Pasta al forno bianca

Ricetta Pasta al forno bianca di  del 03-11-2009
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Questa pasta al forno bianca con la besciamella e il ragù di carne in bianco è un primo piatto da leccarsi i baffi. La ricetta prevede la preparazione di un ragù di carne macinata senza salsa e con l'aggiunta di piselli e funghi. Questa pasta al forno poi è condita con della besciamella e arricchita con mozzarella filante. Insomma una vera e propria bomba calorica ma... che soddisfazione! Ho preparato questo primo piatto domenica scorsa seguendo la ricetta di mia suocera e ho avuto un successone. Tra l'altro potete preparare la teglia di pasta al forno  in anticipo e poi infornarla per pranzo avendo cura di lasciarla intiepidire prima di portarla in tavola altrimenti non riuscirete a tagliarla a fette visto il ripieno così filante :P

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Pasta al forno bianca
Pasta al forno bianca
Procedimento

Come fare la pasta al forno bianca

In una padella fate rosolare uno spicchio d'aglio con l'olio. Aggiungete i piselli sgranati ed i funghi puliti e tagliati a fette. Salate e fate cuocere per una decina di minuti.

3 cuocere funghi e piselli

A parte, iniziate con il preparare un ragù di carne bianco. Far soffriggere in un'ampia padella con cipolla carota tritati la carne macinata.

Sfumare la carne con il vino bianco
2 aggiungere carne macinata

Aggiungere i funghi edi piselli
4 cuocere carne macinata
Salare, pepare e far cuocere per 10 minuti circa.
5 aggiungere funghi e piselli

Preparare ora la besciamella formando una roux con farina latte e burro

8 amalgamare burro e farina

9 aggiungere latte

Cuocere la besciamella fino a che non si addensi.
11 besciamella

Nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente. Versare la pasta in un'ampia ciotola con un mestolo di besciamella, del parmigiano il ragu di carne bianco e mescolare
12 condire pasta
Poi aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti
13 aggiungere formaggio

In una teglia da forno rettangolare versare un mestolo di besciamella per ricoprire il fondo e versare al suo interno la pasta

15 teglia pasta

Ricoprire la pasta al forno con la besciamella, spolverizzare con il parmigiano.
Cuocete la pasta al forno a 180° per 30 minuti o finchè la pasta non si sia gratinata un pò in superficie.
16 coprire con besciamella

Lasciar intiepidire la pasta al forno con la besciamella prima di tagliarla a fette e servirla.
Pasta al forno bianca
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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 5 Febbraio 2018 11:11 am

    @Ginevia Grazie a te per il messaggio!

  2. Utente
    Commento di Ginevia 4 Febbraio 2018 6:53 pm

    Volevo ringraziarti…🤗🤗🤗
    un successone…… 😘😘😘

  3. Misya
    Commento di Misya 29 Settembre 2017 5:42 pm

    @Rosa Sì, meglio metterla in frigo.

  4. Utente
    Commento di Rosa 29 Settembre 2017 4:59 pm

    Ciao,volevo chiederti se posso preparare questa pasta al forno il giorno prima senza cuocerla,la devo mettere in frigo?grazie ,un abbraccio

  5. Misya
    Commento di Misya 16 Gennaio 2017 10:25 am

    @Flora Secondo me la ricotta non rende bene, meglio usare la besciamella.

  6. Utente
    Commento di Flora 14 Gennaio 2017 8:04 pm

    Ciao misia è la prima volta che ti scrivo ma ti seguo da tempo sei bravissima complimenti adesso volevo chiederti se per questa ricetta posso sostituire la besciamella con la ricotta grazie anticipatamente buonfinesettima

  7. Utente
    Commento di Raffaella 25 Settembre 2016 9:39 pm

    Ciao Misya vorrei fare questa pasta in anticipo,posso congelarla? Se si,devo scongelarla prima di metterla in forno o la metto congelata?e x quanto tempo? Grazie sei bravissima!

  8. Misya
    Commento di Misya 13 Gennaio 2016 6:14 pm

    @Lino Mi fa piacere che hai apprezzato tanto 😉

  9. Utente
    Commento di Lino 13 Gennaio 2016 5:33 pm

    Waaaaauo Lo fatto buonnissimoooooooo grasieeeeeeeeeee

  10. Misya
    Commento di Misya 28 Ottobre 2015 6:29 pm

    @eva Be’… volendo sì, ma devi sostituirla con qualcos’altro, o verrà tutto secco e imballato…

10 di 51 commenti visualizzati

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