Cotognata

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Ricetta Cotognata Flavia Imperatore del 04-02-2017 [Aggiornata il 20-02-2018]

La cotognata è una ricetta che ho fatto pensando unicamente per mia mamma! Più volte ho sentito nei suoi racconti parlare di questa famigerata cotognata, una specie di caramella alla frutta che le davano a scuola avvolta nella carta oleata quando era piccina e che lei adorava. Quello che non sapevo però è che trovare le mele cotogne, un tempo fortemente presente negli orti e nelle campagne della zona, ora non è poi una cosa così semplice, ecco perchè appena le ho trovate mi sono dedicata a questa ricetta tanto nominata eppure per me tanto sconosciuta.
Ammetto che quando ho dovuto pulire e poi passare la polpa delle mele cotogne non è stata proprio una passeggiata, ma gli occhi sorridenti di mia mamma quando l'ho sorpresa con questi dolci quadrotti hanno ripagato il tutto senza ombra di dubbio.
Ah, quasi dimenticavo... la ricetta è passata a pieni voti ed ho scoperto che piaceva molto anche a mio padre che la mangiava quando faceva il militare ;)
Comunque, visto il successo che ho riscosso in famiglia con questa ricetta, il prossimo autunno non mi farò trovare impreparata e farò una scorta di cotognata e marmellata di mele cotogne così da tenerle in dispensa tutto l’anno.