Cream tart

Ricetta Cream tart di  del 03-02-2018 [Aggiornata il 31-10-2018]
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La cream tart è la torta del momento, quella che sta facendo impazzire tutto il web per il suo aspetto scenografico e che arriva direttamente dagli Stati Uniti. La ricetta di questo dolce, che è un'esplosione di colori, ha diverse varianti: c'è infatti chi la prepara con la pasta frolla o utilizzando la pasta biscotto, o ancora con la pasta sfoglia. Anche per la forma da utilizzare c'è l'imbarazzo della scelta: a forma di cuore, preparata magari in occasione di San Valentino, ritagliando la sagoma di una lettera dell'alfabeto in onore di qualcuno, oppure scegliendo un numero per un compleanno o una qualsiasi forma geometrica.
Insomma, la cream tart è una torta che ci permette di sbizzarrire la nostra fantasia, soprattutto per quanto riguarda le decorazioni a base di frutta, caramelle, biscotti, fiori e chi più ne ha più ne metta!
Nel mio gruppo Facebook, "Le ricette di Misya",  le "misyane" sono letteralmente impazzite per questa torta, facendola diventare il tormentone del momento ed ovviamente la curiosità di provarla è stata così grande che mi sono subito attivata per realizzarla :)
Io ho scelto di fare la mia cream tart con una base di pasta sablè aromatizzata alla mandorla, farcirla con la camy cream, ovvero una crema bella densa a base di mascarpone e latte condensato, e darle una romantica forma di cuore ( la sagoma potete scaricare qui e ritagliarla).
Bene, ora che vi ho detto tutto non vi resta che seguire la mia ricetta con il tutorial passo passo e stupire i vostri ospiti!

  • Dosi per 1 cream tart:
  • Tempo di preparazione preparazione: 45 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Cream tart
Cream tart
Procedimento

Come fare la cream tart

Nella ciotola della planetaria lavorate con la foglia la farina 00 con il burro tagliato a tocchetti.
Aggiungete poi la farina di mandorle, il sale e lo zucchero a velo.
In ultimo incorporate l'uovo e l'essenza di vaniglia e lavorate fino a ottenere un composto omogeneo.
1 impasto pasta frolla

Formate quindi un panetto, avvolgetelo nella pellicola alimentare e fatelo riposare 2 ore in frigo.
Una volta ripreso l'impasto stendetelo con il mattarello su un piano infarinato.
2 stendere frolla

Aiutandovi con una sagoma, ritagliate la pasta ottenendo 2 cuori cavi.
3 ritagliare cuore

Trasferite ora delicatamente i due cuori su due leccarde rivestite di carta forno e cuocete in forno a 180 °C per 12 minuti.
Lasciate poi ben raffreddare.
4 cuocere cuori

Intanto preparate la camy cream montando la panna ben fredda di frigo con il mascarpone.
Aggiungete anche il latte condensato freddo, mettendolo a filo e lavorate ancora fino ad ottenere una crema densa ed omogenea.
5 preparare crema

Mettete il primo cuore su un piatto da portata e, con la sac à poche, ricoprite con dei ciuffetti di crema tutta la sua superficie.
Ricoprite con il secondo cuore poi create dei ciuffetti di crema sulla superficie.
6 farcire torta

Dedicatevi adesso ai decori finali. Io ho sggiunto dei macaron al cioccolato, della frutta e dei fiorellini di zucchero
7 decorare torta

Fate riposare la vostra cream tart per qualche ora prima di servirla.
Cream_tartCream-tartCream tart

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  1. Misya
    Commento di Misya 3 Agosto 2020 9:50 am

    @anna direi almeno il doppio si

  2. Misya
    Commento di Misya 3 Agosto 2020 9:35 am

    @anna ciao, nel tuo caso io ne farei doppia dose almeno

  3. Utente
    Commento di Anna 31 Luglio 2020 8:50 am

    Ciao misya, per quante persone è la ricetta più o meno? Io devo farla per 12/13 persone circa stavo pensando di fare il doppio delle dosi va bene secondo te?

  4. Utente
    Commento di Concetta 30 Luglio 2020 7:43 pm

    Ciao Misya, volevo chiederti quanto deve lo spessore della pasta?

  5. Utente
    Commento di Anna 28 Luglio 2020 1:51 pm

    Ciao, più o meno per quante persone sono queste dosi? Io dovrei farla per circa 14 persone

  6. Misya
    Commento di Misya 16 Giugno 2020 9:34 am

    @giusy ciao al momento non ho provato la ricetta della sablè al cioccolato,:(

  7. Utente
    Commento di Giusy 15 Giugno 2020 3:08 pm

    Ciaoooo…
    Ho intenzione di preparare la “tua” 🥰 cream tart in occasione del 10imo compleanno di mio figlio!… volendo fare pasta sablee al cacao potresti cortesemente indicarmi le dosi?..grazie mille e complimenti vivissimi x le tue splendide e squisite ricette!!!!!

  8. Utente
    Commento di Giulia 8 Giugno 2020 9:56 am

    Ciao, innanzitutto complimenti per le ricette che convidivi! Tra le tante mi sono fermata a questa che vorrei fare ma ti chiedo o chiedo a chi l’ha già fatta come è la consistenza al taglio.
    Sto cercando da tempo una frolla meno “biscottosa” in modo tale che al taglio non faccia troppi danni.
    Grazie

  9. Utente
    Commento di MARIAGRAZIA 7 Giugno 2020 10:34 pm

    La mia prima cream tart, molto buona.
    Solo che la sablee mi è venuta molto appiccicosa, difficile da tagliare anche dopo due ore di frigo. Ma bisogna mettere uovo intero o solo tuorlo?grazie

  10. Misya
    Commento di Misya 5 Giugno 2020 9:24 am

    @vita ciao direi al massimo il giorno prima.

10 di 289 commenti visualizzati

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