Crostata con base morbida alle fragole

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Ricetta Crostata con base morbida alle fragole del 10-05-2015 [Aggiornata il 09-08-2017]

Buongiorno, la ricetta di oggi è una crostata a base morbida farcita con una crema al mascarpone e decorata con una delicata gelatina alla fragola ed è dedicata a tutte le mamme che seguono il mio blog! L'idea di questa buonissima torta e' presa dal gruppo fb, la base allo yogurt è di chiara , la farcia al mascarpone e' mia e la gelatina di copertura e' di un'altra ragazza ( sorry, non ricordo il nome) che per prima ha portato la ricetta di questo dolce nel gruppo ;)
Se ancora siete indecisi sul dolce da preparare oggi in occasione della festa della mamma, magari questa ricetta può tornarvi utile, farete di certo un figurone una volta portata in tavola.
Io oggi niente dolce, abbiamo deciso di trascorrere un paio di giorni nel Cilento per poter respirare un po d'aria buona, portare Elisa in spiaggia e assaggiare qualche nuova specialità cilentana partendo dalla mozzarella (di Vannulo ovviamente ) e pane caldo con l'olio, il ramara' di Piero Matarazzo, il mio olio preferito!
Quindi vi lascio alla ricetta di questa dolcissima crostata di fragole e continuo il mio tour gastronomico, vi auguro una dolce giornata e un augurio speciale a tutte le mamme che passano di qui :*

  • Dosi per uno stampo da 28 cm
  • tempi di preparazione Preparazione: 30 min
  • tempi di cottura Cottura: 20 min
  • tempo totale Totale: 50 min
Crostata con base morbida alle fragole
Crostata con base morbida alle fragole
Procedimento

Come fare la crostata con base morbida alle fragole

Montate le uova con lo zucchero a massima velocità, dovranno risultare gonfie e spumose.

crostata morbida allo yogurt con crema alle fragole 1

Aggiungete lo yogurt, la vaniglia e la farina setacciata con il lievito.
crostata morbida allo yogurt con crema alle fragole 3

Montate fino ad ottenere un impasto omogeneo
crostata morbida allo yogurt con crema alle fragole 4

Versare nello stampo "furbo" ( uno stampo per crostate con la base leggermente scanalata) imburrato e infarinato. Cuocete in forno a 170° per circa 20 minuti.
crostata morbida allo yogurt con crema alle fragole 5

Sfornate e lasciate raffreddare
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Nel frattempo preparate la crema alle fragole:
Lavate le fragole, eliminate loro il picciolo e frullatele
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Poi mettetele in un pentolino con acqua, maizena, zucchero e vaniglia e mescolate
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Mettete il composto sul fuoco e cuocete finché non si è addensata. Una volta pronta, lasciatela raffreddare.
crostata morbida allo yogurt con crema alle fragole 16

Preparate la crema al mascarpone. Fate sciogliere il cioccolato bianco, una volta fuso, mettetelo in una ciotola insieme al mascarpone e lavorate fino ad ottenere una crema

crostata morbida allo yogurt con crema alle fragole 7
crostata morbida allo yogurt con crema alle fragole 8

Andiamo ora ad assemblare la torta.
Spalmare la crema al mascarpone sulla base

crostata morbida allo yogurt con crema alle fragole 14
crostata morbida allo yogurt con crema alle fragole 15

Poi mettete la crema alle fragole in una siringa per dolci e create dei ciuffetti di crema su tutta la superficie del dolce.

crostata morbida allo yogurt con crema alle fragole 18

Mettete la torta morbida alle fragole in frigo a riposare per un'ora prima di servirla
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crostata morbida allo yogurt con crema alle fragole

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Risposta di Misya 2 Maggio 2023 data commento 9:11 am

    @gloria ciao cara, no no, è corretto.
    Sicura di averla seguita alla lettera?

  2. Utente
    Commento di Gloria 30 Aprile 2023 data commento 1:30 pm

    Ho fatto la salsa di fragole ma il sapore non mi convince.. 80 grammi di maizena non sono un po’ troppi?🤔

  3. Utente
    Commento di Scaggiante 13 Maggio 2021 data commento 7:59 pm

    Fatta, buonissima

  4. Utente
    Commento di Deborah 27 Giugno 2020 data commento 3:49 pm

    @Misya se rispetto tutte le dosi degli altri ingredienti pensi che venga troppo dolce lo stesso?Se diminuissi lo zucchero?

  5. Misya
    Risposta di Misya 26 Giugno 2020 data commento 10:50 am

    @deborah ciao non l’ho mai fatto ti dirò, occhio a bilanciare poi tutto il resto degli ingredienti per evitare che risulti troppo stucchevole e troppo dolce.

  6. Utente
    Commento di Deborah 25 Giugno 2020 data commento 12:04 pm

    Buongiorno Misya… Se sostituisco il cioccolato bianco con quello al latte oer la crema al mascarpone dici che viene buona comunque?😅

  7. Utente
    Commento di Mariella 12 Maggio 2019 data commento 10:41 am

    Appena fatta! Speriamo sia buona…Ma credo proprio di sì! Le tue ricette sono tutte buone!!!😋

  8. Misya
    Risposta di Misya 10 Maggio 2019 data commento 9:45 am

    @rita ciao, con una crema di tuo gusto? Magari una crema pasticcera.

  9. Utente
    Commento di rita 9 Maggio 2019 data commento 2:58 pm

    Ciao , con cosa posso sostituire il cioccolato bianco??

  10. Misya
    Risposta di Misya 15 Aprile 2019 data commento 2:41 pm

    @chiara perchè no

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