Crostata con base morbida alle fragole
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Buongiorno, la ricetta di oggi è una crostata a base morbida farcita con una crema al mascarpone e decorata con una delicata gelatina alla fragola ed è dedicata a tutte le mamme che seguono il mio blog! L'idea di questa buonissima torta e' presa dal gruppo fb, la base allo yogurt è di chiara , la farcia al mascarpone e' mia e la gelatina di copertura e' di un'altra ragazza ( sorry, non ricordo il nome) che per prima ha portato la ricetta di questo dolce nel gruppo ;)
Se ancora siete indecisi sul dolce da preparare oggi in occasione della festa della mamma, magari questa ricetta può tornarvi utile, farete di certo un figurone una volta portata in tavola.
Io oggi niente dolce, abbiamo deciso di trascorrere un paio di giorni nel Cilento per poter respirare un po d'aria buona, portare Elisa in spiaggia e assaggiare qualche nuova specialità cilentana partendo dalla mozzarella (di Vannulo ovviamente ) e pane caldo con l'olio, il ramara' di Piero Matarazzo, il mio olio preferito!
Quindi vi lascio alla ricetta di questa dolcissima crostata di fragole e continuo il mio tour gastronomico, vi auguro una dolce giornata e un augurio speciale a tutte le mamme che passano di qui :*
- Dosi per uno stampo da 28 cm
- Ingredienti per la base morbida
- Ingredienti per la crema al mascarpone
- Ingredienti per la crema alle fragole
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 50 min
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Come fare la crostata con base morbida alle fragole
Montate le uova con lo zucchero a massima velocità, dovranno risultare gonfie e spumose.
Aggiungete lo yogurt, la vaniglia e la farina setacciata con il lievito.
Montate fino ad ottenere un impasto omogeneo
Versare nello stampo "furbo" ( uno stampo per crostate con la base leggermente scanalata) imburrato e infarinato. Cuocete in forno a 170° per circa 20 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare
Nel frattempo preparate la crema alle fragole:
Lavate le fragole, eliminate loro il picciolo e frullatele
Poi mettetele in un pentolino con acqua, maizena, zucchero e vaniglia e mescolate
Mettete il composto sul fuoco e cuocete finché non si è addensata. Una volta pronta, lasciatela raffreddare.
Preparate la crema al mascarpone. Fate sciogliere il cioccolato bianco, una volta fuso, mettetelo in una ciotola insieme al mascarpone e lavorate fino ad ottenere una crema
Andiamo ora ad assemblare la torta.
Spalmare la crema al mascarpone sulla base
Poi mettete la crema alle fragole in una siringa per dolci e create dei ciuffetti di crema su tutta la superficie del dolce.
Mettete la torta morbida alle fragole in frigo a riposare per un'ora prima di servirla
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@gloria ciao cara, no no, è corretto.
Sicura di averla seguita alla lettera?
Ho fatto la salsa di fragole ma il sapore non mi convince.. 80 grammi di maizena non sono un po’ troppi?🤔
Fatta, buonissima
@Misya se rispetto tutte le dosi degli altri ingredienti pensi che venga troppo dolce lo stesso?Se diminuissi lo zucchero?
@deborah ciao non l’ho mai fatto ti dirò, occhio a bilanciare poi tutto il resto degli ingredienti per evitare che risulti troppo stucchevole e troppo dolce.
Buongiorno Misya… Se sostituisco il cioccolato bianco con quello al latte oer la crema al mascarpone dici che viene buona comunque?😅
Appena fatta! Speriamo sia buona…Ma credo proprio di sì! Le tue ricette sono tutte buone!!!😋
@rita ciao, con una crema di tuo gusto? Magari una crema pasticcera.
Ciao , con cosa posso sostituire il cioccolato bianco??
@chiara perchè no