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Crostata con base morbida alle fragole

Crostata con base morbida alle fragole
Crostata con base morbida alle fragole
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 20 min
  • totale: 50 min
Dosi per
  • uno stampo da 28 cm
Ingredienti per la base morbida:
Ingredienti per la crema al mascarpone:
Ingredienti per la crema alle fragole:

Buongiorno, la ricetta di oggi è una crostata a base morbida farcita con una crema al mascarpone e decorata con una delicata gelatina alla fragola ed è dedicata a tutte le mamme che seguono il mio blog! L'idea di questa buonissima torta e' presa dal gruppo fb, la base allo yogurt è di chiara , la farcia al mascarpone e' mia e la gelatina di copertura e' di un'altra ragazza ( sorry, non ricordo il nome) che per prima ha portato la ricetta di questo dolce nel gruppo ;)
Se ancora siete indecisi sul dolce da preparare oggi in occasione della festa della mamma, magari questa ricetta può tornarvi utile, farete di certo un figurone una volta portata in tavola.
Io oggi niente dolce, abbiamo deciso di trascorrere un paio di giorni nel Cilento per poter respirare un po d'aria buona, portare Elisa in spiaggia e assaggiare qualche nuova specialità cilentana partendo dalla mozzarella (di Vannulo ovviamente ) e pane caldo con l'olio, il ramara' di Piero Matarazzo, il mio olio preferito!
Quindi vi lascio alla ricetta di questa dolcissima crostata di fragole e continuo il mio tour gastronomico, vi auguro una dolce giornata e un augurio speciale a tutte le mamme che passano di qui :*

Procedimento

Come fare la crostata con base morbida alle fragole

Montate le uova con lo zucchero a massima velocità, dovranno risultare gonfie e spumose.

crostata morbida allo yogurt con crema alle fragole 1

Aggiungete lo yogurt, la vaniglia e la farina setacciata con il lievito.
crostata morbida allo yogurt con crema alle fragole 3

Montate fino ad ottenere un impasto omogeneo
crostata morbida allo yogurt con crema alle fragole 4

Versare nello stampo "furbo" ( uno stampo per crostate con la base leggermente scanalata) imburrato e infarinato. Cuocete in forno a 170° per circa 20 minuti.
crostata morbida allo yogurt con crema alle fragole 5

Sfornate e lasciate raffreddare
crostata morbida allo yogurt con crema alle fragole 13

Nel frattempo preparate la crema alle fragole:
Lavate le fragole, eliminate loro il picciolo e frullatele
crostata morbida allo yogurt con crema alle fragole 9

Poi mettetele in un pentolino con acqua, maizena, zucchero e vaniglia e mescolate
crostata morbida allo yogurt con crema alle fragole 11

Mettete il composto sul fuoco e cuocete finché non si è addensata. Una volta pronta, lasciatela raffreddare.
crostata morbida allo yogurt con crema alle fragole 16

Preparate la crema al mascarpone. Fate sciogliere il cioccolato bianco, una volta fuso, mettetelo in una ciotola insieme al mascarpone e lavorate fino ad ottenere una crema

crostata morbida allo yogurt con crema alle fragole 7
crostata morbida allo yogurt con crema alle fragole 8

Andiamo ora ad assemblare la torta.
Spalmare la crema al mascarpone sulla base

crostata morbida allo yogurt con crema alle fragole 14
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Poi mettete la crema alle fragole in una siringa per dolci e create dei ciuffetti di crema su tutta la superficie del dolce.

crostata morbida allo yogurt con crema alle fragole 18

Mettete la torta morbida alle fragole in frigo a riposare per un'ora prima di servirla
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crostata morbida allo yogurt con crema alle fragole

TAGS: Ricette di Crostata con base morbida alle fragole | Ricetta Crostata con base morbida alle fragole | Crostata con base morbida alle fragole 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 15 maggio 2017 @ 9:22 am

    @Pat No, nessun colorante. Che strano, hai usato le stesse dosi?

  2. Commento di Pat — 14 maggio 2017 @ 1:43 pm

    Buonissima! Ma la gelatina nn mi è venuta così rossa! Hai aggiunto colorante?

  3. Commento di Misya — 12 maggio 2017 @ 5:07 pm

    @Patty Puoi vedere la base di questa ricetta: http://www.misya.info/ricetta/crostata-allananas-con-base-morbida.htm

  4. Commento di Patty — 12 maggio 2017 @ 3:03 pm

    Ciao mysia vorrei farla .ma non ho lo yogurt.con cosa posso sostituirlo? Grazie mille spero di avere al più presto una tua risposta

  5. Commento di mag17 — 8 maggio 2017 @ 11:46 am

    e se provo a diminuire le uova? ne ho messe 3 ma erano abbastanza grandi

  6. Commento di mag17 — 8 maggio 2017 @ 11:09 am

    grazie per la celere risposta, ho usato lo yogurt muller bianco intero vasetto da 125 gr

  7. Commento di Misya — 8 maggio 2017 @ 10:43 am

    @mag17 No non credo dipenda dal lievito, che tipo di yogurt hai usato?

  8. Commento di mag17 — 8 maggio 2017 @ 9:45 am

    L’ho fatta ma la base mi è venuta gommosa!! forse un cucchiaino di lievito è troppo poco????

  9. Commento di Misya — 4 maggio 2017 @ 9:33 am

    @Gabri Puoi farla con il cioccolato, dai uno sguardo alla base di questa ricetta: http://www.misya.info/ricetta/torta-lindt.htm

  10. Commento di Gabri — 4 maggio 2017 @ 2:30 am

    Ciao Misya complimenti X le buonissime ricette
    Vorrei preparare questa base morbida ma al cacao se possibile. Quanti grammi di cacao dovrei aggiungere? Gli altri ingredienti restano invariati? Se variano in che quantità?(sempre X stampo da 28cm)
    Grazie mille😊

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