Crostata base morbida al cacao

Ricetta Crostata base morbida al cacao di  del 26-05-2019 [Aggiornata il 29-05-2019]
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La crostata base morbida al cacao è stata la ricetta che vi ho proposto nel quiz Instagram dell'altra settimana, sfidandovi a indovinare l'ingrediente segreto della farcia. La ragazza che ha vinto ha avuto un kit misyano in regalo, e l'ingrediente così particolare era il cioccolato ruby, lo speciale cioccolato rosa prodotto da fave di cacao color rubino che impazza sui social da un annetto a questa parte.
Il gusto è molto caratteristico, un po' meno dolce del cioccolato al latte e leggermente più fresco, quasi acidulo, come se fosse fruttato. Un sapore particolarissimo, decisamente da provare... e io potevo mai non provare a inserirlo in una ricettina da proporvi? Per cui eccomi qui, con la versione al cacao della crostata a base morbida. Non vi resta che provare la nuova crostata ruby e farmi sapere cosa ne pensate ;)

  • Dosi per 1 stampo da 28 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Crostata base morbida al cacao
Crostata base morbida al cacao
Procedimento

Come fare la crostata base morbida al cacao

Montate bene le uova con lo zucchero, aggiungete latte, vaniglia e olio, quindi incorporate le polveri (farina, cacao, lievito e sale) setacciate.

Mescolate fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea.

Versate l'impasto nello stampo furbo (quello con la scanalatura) imburrato e infarinato e cuocete per 20 minuti a 180°C in forno ventilato già caldo.
Una volta cotta, sfornate, lasciate raffreddare, quindi sformate e capovolgete su un piatto da portata.

Mentre la crostata si raffredda, preparate la glassa al cioccolato: spezzettatelo, quindi versateci sopra la panna bollente e mescolate fino ad ottenere una glassa fluida.

A questo punto non vi resta che farcire la base con la glassa, versandola nella scanalatura.

La crostata base morbida al cacao è pronta, non vi resta che decorarla a piacere con codette o zuccherini e servirla.

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  1. Misya
    Commento di Misya 24 Giugno 2019 10:05 am

    @sandra sono felice che ti sia piaciuta. 🙂

  2. Utente
    Commento di Sandra 18 Giugno 2019 3:11 pm

    fatta domenica: logicamente non ho trovato il cioccolato ruby ;-P e quindi l’ho fatta con la stessa quantità di cioccolato fondente, veramente buona è stata spazzolata in pochissimo tempo, brava 🙂

  3. Utente
    Commento di Sandra 26 Maggio 2019 3:26 pm

    Mi ispira molto ma non credo di trovare il cioccolato ruby, posso usare in stessa quantità anche un altro? In caso quale consigli?

10 di 3 commenti visualizzati

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