Cream tart

Ricetta Cream tart di  del 03-02-2018 [Aggiornata il 31-10-2018]
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La cream tart è la torta del momento, quella che sta facendo impazzire tutto il web per il suo aspetto scenografico e che arriva direttamente dagli Stati Uniti. La ricetta di questo dolce, che è un'esplosione di colori, ha diverse varianti: c'è infatti chi la prepara con la pasta frolla o utilizzando la pasta biscotto, o ancora con la pasta sfoglia. Anche per la forma da utilizzare c'è l'imbarazzo della scelta: a forma di cuore, preparata magari in occasione di San Valentino, ritagliando la sagoma di una lettera dell'alfabeto in onore di qualcuno, oppure scegliendo un numero per un compleanno o una qualsiasi forma geometrica.
Insomma, la cream tart è una torta che ci permette di sbizzarrire la nostra fantasia, soprattutto per quanto riguarda le decorazioni a base di frutta, caramelle, biscotti, fiori e chi più ne ha più ne metta!
Nel mio gruppo Facebook, "Le ricette di Misya",  le "misyane" sono letteralmente impazzite per questa torta, facendola diventare il tormentone del momento ed ovviamente la curiosità di provarla è stata così grande che mi sono subito attivata per realizzarla :)
Io ho scelto di fare la mia cream tart con una base di pasta sablè aromatizzata alla mandorla, farcirla con la camy cream, ovvero una crema bella densa a base di mascarpone e latte condensato, e darle una romantica forma di cuore ( la sagoma potete scaricare qui e ritagliarla).
Bene, ora che vi ho detto tutto non vi resta che seguire la mia ricetta con il tutorial passo passo e stupire i vostri ospiti!

  • Dosi per 1 cream tart:
  • Tempo di preparazione preparazione: 45 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Cream tart
Cream tart
Procedimento

Come fare la cream tart

Nella ciotola della planetaria lavorate con la foglia la farina 00 con il burro tagliato a tocchetti.
Aggiungete poi la farina di mandorle, il sale e lo zucchero a velo.
In ultimo incorporate l'uovo e l'essenza di vaniglia e lavorate fino a ottenere un composto omogeneo.
1 impasto pasta frolla

Formate quindi un panetto, avvolgetelo nella pellicola alimentare e fatelo riposare 2 ore in frigo.
Una volta ripreso l'impasto stendetelo con il mattarello su un piano infarinato.
2 stendere frolla

Aiutandovi con una sagoma, ritagliate la pasta ottenendo 2 cuori cavi.
3 ritagliare cuore

Trasferite ora delicatamente i due cuori su due leccarde rivestite di carta forno e cuocete in forno a 180 °C per 12 minuti.
Lasciate poi ben raffreddare.
4 cuocere cuori

Intanto preparate la camy cream montando la panna ben fredda di frigo con il mascarpone.
Aggiungete anche il latte condensato freddo, mettendolo a filo e lavorate ancora fino ad ottenere una crema densa ed omogenea.
5 preparare crema

Mettete il primo cuore su un piatto da portata e, con la sac à poche, ricoprite con dei ciuffetti di crema tutta la sua superficie.
Ricoprite con il secondo cuore poi create dei ciuffetti di crema sulla superficie.
6 farcire torta

Dedicatevi adesso ai decori finali. Io ho sggiunto dei macaron al cioccolato, della frutta e dei fiorellini di zucchero
7 decorare torta

Fate riposare la vostra cream tart per qualche ora prima di servirla.
Cream_tartCream-tartCream tart

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  1. Utente
    Commento di Rosa Anna 13 Febbraio 2020 1:42 pm

    @Misya grazie,sei dolcissima e bravissima i miei complimenti 😘 e buon San Valentino
    P.S. farò il dolce insieme alla mia bambina di 8 anni e ti farò sapere,se ti fa piacere 😘

  2. Misya
    Commento di Misya 12 Febbraio 2020 6:49 pm

    @rosaanna si è per una torta completa. 🙂

  3. Misya
    Commento di Misya 12 Febbraio 2020 6:45 pm

    @gloria ciao cara direi un 2-3 cm 🙂

  4. Utente
    Commento di Ilaria 12 Febbraio 2020 6:24 pm

    Ciao Misya, è possibile sostituire la farina di mandorle con quella 00? Grazie

  5. Utente
    Commento di Rosa Anna 12 Febbraio 2020 11:15 am

    Ciao Flavia, volevo chiederti :queste dosi sono per due basi? cioè viene una tart completa? O bisogna raddoppiare?
    Grazie in anticipo 😘

  6. Utente
    Commento di Nicole 11 Febbraio 2020 3:03 pm

    Ciao Misya posso chiederti se il forno deve essere ventilato o statico? Grazie mille… Vorrei preparare questa torta per venerdì ❤️

  7. Utente
    Commento di Gloria 10 Febbraio 2020 12:04 pm

    Ciao! Vorrei sapere quanto dovrebbe essere lo spessore della pasta, dato che non è specificato nella ricetta. Grazie

  8. Misya
    Commento di Misya 5 Febbraio 2020 6:31 pm

    @mari si va conservata in frigo.

  9. Utente
    Commento di Mari 5 Febbraio 2020 1:03 am

    Ho bisogno di un chiarimento: ma una volta ultimata, la cream tart deve riposare in frigo o no?

  10. Misya
    Commento di Misya 3 Febbraio 2020 11:04 am

    @ruta ciao qui trovi la grandezza e il sample del cuore, https://www.misya.info/wp-content/uploads/2018/02/sagoma-cuore.jpg

10 di 270 commenti visualizzati

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