Questi cordon bleu di melanzane li ho preparate la scorsa domenica con le melanzane a palla che mi ha portato mio cognato dalla sua terra, vicino Venezia.Questo tipo di melanzana è diversa da quelle lunghe che si trovano qui a Napoli, sono più dolci e con pochi semi, l’ideale per questo tipo di preparazione. Auguro a tutti voi un buon fine settimana e alla prossima ricetta 
Ingredienti per 12 cordon bleu:
2 melanzane a palla
100 gr di scamorza
100 gr di prosciutto cotto
2 uova
pangrattato
sale
Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 5 min
Tempo totale: 20 min
Procedimento:
Arrostire le melanzane su una piastra
Disporre su ogni fetta di melanzana arrostita una fetta di scamorza e una di prosciutto cotto
Ricoprire con un’altra fetta di melanzana quindi passarla nell’uovo battuto a cui avrete aggiunto un pizzico di sale
Passare ora i cordon bleu di melanzane nel pan grattato e disporle su una pirofila.
Riporre i cordon bleu di melanzane in frigo per una mezz’oretta prima di riprenderle e friggerle in abbondante olio extravergine d’oliva
Friggere le melanzane un paio di minuti per lato uindi sollevare i cordon bleu di melanzane e disporli su della carta assorbente. Trasferirli quindi su un piatto da portata e servirli in tavola.
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Li faccio spesso anch’io; un piatto appetitoso, ricco e un poco calorico, ma chissenefrega, ogni tanto qualche vizio bisogno pur prenderselo! I tuoi sono venuti splendidi. Bravissima
Commento by BARBARA — 20 agosto 2010 @ 10:07 am
dio ke buoneeeeeee!!!
Commento by simona — 20 agosto 2010 @ 11:53 am
Ciao misya! Io adoro le melanzane e proverò al più presto a fare questa ricetta! =) ma le due fette di melanzane, essendo solo appoggiate sopra il ripieno, non si staccano durante l’impanatura o quando le friggo? T_T grazie ciaooo XD
Commento by Samantha — 20 agosto 2010 @ 12:09 pm
Che buone!! Brava Misya e buon fine settimana!
Ah volevo dirti che solo ieri ho visto la torta di compleanno che hai preparato a maggio per la tua mamma..semplicemente MERAVIGLIOSA! Sono rimasta senza parole..complimenti
Commento by Ele* — 20 agosto 2010 @ 12:09 pm
brava Flavia ho appunto tante melenzane e lè proverò sicuramente
ciao ciao
Commento by irene — 20 agosto 2010 @ 1:31 pm
bellissîmi io adoro le melanzane e questi cordon bleu sono spettacolari
Commento by valerio — 20 agosto 2010 @ 3:32 pm
Slurp! Un’altra ricetta con le melanzane!! Grazie, Misya, anche da parte di mio marito che se le mangerebbe pure a colazione!!!!
Commento by rosita — 20 agosto 2010 @ 4:50 pm
Le tue ricette sono deliziose, ma come fate a non ingrassare?! C’è sempre qualche ingrediente tipo olio, o formaggio, o qualcosa che contiene zuccheri/grassi… in fondo sono ingredienti umani ma solo leggerli mi fa prendere 1 kg
Però almeno posso sognare con le tue foto 
Commento by Giulia — 20 agosto 2010 @ 7:14 pm
buoneeeeeeee quasi quasi oggi le provo!!volevo però provare a non grigliare le melanzane…….quando le friggo si cuocciono lo stesso,no?(è lo stesso modo in cui friggo le melanzane della parmigiana….slurpppppp!buona giornata
Commento by Ambra — 21 agosto 2010 @ 8:22 am
Cara Misya, finalmente mi sono decisa a scrivere è un po’ che leggo il tuo sito…..complimenti!!! Finalmente qualcosa di semplice chiaro e soprattutto fattibile!!!! ho già provato qualche ricetta ed è stata un successo, continuerò di sicuro e stasera preparo queste deliziose melanzane. A presto e grazie!!!
Commento by Cristina — 21 agosto 2010 @ 11:09 am
che dite, si possono cuocere anche al forno?
Commento by valentina — 22 agosto 2010 @ 2:46 pm
Ciao Misiuccia adoro le melanzane e sicuramente proverò questa ricetta… a proposito ho fatto le frittelle di verdure non immaginavo che fossero così gustose sono velocissime da fare!!! Baciii
Commento by daniela — 23 agosto 2010 @ 12:26 pm
Adoro le melanzane, questa ricetta la voglio proprio provare non appena rientro dalle ferie. credo che però proverò a cuocerle al forno, io e mio marito non amiamo molto la frittura. baci!!!!!!!!!!!!
Commento by Anna — 23 agosto 2010 @ 12:39 pm
Buonissimi questi li prepara sempre mia mamma proprio così, confermo che sono eccezionali. Brava Flavia ottima ricetta
Commento by mimì92 — 23 agosto 2010 @ 8:03 pm
Queste cordon bleu di melanzane sono squisitissime, il mio piatto preferito… grande Misya
Commento by Rosita89 — 24 agosto 2010 @ 9:51 am
sei un genio della cucina! da quando ti seguo e sono ormai mesi ho eliminato quasi tutti i vecchi ricettari! le tue ricette sono fantastiche, danno sempre ottimi risultati e con un po’ di fantasia si possono modificare a proprio gusto… Grazie! Incredibile la salsa messicana… non avresti anche la ricetta del chili? un abbraccio.
Commento by Ste' — 24 agosto 2010 @ 11:41 am
ciao, ho preparato questa sera questa sera ma non avendo il prosciutto ho messo la pancetta. sono deliziosi…..grazie e complimenti
Commento by pina — 24 agosto 2010 @ 11:50 pm
mmmm…sicuramente buonissime…io le faccio anke semplicemente grigliate e riempite di cotto e formaggio,arrotolate a mo di involtino,fermate con lo stecchino e passate un attimo al microonde…ciao!!
Commento by maddy — 26 agosto 2010 @ 1:41 am
Buonissime….le voglio proprio provare!!
Misya sei veramente insuperabile e una garanzia in cucina!! io sono un disastro con le torte e ti giuro che solo le tue mi vengono perfette!!
Commento by Erika90 — 26 agosto 2010 @ 8:49 pm
le ho fatte al forno anzichè fritte e sono venute spettacolari!
Commento by valentina — 28 agosto 2010 @ 2:41 pm
delizioze e appettitose…. sono fantastiche e tu sei una persona in gamba, complimenti x tutto
Commento by grazia — 30 agosto 2010 @ 10:55 pm
buonissime.. le sto facendo proprio ora
Commento by Vale — 31 agosto 2010 @ 2:15 pm
Ciao a tutte….anch’io facevo già questa ricetta e, per rispondere a Ambra, io non arrostisco le melanzane, ma le metto in un colapasta sotto salper un’oretta, quando le impano le schiaccio bene. Per la cottura basta farle andare a fuoco non troppo forte.
Commento by cristinabg — 7 settembre 2010 @ 3:03 pm
Ho fatto questa ricetta qualche giorno fa…successoneeeeeeeeeeeeee
Commento by Rita — 9 settembre 2010 @ 11:31 am
misya ke successone questi cordon bleu!!troppo buoni!!!ho fatto una bella figura!!grazie mille ti seguo sempre!!!
Commento by Federica — 12 settembre 2010 @ 12:55 pm
ho appena finito di mangiare i favolosi cordon bleu…sei mitica!!!
Commento by chiara — 13 settembre 2010 @ 8:31 pm
grazie Misya con questa ricetta mi hai risolto il problema della cena per stasera. le proverò al forno però perchè a mio marito non piace la frittura. Poi ti faccio sapere
Commento by Anna — 14 settembre 2010 @ 6:09 pm
E di nuovo io!
Ho letto adesso la ricetta del Mousaka,brava, e’ proprio quella tradizionale.
Altre volte in siti italiani ho letto …..cavolate!!!!
Mariabruna
Commento by mariabruna milio — 17 settembre 2010 @ 3:55 pm
un consiglio per evitare la pesantezza delle melanzane: non friggettele, cucinatele in forno un quarto d ora. Mantengono maggiormente compostezza e sapore.
Commento by Amalia — 18 settembre 2010 @ 8:14 am
Le ho fatte l’altra sera, veramente buone. Grazie Misya, seguendo le tue ricette forse finalmente imparo a cucinare…….
Commento by Anna — 18 settembre 2010 @ 9:33 am
innanzitutto voglio farti i miei complimenti per le tue meravigliose ricette!!!!!!!
Ho fatto le melenzane domenica e sono buonissime …io ho aggiunto una foglia di basilico in ogni melenzana…siccome siamo agli sgoccioli lo metto dappertutto……..
Commento by Felicia — 20 settembre 2010 @ 9:57 pm
Buongiorno, le ho fatte ieri sera..sono buonissime. complimenti!!!
Commento by Gisella — 29 settembre 2010 @ 10:25 am
Ciao ho una domanda, mi hanno insegnato che le melanzane vanno messe in uno scolapasta cosparse di sale per una mezzoretta prima di passare alla cottura per fargli perdere un pò dell’amarezza e di acqua. Tu non lo fai?
Commento by Giuliana — 19 ottobre 2010 @ 6:25 pm
Fattiii!!! Squisiti, forse anche più dei cordon blue di peperoni(che sono pure eccezionali, anche se un pò lunghi da preparare)…anch’io li ho cotti al forno anzichè fritti e devo dire che il risultato è stato impeccabile. Ciao e grazie per tutte queste fantastiche ricette
Commento by Cocorì — 20 ottobre 2010 @ 3:49 pm
e anche questa e’ stata fatta…………invece della scamorza ho messo fette di camoscio d’oro…in forno a 180° per 20 min. SUBLIMI!!!!!!!!!!!!!!!!!
Commento by mary — 27 ottobre 2010 @ 11:16 am
sembrano gustose domani le provo…
Commento by maryteddy — 22 dicembre 2010 @ 11:57 pm
Complimenti, sei davvero eccezionale. Grazie per condividere questi tesori con tutti noi!
Commento by Patrizia — 26 maggio 2011 @ 7:14 pm
ciao a tutte =) mi sono registrata proprio oggi.
e direi proprio che questa squisitissima ricetta sarà la prima che metterò in pratica..o almeno ci provo..speriamo bene
sono una giovanissima “apprendista di cucina” se così ci si può definire
Commento by Guepiis — 2 giugno 2011 @ 6:12 pm
Io le ho fatte ieri sera però non le ho gratinate la prossima volta provo questa tua ricetta forse vengono meno molli
Commento by tiziana75 — 28 luglio 2011 @ 8:12 am
ip le ho fatte ieri sera ma non le ho grigliate infattierano troppo molli la prossima volta le provo così
Commento by tiziana75 — 28 luglio 2011 @ 8:15 am
devono essere buonissime, ma non credo ci vogliano solo 20 minuti per prepararle
Commento by paolo — 4 agosto 2011 @ 5:00 pm
Mitica che sei! SEMPRE!!!!! Mi piace questa ricetta!!! Sento gia’ il profumo…..che fara’ venire l’acquolina in bocca ai miei ospiti!!
La preparo subito…Grazie per la tua originalita’, mi piace!!!!
Commento by Vidya rosalba — 9 settembre 2011 @ 8:41 am
Ciao, volevo farti i complimenti, non ho mai scritto, ma ti seguo da un pò e le tue ricette sono sempre ottime come questa che ho fatto satsera con gran successo!!!
Grazie sempre per la condivisione e augurissimi per il nuovo arrivo!
Commento by Ilaria — 10 novembre 2011 @ 9:46 pm