Crostata base morbida al cacao
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La crostata base morbida al cacao è stata la ricetta che vi ho proposto nel quiz Instagram dell'altra settimana, sfidandovi a indovinare l'ingrediente segreto della farcia. La ragazza che ha vinto ha avuto un kit misyano in regalo, e l'ingrediente così particolare era il cioccolato ruby, lo speciale cioccolato rosa prodotto da fave di cacao color rubino che impazza sui social da un annetto a questa parte.
Il gusto è molto caratteristico, un po' meno dolce del cioccolato al latte e leggermente più fresco, quasi acidulo, come se fosse fruttato. Un sapore particolarissimo, decisamente da provare... e io potevo mai non provare a inserirlo in una ricettina da proporvi? Per cui eccomi qui, con la versione al cacao della crostata a base morbida. Non vi resta che provare la nuova crostata ruby e farmi sapere cosa ne pensate ;)
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 40 min
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Come fare la crostata base morbida al cacao
Montate bene le uova con lo zucchero, aggiungete latte, vaniglia e olio, quindi incorporate le polveri (farina, cacao, lievito e sale) setacciate.
Mescolate fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea.
Versate l'impasto nello stampo furbo (quello con la scanalatura) imburrato e infarinato e cuocete per 20 minuti a 180°C in forno ventilato già caldo.
Una volta cotta, sfornate, lasciate raffreddare, quindi sformate e capovolgete su un piatto da portata.
Mentre la crostata si raffredda, preparate la glassa al cioccolato: spezzettatelo, quindi versateci sopra la panna bollente e mescolate fino ad ottenere una glassa fluida.
A questo punto non vi resta che farcire la base con la glassa, versandola nella scanalatura.
La crostata base morbida al cacao è pronta, non vi resta che decorarla a piacere con codette o zuccherini e servirla.
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Ciao, la base si può fare in anticipo? Se si la lascio nel portatorta?
Grazie
@jessica dai uno sguardo qui, https://www.misya.info/guide/come-sostituire-il-burro
Ciao Misya, posso utilizzare per la base l’olio d’oliva anziché di semi?! O meglio sostituire con il burro?
Grazie.
@sandra sono felice che ti sia piaciuta. 🙂
fatta domenica: logicamente non ho trovato il cioccolato ruby ;-P e quindi l’ho fatta con la stessa quantità di cioccolato fondente, veramente buona è stata spazzolata in pochissimo tempo, brava 🙂
Mi ispira molto ma non credo di trovare il cioccolato ruby, posso usare in stessa quantità anche un altro? In caso quale consigli?