno dalle vacanze estive, [...]
  • preparazione: 1 ora
  • cottura: 1 ora

Pesto di menta

Il pesto di menta è uno dei miei ultimi esperimenti, e secondo me una delle varianti di pesto più originali e ben riuscite! Il suo sapore fresco si sposa benissimo [...]
  • preparazione: 10 min

Tirokafteri

La tirokafteri è una crema al formaggio piccante a base di feta, ed insieme al più famoso tzatziki e alla melitzonsalata è uno dei mezedes che adoro di più. Per [...]
  • preparazione: 5 min

Pesto di spinaci

Il pesto di spinaci è stato davvero una bella scoperta, saporito e profumato come il più famoso pesto genovese è risultato un condimento leggero e gustoso per la pasta ed [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 2 min

Mousse di mortadella

La mousse di mortadella e pistacchi è un antipasto facile e veloce che si prepara davvero in 5 minuti. La mortadella, devo ammetterlo, non è tra i miei ingredienti preferiti [...]
  • preparazione: 10 min

Salsa di noci

La salsa di noci è un condimento tipico ligure a base di noci tritate insieme all’olio di oliva, aglio, sale e pane ammorbidito nel latte. E’ ottima per condirci la [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 10 min