Crostata con base morbida alle fragole

Ricetta Crostata con base morbida alle fragole di  del 10-05-2015
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Buongiorno, la ricetta di oggi è una crostata a base morbida farcita con una crema al mascarpone e decorata con una delicata gelatina alla fragola ed è dedicata a tutte le mamme che seguono il mio blog! L'idea di questa buonissima torta e' presa dal gruppo fb, la base allo yogurt è di chiara , la farcia al mascarpone e' mia e la gelatina di copertura e' di un'altra ragazza ( sorry, non ricordo il nome) che per prima ha portato la ricetta di questo dolce nel gruppo ;)
Se ancora siete indecisi sul dolce da preparare oggi in occasione della festa della mamma, magari questa ricetta può tornarvi utile, farete di certo un figurone una volta portata in tavola.
Io oggi niente dolce, abbiamo deciso di trascorrere un paio di giorni nel Cilento per poter respirare un po d'aria buona, portare Elisa in spiaggia e assaggiare qualche nuova specialità cilentana partendo dalla mozzarella (di Vannulo ovviamente ) e pane caldo con l'olio, il ramara' di Piero Matarazzo, il mio olio preferito!
Quindi vi lascio alla ricetta di questa dolcissima crostata di fragole e continuo il mio tour gastronomico, vi auguro una dolce giornata e un augurio speciale a tutte le mamme che passano di qui :*

  • Dosi per uno stampo da 28 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 50 min
Crostata con base morbida alle fragole
Crostata con base morbida alle fragole
Procedimento

Come fare la crostata con base morbida alle fragole

Montate le uova con lo zucchero a massima velocità, dovranno risultare gonfie e spumose.

crostata morbida allo yogurt con crema alle fragole 1

Aggiungete lo yogurt, la vaniglia e la farina setacciata con il lievito.
crostata morbida allo yogurt con crema alle fragole 3

Montate fino ad ottenere un impasto omogeneo
crostata morbida allo yogurt con crema alle fragole 4

Versare nello stampo "furbo" ( uno stampo per crostate con la base leggermente scanalata) imburrato e infarinato. Cuocete in forno a 170° per circa 20 minuti.
crostata morbida allo yogurt con crema alle fragole 5

Sfornate e lasciate raffreddare
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Nel frattempo preparate la crema alle fragole:
Lavate le fragole, eliminate loro il picciolo e frullatele
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Poi mettetele in un pentolino con acqua, maizena, zucchero e vaniglia e mescolate
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Mettete il composto sul fuoco e cuocete finché non si è addensata. Una volta pronta, lasciatela raffreddare.
crostata morbida allo yogurt con crema alle fragole 16

Preparate la crema al mascarpone. Fate sciogliere il cioccolato bianco, una volta fuso, mettetelo in una ciotola insieme al mascarpone e lavorate fino ad ottenere una crema

crostata morbida allo yogurt con crema alle fragole 7
crostata morbida allo yogurt con crema alle fragole 8

Andiamo ora ad assemblare la torta.
Spalmare la crema al mascarpone sulla base

crostata morbida allo yogurt con crema alle fragole 14
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Poi mettete la crema alle fragole in una siringa per dolci e create dei ciuffetti di crema su tutta la superficie del dolce.

crostata morbida allo yogurt con crema alle fragole 18

Mettete la torta morbida alle fragole in frigo a riposare per un'ora prima di servirla
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crostata morbida allo yogurt con crema alle fragole

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  1. Misya
    Commento di Misya 7 Maggio 2018 10:09 am

    @adele Grazie mille per il messaggio.

  2. Utente
    Commento di Rosanna 6 Maggio 2018 10:08 pm

    Mangiata stasera e deliziosa! Davvero molto buona …..in due ne è già sparita metà 😋😉

  3. Utente
    Commento di adele 5 Maggio 2018 8:38 pm

    Misya la crostata è stata un successo….Buonissima ed è finita in un attimo.Grazieee

  4. Misya
    Commento di Misya 15 Maggio 2017 9:22 am

    @Pat No, nessun colorante. Che strano, hai usato le stesse dosi?

  5. Utente
    Commento di Pat 14 Maggio 2017 1:43 pm

    Buonissima! Ma la gelatina nn mi è venuta così rossa! Hai aggiunto colorante?

  6. Misya
    Commento di Misya 12 Maggio 2017 5:07 pm
  7. Utente
    Commento di Patty 12 Maggio 2017 3:03 pm

    Ciao mysia vorrei farla .ma non ho lo yogurt.con cosa posso sostituirlo? Grazie mille spero di avere al più presto una tua risposta

  8. Utente
    Commento di mag17 8 Maggio 2017 11:46 am

    e se provo a diminuire le uova? ne ho messe 3 ma erano abbastanza grandi

  9. Utente
    Commento di mag17 8 Maggio 2017 11:09 am

    grazie per la celere risposta, ho usato lo yogurt muller bianco intero vasetto da 125 gr

  10. Misya
    Commento di Misya 8 Maggio 2017 10:43 am

    @mag17 No non credo dipenda dal lievito, che tipo di yogurt hai usato?

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