Questo sito contribuisce alla audience di donnamoderna.com
Stai leggendo la ricetta Brioche salata con piselli e besciamella

Brioche salata con piselli e besciamella

5/5 VOTA
Brioche salata con piselli e besciamella
Brioche salata con piselli e besciamella
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 40 min
  • totale: 1 ora 10 min
Ingredienti per uno stampo da 24 cm:

Questa e' una brioche rustica che ho provato a fare per Pasqua in aggiunta ai soliti rustici che si preparano di solito a casa mia, poi pero' non ho fatto in tempo a postarvi la ricetta per l'occasione e quindi era andata nel dimenticatoio, ma ora eccola qua ;) La ricetta di questa brioche ripiena di piselli e besciamella era su una rivista e vedendo la foto della fetta, mi sembrava molto golosa, l'ho modificata un pochino ed ora ve l'ho postata per farla provare anche a voi. Buona giornata a chi passa di qui, a più tardi ;)

Procedimento

Come fare la brioche salata con piselli e besciamella

In una ciotola far sciogliere il lievito e il miele nel latte appena tiepido

In un'ampia ciotola mettete la farina, fate un buco al centro e versare il composto con il lievito

Iniziare ad impastare dal centro facendo assorbire man mano la farina
Aggiungere ora le uova, l'olio e il sale ed impastare fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico

Mettete l'impasto a lievitare per 2 ore in un luogo caldo

Preparate ora la besciamella e cuocete i piselli in una padellina con una noce di burro, sale e pepe, poi aggiungete una tazzina d'acqua e fate cuocere per una decina di minuti

Riprendete ora la pasta, che sarà raddoppiata di volume e dividerla in due stendere 2 sfoglie di 3 mm circa di spessore

Con una delle 2 sfoglie foderate uno stampo imburrato. Ricoprite con una base di prosciutto cotto


Poi versare la besciamella e ricoprire con i pisellini

Infine ricoprite con delle fettine di scamorza affumicata

Ricoprite il tutto con l'altra sfoglia di pasta
Sigillare bene i bordi tutto intorno e mettete la bioche rustica a lievitare ancora per un'ora.

Spnennellate la superficie della torta salata con un pò di latte o un uovo battuto ed infornate in forno già caldo a 180° cuocere per 40 minuti.

Lasciate intiepidire prima di togliere dallo stampo, mettere su un piatto da portata e servire.

TAGS: Ricette di Brioche salata con piselli e besciamella | Ricetta Brioche salata con piselli e besciamella | Brioche salata con piselli e besciamella 
Lascia un commento
Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.
Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Brioche salata con piselli e besciamella
  1. Commento di Misya — 15 maggio 2017 @ 9:34 am

    @Bea71 Tantissimi complimenti!

  2. Commento di Bea71 — 14 maggio 2017 @ 9:26 pm

    Cara Misya la ricetta è stato un successone, ma per miei problemi di tempo ho fatto qualche modifica suggeritami dai tuoi consigli. Ho preparato l’impasto verso le 19 e dato che mi serviva per il pranzo del giorno dopo, ho messo solo 3 grammi di lievito di birra ed ho fatto lievitare l’impasto in frigo in un contenitore in plastica. Dopo circa 14 ore l’ho tirato fuori dal frigo e la lievitazione è andata benissimo, anzi, non era andata oltre mantenendosi morbido e molto lavorabile. Dopo averlo farcito con gli ingredienti (la besciamella l’ho fatta io e l’ho lasciata raffreddare prima di metterla all’interno), l’ho lasciato a lievitare per un’altra ora e poi nel forno. Un successone!!! Una pasta morbidissima e profumata!!! Consiglio personale: lasciarlo raffreddare bene, il sapore migliora tantissimo. Grazie tantissimo Misya! Un Bacio!

  3. Commento di Misya — 10 aprile 2017 @ 10:00 am

    @Anna Lo avvolgi in un panno umido?

  4. Commento di Anna — 10 aprile 2017 @ 8:17 am

    tra tutte le ricette che provo, le tue sono quelle che hanno la più grande possibilità di riuscire visivamente simili alla foto! grazie!!! solo una cosa, o ho interpretato male io oppure nei tempi di preparazione mancano i tempi previst per la prima lievitazione! 3 ore in più sono tanti!!! grazie

  5. Commento di giusy — 27 novembre 2013 @ 5:31 pm

    Ciao io aspettoche lieviti…solo ora ho dimenticato di far scioglierenel latte il cucchiaino di miele…secondo te verràcmq. Bene?GRAZIE…SONO UN PO NEGATA IN CUCINA MA CREDIMI MI SFORZO OGNI GIORNO!

  6. Commento di simona — 15 luglio 2013 @ 8:16 pm

    appena fatta buonissima 😉 l unica cosa vedo un po il distacco dalla farcitura alla massa tipo un buco e normale???

  7. Commento di ROSARIA — 16 maggio 2013 @ 7:54 pm

    Assolutamente da fare! continua così! Quando sbircio su questo sito, mi viene una gran voglia di cucinare,anche se però il tempo a disposizione è pochissimo! Sai Flavia ti faccio una grande propaganda in ufficio, sei il riferimento per ogni ricetta da fare!

  8. Commento di Giovanna — 1 maggio 2013 @ 4:26 pm

    Misya ma questa è la stessa brioche di sara papa al prosciutto e piselli!!

  9. Commento di alessandra — 20 aprile 2013 @ 2:00 pm

    fatta!!!! sfornata da poco…ha aspetto moooltoo invitante io ho raddoppiato il ripieno ripetendo gli strati e siccome stamattina ho compreato una squisita ricotta di bufala, l’ho messa nel bordo tipo cornicione ripieno della pizza..resta solo da assaggiare la porto a cena dai miei suoceri e poi vi dico..grazie a te flavia e buon week end a a te e tutte le cuochine!!!!!!!!!!!!!!

  10. Commento di Ingrid — 20 aprile 2013 @ 11:56 am

    @cri79: ciao cara…Fiocco azzurro, che bello :) un bacio
    @LaurettaG: ciao cara, sono arrivata tardi, haha mi tocca aspettare per le mie 3 principesse :) :) Baci
    @milu: ciao cara, come ti capisco, anche le mie figlie sono nell’età in cui cominciano a sentirsi grandi …… e anche a me vengono di quei colpi! Baci
    @ramona89: ciao cara, spero che finisca presto perchè quest’anno proprio non ne posso più! E dopo i giorni di primavera che abbiamo avuto, oggi è ritornato il brutto tempo! Un bacio

10
di 44 commenti visualizzati Mostra altri commenti »