Pasta sablè

Ricetta Pasta sablè di  del 23-04-2014 [Aggiornata il 24-07-2014]
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La pasta sablé è una pasta frolla chiamata in questo modo perchè il composto iniziale viene lavorato fino ad essere "sabbioso" per poi diventare compatto ed in cottura molto friabile.La pasta sablè ha un'alta percentuale di burro ed è particolarmente adatta per la preparazione di biscotti e piccola pasticceria, io l'ho adorata e piu' tardi vi faccio vedere come l'ho utilizzata, aspettatemi ;) .

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo totale totale: 10 min
Pasta sablè
Pasta sablè
Procedimento

Come fare la Pasta sablè

Mettete in una ciotola la farina fate un buco al centro e mettete il burro ammorbidito tagliato a sfoglie
Crostata di fragole con Pasta sable 1

Lavorate fino ad ottenere un effetto sabbiato
Crostata di fragole con Pasta sable 2
Aggiungere i tuorli e continuate a lavorare
Crostata di fragole con Pasta sable 3
Infine unite lo zucchero a velo e la buccia di limone grattugiata finemente..

Crostata di fragole con Pasta sable 4

Impastare fino a quando risulterà omogeneo e premendo con un dito nell’impasto si noterà che è morbido e omogeneo.
Crostata di fragole con Pasta sable 5

Lasciar riposare in frigorifero almeno un paio d'ore prima di utilizzare la pasta sablè.
Pasta sable

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  1. Utente
    Commento di Massimiliano 30 Gennaio 2019 10:16 am

    Ricetta facile e funzionale. Buona giornata e buon lavoro

  2. Misya
    Commento di Misya 21 Maggio 2018 10:48 am

    @Anna Di quale torta si tratta? Comunue la pasta sablè è un tipo di pasta frolla, quindi non va bagnata.

  3. Utente
    Commento di Anna 21 Maggio 2018 10:40 am

    Buongiorno,volevo provare qst torta con la pasta sablee.Credo che non bisogna bagnare la base.ma poi per tagliarla ,si taglierà facilmente?Grazie

  4. Utente
    Commento di Terry 31 Marzo 2018 9:59 am

    Ciao…potrei dimezzare la dose di farina e inserire la farina di mandorle?…
    Le tue ricette don tutte ottime complimenti

  5. Misya
    Commento di Misya 21 Febbraio 2018 10:27 am

    @Grazia Con quete dosi, due cuori.

  6. Utente
    Commento di Grazia 21 Febbraio 2018 1:39 am

    Ciao Misya proverò a fare questa pasta sablè per poi preparare la cream tart… Dato che devo fare 2 numeri , di conseguenza mi servirebbero 4 “forme”, con questa dose quante ne vengono fuori ? Grazie in anticipo

  7. Misya
    Commento di Misya 14 Febbraio 2018 5:28 pm

    @Ilenia La frusta 😉

  8. Utente
    Commento di Ilenia 14 Febbraio 2018 5:18 pm

    Ciao! Per impastare hai usato il gancio o la frusta k? Grazie!

  9. Misya
    Commento di Misya 28 Giugno 2016 9:32 am
  10. Utente
    Commento di Greta 27 Giugno 2016 5:33 pm

    Ciao!! L’impasto è pronto ma quanto va cotto dopo in forno e a quale temperatura?

10 di 13 commenti visualizzati

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