Crostata all’ananas con base morbida

Ricetta Crostata all’ananas con base morbida di  del 12-11-2012 [Aggiornata il 09-08-2018]
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Buon giorno a tutti, iniziamo la settimana con una deliziosa crostata all'ananas che ha la particolarità di non avere la classica base di pasta frolla ma è preparata con una base morbida tipo pan di spagna. La ricetta di questa crostata a base morbida è di Liliana, una ragazza del gruppo facebook e devo dire che è stata una bella scoperta, con questa base ho ottenuto una crostata all'ananas golosa e diversa da come la preparo di solito.
Per preparare la crostata a base morbida dovete usare uno stampo di metallo che abbia la scanalatura sulla base, lo chiamano stampo furbo perchè ti permette di realizzare la farcitura una volta capovolta la base, è il classico stampo per crostata ma non ha la base piatta  che si differenzia da quello in porcellana proprio per questo motivo :)
Questa mattina sono bella carica, il fidanzato di mia sorella ha una casa in un paesino vicino Benevento e ieri siamo stati ospiti a casa sua, abbiamo fatto una passeggiata tra i boschi, visto animali, piante e alberi, abbiamo fatto scoprire ad Elisa i colori e i sapori dell'autunno,  abbiamo comprato le prime castagne e il novello di quest'anno e le abbiamo mangiate vicino al camino scoppiettante, ci voleva proprio una giornata così! Ora vi saluto e mi metto a lavoro, vi auguro una buona giornata e vi invito a guardare la nuova sezione del sito, quella relativa agli ingredienti, carina vero? ;) Bacibaci :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Crostata all’ananas con base morbida
Crostata all’ananas con base morbida
Procedimento

Come fare la Crostata all'ananas con base morbida

In una ciotola montate le uova con lo zucchero.Aggiungere il burro fuso intiepidito e il latte a filo
E in ultimo aggiungere la farina e il lievito

Lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo

1 preparare base

Imburrare ed infarinare uno stapo per crostate, versare l'impasto al suo interno ed infornare in forno già caldo a 180°

Cuocere la crostata a base morbida per 20 minuti

Nel frattempo preparate la crema pasticcera
In una terrina montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata

Infine versare il latte a filo nel composto e mescolate.

2 preparare crema

Trasferire la crema in un pentolino da fondo spesso, aggiungfere una buccia di limone e cuocere la crema mescolando di continuo per non far creare grumi.
Lasciate sobbollire finchè la crema non si addensa.Togliete la crema pasticcera dal fuoco, lasciate raffreddare

Capovolgere la base della crostata su un piatto da portata

Coprire la base con la crema pasticcera ancora calda e livellate fino a formare uno strato omogeneo di farcitura

3 farcire crostata

Guarnite la crostata con fette d'ananas sciroppato e ciliegie candite.
Lasciate riposare la Crostata all'ananas con base morbida almeno un'ora prima di tagliare a fette e servire.

crostata all anana base morbida

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 11 Marzo 2019 6:18 pm

    @rosa ciao non c’ho mai provato ma immagino che si possa fare anzi nel caso facci sapere.

  2. Utente
    Commento di Rosa 10 Marzo 2019 1:30 pm

    Ciao, posso usare la farina di riso per la crema e il mix di farine senza glutine per la crostata morbida? Ho un’amica celiaca e vorrei prepararla per lei

  3. Misya
    Commento di Misya 30 Luglio 2018 3:08 pm

    @TORRONCINAAA Grazie a te per il messaggio!

  4. Utente
    Commento di TORRONCINAAA 30 Luglio 2018 12:26 pm

    Fantastica.. non sbagli facendi le tue ricette. Una base fantastica inoltre adattata con il bimby bacio grazie

  5. Utente
    Commento di Ausilia 17 Marzo 2018 11:25 am

    Salve, faccio questa crostata ma col la crema di cioccolato Lindt, stavo pensando, se metto uno strato di confettura di fragole e sopra la crema di cioccolato?!🤔

  6. Misya
    Commento di Misya 29 Novembre 2017 10:19 am

    @Valeria Si puoi prepararla il giornno prima, conservala chiusa o avvolta nella pellicola, in un luogo fresco e asciutto.

  7. Utente
    Commento di Valeria 29 Novembre 2017 12:37 am

    Ciao Misya, la base morbida si può preparare alla sera e poi farcirla il giorno dopo? Vorrei buttarmi avanti con i preparativj del compleanno della mia bimba… se preparo la base alla sera, come la conservo fino al giorno dopo?
    Grazie.

  8. Utente
    Commento di gioia 9 Ottobre 2017 9:44 am

    Benone GRZ misya

  9. Misya
    Commento di Misya 9 Ottobre 2017 9:28 am

    @ioia Scusami, ma ho letto solo ora… Come è andata?

  10. Utente
    Commento di gioia 7 Ottobre 2017 10:28 am

    buon giorno Mysia oggi la rifaccio per la cena dai miei nonni di domani, ottima direi propio …. comunque ma se ci vado domani devo tenerla in frigorifero o meno grazie e le dosi uso questa per 6 persone?

    P.S. susami ma no avevo cliccato x risposta via emeil

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