Navigando su vari siti di cucina americana ho visto la foto della twix tart, la foto della fetta mi ha prodotto un'ipersalivazione e in men che non si dica, ero già con carta e penna alla mano pronta per decidere come riprodurre la ricetta. A detta di chi l'ha assaggiata, la twix tart è il dolce più peccaminoso che ho preparato finora ed io concordo, il guscio friabile e burroso di pasta sablèè, il ripieno morbido di mou e la copertura al cioccolato finale la rende una bomba calorica ma il tutto si fonde perfettamente, come resistere ad una tale tentazione? Non vi resta che provarla e farmi sapere cosa ne pensate, io intanto ritorno a lavoro, ultime 2 settimane e poi si va in ferie, ho già iniziato il countdown ;) Bacini e buon inizio settimana a chi passa di qui
- Ingredienti per uno stampo da 35x10 cm o tondo da 21 cm
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 50 min
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Come fare la twix tart
Mettete in una ciotola la farina con il burro ammorbidito tagliato a sfoglie
Lavorate fino ad ottenere un effetto sabbiato poi aggiungere i tuorli e continuate a lavorare
Unite lo zucchero a velo e la buccia di limone grattugiata.
Impastare fino ad ottenere un panetto morbido e omogeneo.
Avvolgete la pasta sablèè nella pellicola e mettete a riposare in frigorifero per 2 ore
Nel frattempo fate bollire la lattina di latte condensato in una pentola con l'acqua per 2 ore. State attenti affinché la lattina sia sempre ricoperta con l'acqua.
All'apertura della lattina, otterrete il mou
Stendete ora la pasta sablèè su un piano infarinato
rivestite con la pasta uno stampo rettangolare imburrato, coprite con della carta forno e dei legumi secchi per fare un pò di peso, quindi infornate e cuocete a 180° in forno già caldo per 20 minuti
Versate ora sul guscio di pasta sablè il mou e spalmatelo formando uno strato omogeneo. Mettete in frigo a rassodare per 30 minuti
Nel frattempo preparate la ganache al cioccolato. Fate sciogliere il cioccolato al latte in un pentolino dal fondo spesso
Aggiungete la panna e mescolate, poi lasciate raffreddare
Riprendete la torta dal frigo e versate la ganache al cioccolato sopra fino a ricoprire. Poi mettete la twix tart in frigo per almeno 3 ore
Togliete la torta dallo stampo e poggiatela su un piatto da portata
Tagliate la twix tart a fette e gustate
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È perfetta! 🙂
@Anna Non mi risulta! Lo faccio sempre e non è mai successo niente 😉
Ho letto su un altro sito che bisognerebbe bucare la lattina perche potrebbe scoppiare come mai tu non lo fai?
@Elena Secondo me si mandtiene bene, toglila dal frigorifero un po’ prima di servirla.
Ciao Misya, posso fare la torta di giorno prima? Non si indurisce troppo tutta la notte in frigo?
Ciao a tutti per velocizzare la cottura del caramello vi consiglio di utilizzare la pentola a pressione. Da quando fischia cuocete per 20 minuti abbassando la fiamma.
Ciao Misya,al posto del cioccolato al latte posso usare quello fondente?
Scusa misya una curiosità usando il cioccolato al latte e il mou non viene tanto dolce? Non sarebbe meglio il cioccolato fondente? Grazie
Deve essere conservata in frigorifero?
@carolina Scusa, questo weekend ero fuori e non ho risposto ai commenti 🙁
Io ho usato uno stampo da crostata, di quelli con il fondo rimovibile. Eventualmente puoi usare uno stampo normale e rivestirlo di carta forno, lasciandola lunga oltre i bordi, di modo da poter estrarre la crostata tirando delicatamente la carta. Meglio farcire ancora nello stampo, perché una volta sformata sarà più delicata.