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Crostata con crema e fragole

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Crostata con crema e fragole
Crostata con crema e fragole
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 30 min
  • totale: 1 ora
Dosi per
  • uno stampo da 26 cm
Ingredienti pasta frolla
Ingredienti crema pasticcera

Oggi è Santa Flavia e mi festeggio da sola con una bella crostata alla crema con fragole :)
La crostata alla crema è la prima crostata che ho preparato tutta da sola e ho deciso di decorarla con tutte fragole. Se volete una crostata alla crema più lucida potete aggiungere alla crema uno strato di gelatina. Auguri anche alla mia ciccia Flavia che sta in Spagna... questa crostata crema e fragole è per te :*

Procedimento

Come fare la crostata con crema e fragole

Disponete la farina a fontana, mettete al centro lo zucchero, il burro a sfoglie, le 2 uova, la buccia grattugiata di un limone e un cucchiaino di lievito per dolci.

tuorli farina

Amalgamate gli ingredienti lavorando velocemente l'impasto fino ad ottenere un panetto omogeneo.

pasta frolla-crostata fragole

Avvolgete il panetto di pasta frolla nella pellicola e mettetelo in frigo per almeno mezz'ora.
Nel frattempo preparate la crema pasticciera sbattendo in una terrina i tuorli con lo zucchero.

tuorli zucchero

Unite la farina.

tuorli zucchero farina

Fate sobollire la bacca di vaniglia nel latte per 5 minuti. Sollevate la vaniglia e aggiungete il latte a filo alla crema.

latte nel composto

Traferite tutto in un tegame e far cuocere a fiamma bassa finché la crema pasticcera non si sarà addensata, mescolando di continuo per non far creare grumi.

mescolare crema pasticcera

Trascorsa la mezzora togliete la pasta frolla dal frigo e stendete una sfoglia di 3-4 mm di spessore.

stendere pasta frolla

Foderate con la frolla uno stampo da crostate imburrato.

stendere pasta frolla stampo

Bucherellate la base e i bordi con i rebbi di una forchetta, stendete la crema preparata precedentemente sulla pasta frolla e cuocete per 30 minuti a 180°C.

crostata con crema pasticcera e fragole 1

Togliete la crostata alla crema dal forno e lasciatela raffreddare. Poi lavate le fragole, tagliatele a fette e disponetele a raggiera sulla superficie della crostata.

crostata crema pasticcera
crostata con crema pasticcera guarnire fragole 1

Mettete la crostata alle fragole in frigo fino al momento di servirla.

crostata con crema pasticcera e fragole
crostata - crema pasticcera e fragole

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 14 maggio 2018 @ 9:15 am

    @Anna Paola Non dovrebbe, puoi tranquillamente prepararla un giorno prima.

  2. Commento di Anna Paola — 11 maggio 2018 @ 10:56 pm

    Volendo mettere la crema dopo la cottura, posso prepararla la torta il pomeriggio per il giorno dopo o la frolla si inuimidisce troppo?

  3. Commento di Veronica — 9 maggio 2018 @ 3:29 pm

    @Veronica
    Grazie milleee!!! Ti farò sapere ;-))))
    sono sicura che andrà benone!!! Grazie

  4. Commento di Misya — 9 maggio 2018 @ 2:56 pm

    @Veronica Basta mettere un po’ di lievito.

  5. Commento di Veronica — 9 maggio 2018 @ 12:12 pm

    Ciao
    ho un marito che adora la frolla che non sia “dura” ma che sia morbida.
    Posso sapere come viene questa frolla?
    Vorrei fargli una sorpresa…
    Grazie

  6. Commento di Misya — 22 maggio 2017 @ 9:53 am

    @Rocco Se preferisci puoi anche metterla dopo 😉

  7. Commento di Rocco — 20 maggio 2017 @ 1:21 pm

    Ciao, grazie mille per la ricetta. Ho un dubbio: sicura che la crema va cotta di nuovo nel forno insieme alla pasta frolla? Non sarebbe già pronta dopo la sua preparazione?

  8. Commento di Misya — 16 maggio 2017 @ 12:44 pm

    @mag17 Che bello! Mi fa piacere 😉

  9. Commento di mag17 — 16 maggio 2017 @ 12:25 pm

    fatta! un successo!!

  10. Commento di Misya — 15 maggio 2017 @ 9:38 am

    @Ilary Grazie a te!