Cream tart

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Ricetta Cream tart del 03-02-2018 [Aggiornata il 31-10-2018]

La cream tart è la torta del momento, quella che sta facendo impazzire tutto il web per il suo aspetto scenografico e che arriva direttamente dagli Stati Uniti. La ricetta di questo dolce, che è un'esplosione di colori, ha diverse varianti: c'è infatti chi la prepara con la pasta frolla o utilizzando la pasta biscotto, o ancora con la pasta sfoglia. Anche per la forma da utilizzare c'è l'imbarazzo della scelta: a forma di cuore, preparata magari in occasione di San Valentino, ritagliando la sagoma di una lettera dell'alfabeto in onore di qualcuno, oppure scegliendo un numero per un compleanno o una qualsiasi forma geometrica.
Insomma, la cream tart è una torta che ci permette di sbizzarrire la nostra fantasia, soprattutto per quanto riguarda le decorazioni a base di frutta, caramelle, biscotti, fiori e chi più ne ha più ne metta!
Nel mio gruppo Facebook, "Le ricette di Misya",  le "misyane" sono letteralmente impazzite per questa torta, facendola diventare il tormentone del momento ed ovviamente la curiosità di provarla è stata così grande che mi sono subito attivata per realizzarla :)
Io ho scelto di fare la mia cream tart con una base di pasta sablè aromatizzata alla mandorla, farcirla con la camy cream, ovvero una crema bella densa a base di mascarpone e latte condensato, e darle una romantica forma di cuore ( la sagoma potete scaricare qui e ritagliarla).
Bene, ora che vi ho detto tutto non vi resta che seguire la mia ricetta con il tutorial passo passo e stupire i vostri ospiti!

  • Dosi per 1 cream tart
  • Preparazione: 45 min
  • Cottura: 15 min
  • Totale: 1 ora
Cream tart
Cream tart
Procedimento

Come fare la cream tart

Nella ciotola della planetaria lavorate con la foglia la farina 00 con il burro tagliato a tocchetti.
Aggiungete poi la farina di mandorle, il sale e lo zucchero a velo.
In ultimo incorporate l'uovo e l'essenza di vaniglia e lavorate fino a ottenere un composto omogeneo.
1 impasto pasta frolla

Formate quindi un panetto, avvolgetelo nella pellicola alimentare e fatelo riposare 2 ore in frigo.
Una volta ripreso l'impasto stendetelo con il mattarello su un piano infarinato.
2 stendere frolla

Aiutandovi con una sagoma, ritagliate la pasta ottenendo 2 cuori cavi.
3 ritagliare cuore

Trasferite ora delicatamente i due cuori su due leccarde rivestite di carta forno e cuocete in forno a 180 °C per 12 minuti.
Lasciate poi ben raffreddare.
4 cuocere cuori

Intanto preparate la camy cream montando la panna ben fredda di frigo con il mascarpone.
Aggiungete anche il latte condensato freddo, mettendolo a filo e lavorate ancora fino ad ottenere una crema densa ed omogenea.
5 preparare crema

Mettete il primo cuore su un piatto da portata e, con la sac à poche, ricoprite con dei ciuffetti di crema tutta la sua superficie.
Ricoprite con il secondo cuore poi create dei ciuffetti di crema sulla superficie.
6 farcire torta

Dedicatevi adesso ai decori finali. Io ho sggiunto dei macaron al cioccolato, della frutta e dei fiorellini di zucchero
7 decorare torta

Fate riposare la vostra cream tart per qualche ora prima di servirla.
Cream_tartCream-tartCream tart

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Michela 3 Marzo 2022 1:51 pm

    Bellissima

  2. Misya
    Risposta di Misya 25 Ottobre 2021 9:32 am

    ciao @sabrina ti direi meglio se la assembli stesso domani 🙂

  3. Utente
    Commento di Sabrina 22 Ottobre 2021 5:24 pm

    Ciao! Sto preparando questa torta per domani sera.. posso già poggiare i decori o aspetto domani?

  4. Utente
    Commento di Rosa 10 Aprile 2021 11:34 am

    @Mery purtroppo non ancora provata .
    Ti farò sapere sicuramente.

  5. Utente
    Commento di Mery 9 Aprile 2021 9:22 am

    @Rosa hai provato a sostituire la farina 00 a quella di mandorle?

  6. Misya
    Risposta di Misya 29 Marzo 2021 3:38 pm

    @rosa se vuoi si anzi nel caso fammi sapere sono curiosa

  7. Utente
    Commento di Rosa 28 Marzo 2021 11:42 pm

    Ciao , posso sostituire la farina di mandorle con la farina 00?

    Grazie mille
    Rosa

  8. Utente
    Commento di Antonella 9 Marzo 2021 4:08 pm

    Ciao misya che spessore deve essere la base?

  9. Misya
    Risposta di Misya 12 Ottobre 2020 9:41 am
  10. Utente
    Commento di Amanda 4 Ottobre 2020 11:53 pm

    Ciao Misya. Se questa sablè la volessi fare al cacao quanto ne dovrei mettere? Grazie

10 di 299 commenti visualizzati

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