Crostata con crema e fragole

Ricetta Crostata con crema e fragole di  del 07-05-2008 [Aggiornata il 14-04-2020]
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Oggi è Santa Flavia e mi festeggio da sola con una bella crostata alla crema con fragole :)
La crostata alla crema è la prima crostata che ho preparato tutta da sola e ho deciso di decorarla con tutte fragole. Se volete una crostata alla crema più lucida potete aggiungere alla crema uno strato di gelatina. Auguri anche alla mia ciccia Flavia che sta in Spagna... questa crostata crema e fragole è per te :*

  • Dosi per uno stampo da 26 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Crostata con crema e fragole
Crostata con crema e fragole
Procedimento

Come fare la crostata con crema e fragole

Disponete la farina a fontana, mettete al centro lo zucchero, il burro a sfoglie, le 2 uova, la buccia grattugiata di un limone e un cucchiaino di lievito per dolci.

tuorli farina

Amalgamate gli ingredienti lavorando velocemente l'impasto fino ad ottenere un panetto omogeneo.

pasta frolla-crostata fragole

Avvolgete il panetto di pasta frolla nella pellicola e mettetelo in frigo per almeno mezz'ora.
Nel frattempo preparate la crema pasticciera sbattendo in una terrina i tuorli con lo zucchero.

tuorli zucchero

Unite la farina.

tuorli zucchero farina

Fate sobollire la bacca di vaniglia nel latte per 5 minuti. Sollevate la vaniglia e aggiungete il latte a filo alla crema.

latte nel composto

Traferite tutto in un tegame e far cuocere a fiamma bassa finché la crema pasticcera non si sarà addensata, mescolando di continuo per non far creare grumi.

mescolare crema pasticcera

Trascorsa la mezzora togliete la pasta frolla dal frigo e stendete una sfoglia di 3-4 mm di spessore.

stendere pasta frolla

Foderate con la frolla uno stampo da crostate imburrato.

stendere pasta frolla stampo

Bucherellate la base e i bordi con i rebbi di una forchetta, stendete la crema preparata precedentemente sulla pasta frolla e cuocete per 30 minuti a 180°C.

crostata con crema pasticcera e fragole 1

Togliete la crostata alla crema dal forno e lasciatela raffreddare. Poi lavate le fragole, tagliatele a fette e disponetele a raggiera sulla superficie della crostata.

crostata crema pasticcera
crostata con crema pasticcera guarnire fragole 1

Mettete la crostata alle fragole in frigo fino al momento di servirla.

crostata con crema pasticcera e fragole
crostata - crema pasticcera e fragole

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  1. Utente
    Commento di Patrizia 10 Maggio 2020 4:49 pm

    Ciao Misya! Ho visto in alcune ricette di crostate di frutta che bisogna cuocere prima la frolla e poi mettere la crema…qual’è la differenza? così come hai fatto tu non è uguale?

  2. Utente
    Commento di Giuliana 1 Maggio 2020 3:59 pm

    Ciao Misya vorrei fare al piu’ presto questa ricetta.Una domanda al posto della stecca di vaniglia posso utilizzare una bustina di vanillina?? Grazie ancora per le tue ottime ricette.

  3. Utente
    Commento di Barbara 20 Aprile 2020 7:58 am

    Ho fatto questa ricetta per il compleanno di mio nipote ieri e devo dire che è stata un successo, grazie Flavia.
    Ho cominciato da qualche tempo a seguirti e devi dire che sei davvero brava a spiegare i procedimenti e selezionare ricette gustose e dal risultato assicurato.

  4. Misya
    Commento di Misya 6 Aprile 2020 10:18 am

    @serena certo

  5. Utente
    Commento di Serena 5 Aprile 2020 7:27 pm

    Ciao Mysia , intanto complimenti perché le tue ricette sono sempre un successo assicurato e te lo dice una che è negata in cucina 😊 . Vorrei fare questa ricetta a mio marito per il nostro anniversario ma ho uno stampo piccolo a cuore posso semplicemente dimezzare le dosi? Grazie 😊

  6. Misya
    Commento di Misya 13 Marzo 2020 11:23 am

    @daniela certo

  7. Utente
    Commento di Daniela 12 Marzo 2020 11:07 pm

    Ciao, ho la torta ed è davvero buona.
    Ottima ricetta! Ma domanda : la torta si può congelare se non viene mangiata tutta?
    Grazie

  8. Utente
    Commento di Daniela 12 Marzo 2020 11:06 pm

    Ciao, ho fatto la torta ed è davvero buona.
    Ma domanda: si può congelare?
    Grazie

  9. Misya
    Commento di Misya 9 Marzo 2020 10:28 am

    @anita ciao davvero? Eppure è una ricetta super collaudata, sicura di non aver fatto qualche modifica?

  10. Utente
    Commento di Anita 7 Marzo 2020 6:58 pm

    Ciao Misya, faccio spesso le tue ricette e ti ringrazio. Questa ricetta invece non mi ha convinto tanto a cuocere la crema una seconda volta senza essere coperta di niente e In effetti cuocendola ha fatto una crosta che ho dovuto togliere.

10 di 77 commenti visualizzati

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