Crostata di fragole con pasta sablè

Ricetta Crostata di fragole con pasta sablè di  del 23-04-2014 [Aggiornata il 05-02-2016]
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La Crostata di fragole è il dolce che ho scelto quest'anno per festeggiare i 7 anni di misya.info, come base ho scelto la pasta sable', una frolla particolarmente delicata e friabile e per i decori ho scelto tanti cuoricini piccini picciò. Credo che questo sia davvero un dolce adatto per l'occasione, semplice e particolare nello stesso tempo e molto romantico, un sunto di come vedo il mio blog ;) purtroppo qui la connessione non mi consente di fare altro che mettere una ricettina quindi rimandiamo i festeggiamenti in grande stile a quando rientro. Bacini a chi passa di qui e grazie a chi mi accompagna ogni giorno in questa avventura culinaria sul mio blog. Auguri a noi :)

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 1 ora 10 min
Crostata di fragole con pasta sablè
Crostata di fragole con pasta sablè
Procedimento

Come fare la crostata di fragole con Pasta sablè

Lavorate la farina ed ikl burro morbido fino ad ottenere un effetto sabbiato
Crostata di fragole con Pasta sable 1

Aggiungere i tuorli
Crostata di fragole con Pasta sable 3

Infine unite lo zucchero a velo e la buccia di limone grattugiata

Crostata di fragole con Pasta sable 4

Impastare fino ad ottenere un panetto morbido e omogeneo. Avvolgetelo nella pelliciola e fate riposare in frigo per 2 ore
Crostata di fragole con Pasta sable 5

Lavate le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele a pezzettini, mettete quindi in una ciotola con lo zucchero e mescolatee lasciate insaporire
Crostata di fragole con Pasta sable 8b

Stendete la pasta con uno spessore di 3 mm
Crostata di fragole con Pasta sable 7

Foderate con la pasta sablè uno stampo per crostate imburrato ed infarinato
Crostata di fragole con Pasta sable 8

Distribuite le fragole all'interno della tortiera
Crostata di fragole con Pasta sable 9

con una formina a forma di cuore, ricavate tanti cuoricini

Crostata di fragole con Pasta sable 10

iniziate a coprire con i cuoricini di pasta ritagliati attaccandoli al bordo esterno
Crostata di fragole con Pasta sable 11

e proseguite fino a fare tanti cerchi concentrici, lasciando solo un piccolo foro centrale.infornate a 180° per circa 40 minuti.
Crostata di fragole con Pasta sable 12

Lasciate raffreddare e serivite la crostata di fragole
Crostata di fragole con Pasta sable

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  1. Utente
    Commento di Sonia 20 Settembre 2018 3:52 pm

    Ciao ti chiedo si può preparare l’impasto il giorno prima e cuocere il giorno dopo? Graze

  2. Misya
    Commento di Misya 24 Luglio 2018 10:50 am

    @Mandy Sì, meglio.

  3. Utente
    Commento di Mandy 20 Luglio 2018 3:19 pm

    Ciao Misya, siccome devo metterla in forno “a secco” perché poi la devi farcire con la crema pasticcera, la devo cuocere coi fagioli secchi come la frolla?

  4. Misya
    Commento di Misya 22 Febbraio 2017 10:22 am

    @giulia Non mettendo nè lievito nè albumi questo tipo di pasta frolla è un po’ più “croccante” ma io la trovo ottima, puoi tranquillamente usarla per la crostata classica! Poi fammi sapere 😉

  5. Utente
    Commento di giulia 21 Febbraio 2017 10:30 pm

    Ciao misya! Voglio fare una crostata classica,quella con la griglia per intenderci…ed usare una marmellata alla fragola..volevo sapere è possibile fare la crostata classica con questo impasto? inoltre tra questa pasta sablè e la pasta della crostata classica sempre del tuo sito,qual è il più friabile? vorrei fare una crostata friabile e buona,di solito diventano sempre dure e un po’ troppo secche..

  6. Misya
    Commento di Misya 13 Febbraio 2017 11:45 am

    @abla Sì, doveva cuocere un po’ di più. I forni hanno tempi e modalità di cottura diverse, la prossima volta prova a una temperatura più bassa e falla stare qualche minuto in più.

  7. Utente
    Commento di crostata di fragole con pasta sablè 11 Febbraio 2017 9:12 pm

    Ho preparato la crostata ed è stato un trionfo. E’ la prima volta che uso la pasta sablè e devo dire che la preferisco alla frolla. Mistero delle procedure! Gli ingredienti son gli stessi ma la raffinatezza della sablè è unica. :-))

  8. Misya
    Commento di Misya 6 Giugno 2016 10:39 am

    @J&P Mi sembra un’ottima idea!!

  9. Utente
    Commento di J&P 4 Giugno 2016 2:59 pm

    Ciao!
    Mia mamma è la REGINA delle crostate: le prepara in un attimo (senza bilancia) e sono sempre SUPER!!!
    Ieri sera ho cucinato questa crostata…WOW!!! BUONISSIMA!!! Mi sono quasi avvicinata a lei!
    Grazie per questa ricetta! Pensavo che per l’estate potrei sostituire le fragole con pesche, pesche noci o albicocche… che ne dici?!

  10. Misya
    Commento di Misya 24 Marzo 2015 10:49 am

    @Sabrina Be’, allora mi sa che il problema è solo che non ti piace la pasta sablé, che è molto delicata, friabilissima, si scioglie in bocca… ma non è una frolla “dura” e croccante…

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