Salsa barbecue

Ricetta Salsa barbecue di  del 04-08-2012 [Aggiornata il 29-08-2018]
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La Salsa Barbecue o salsa BBQ, è una salsa agrodolce americana utilizzata prevalentemente per accompagnare la carne cotta alla griglia, al barbecue per l'appunto. Esistono diverse ricette e varianti per preparare la salsa barbecue ma tutte hanno la stessa base, aglio e cipolla tritati e fatti soffriggere in burro e olio e con aggiunta di salsa di pomodoro, aceto e zucchero.Gli altri ingredienti da aggiungere alla fine per bilanciare i sapori della salsa sono peperoncino, tabasco e salsa worcestershire che pero' nelle varie ricette trovate qua e la vengono indicati da aggiungere " quanto basta" ed io odio il quanto basta, quindi vi ho segnato la quantità che ho utilizzato secondo i miei gusti, poi regolatevi voi ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Salsa barbecue
Salsa barbecue
Procedimento

Come farela salsa barbecue

Sbucciate la cipolla, tritatela finissima insieme all'aglio e fatela soffriggere nell'olio e burro

Dopo 5/10 minuti, aggiungete l'aceto e fate sfumare


Aggiungere salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, lo zucchero e la senape


Mescolate e cuocete a fiamma bassa per 20 minuti mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete la salsa Worcestershire, il tabasco, il peperoncino, aggiustate di sale e cuocete fino ad ottenere una salsa di un bel colore rosso scuro.


Passate la Salsa barbecue nel mixer quindi mettetela in una ciotola e servitela a temperatura ambiente.

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  1. Misya
    Commento di Misya 24 Luglio 2018 10:54 am

    @Giovanni Grazie mille per il messaggio.

  2. Utente
    Commento di Giovanni 22 Luglio 2018 9:38 am

    Ottima e semplice

  3. Misya
    Commento di Misya 2 Maggio 2017 10:34 am

    @Tiziano Complimenti!

  4. Utente
    Commento di Tiziano 1 Maggio 2017 1:37 pm

    Io ho usato scalogno, al posto della cipolla ed anche un peperoncino fresco tritato finissimo , ho aggiunto alla fine un cucchiaino di cumino e coriandolo e ho fatto passare tutto nel passaverdura , risultato eccezionale.

  5. Utente
    Commento di Teresa 1 Settembre 2015 7:42 pm

    Ok grazie,gentilissima,la farő tra poki giorni,ill tempo ke riesco a trovare la worchesteir,..ti farò sapere,bacioni buona serata💋💗

  6. Misya
    Commento di Misya 1 Settembre 2015 5:02 pm

    @teresa Sì, puoi provare a farla senza… ma considera che il sapore specifico della senape, nell’insieme, non si sente… Fammi sapere cosa decidi di fare!

  7. Utente
    Commento di teresa 1 Settembre 2015 1:03 pm

    Ciao Misya,volevo chiederti un consiglio,siccome vorrei fare la salsa barbecue ma a noi non piace la senape,posso non metterla,tu che dici, o è indispensabile? Ti ringrazio,buona giornata,complimenti sei bravissima! Baci ciao

  8. Misya
    Commento di Misya 20 Maggio 2015 5:41 pm

    @Salsa BBQ Eheh, idea interessante 😉

  9. Utente
    Commento di Salsa BBQ 20 Maggio 2015 11:49 am

    Io la consiglio anche da spalmare sul pane da bruschetta. Ottima!

  10. Utente
    Commento di antonia 5 Giugno 2014 8:50 pm

    Ciao Misya scusami x il pasticcio di parole ,volevo dire proprio senape.Se stata molto brava a decifrare quello che avevo scritto,comunque grazie x la risposta e x tutte le tue belle ricette e spiegazioni.Buona notte a tutti voi….

10 di 49 commenti visualizzati

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