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Parmigiana di melanzane grigliate

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Parmigiana di melanzane grigliate
Parmigiana di melanzane grigliate
  • preparazione: 25 min
  • cottura: 25 min
  • totale: 50 min
Ingredienti per 4 persone:

Non immaginavo che la parmigiana di melanzane grigliate potesse essere così buona, l'ho sempre vista un'alternativa light e poco saporita della classica parmigiana di melanzane che prepara mia mamma e sono sempre stata restia nel provarla. Io sono per il "meglio poco ma buono", e non importa quante calorie contenga, preferisco mangiare un pezzettino piccolo piccolo di un piatto saporito piuttosto che un pranzo completo di roba sciapita. Questa volta però mi son dovuta ricredere,questa parmigiana di melanzane grigliate non ha nulla da invidiare a quella con le verdure fritte, non ci credete? provatela e fatemi sapere. Bacini e buon venerdì :*

Procedimento

Come fare la parmigiana di melanzane grigliate

Fate soffriggere uno spicchio d'aglio con un filo d'olio, quando sara' imbiondito, aggiungere la passata di pomodoro, il sale ed il basilico e fate cuocere per una 15ina di minuti
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Nel frattempo spuntate e sbucciate le melanzane, poi tagliatele a fette dello spessore di circa 1 cm, per il verso della lunghezza
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Grigliate le verdure su una piastra rovente
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Ungete una pirofila da forno con un filo d'olio e ricoprite il fondo con qualche cucchiaio di sugo.
Mettete ora un primo strato di fette di melanzana, sistemate una di fianco all’altra, leggermente accavallate le une alle altre
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Versate un mestolo di salsa di pomodoro sulle melanzane
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Ricoprite con delle fette di scamorza e spolverizzate con il parmigiano
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continuate nello stesso modo anche per gli strati successivi, fino ad esaurimento degli ingredienti
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Finite con un ultimo strato fatto solo di melanzane
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Ricoprite poi con salsa di pomodoro e spolverizzate con il parmigiano grattugiato
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Cuocete la parmigiana di melanzane grigliate in forno a 180° per circa 20/25 minuti , o finché la sua superficie non sarà bella compatta.
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Sfornate e lasciate riposare 15 minuti prima di servirla, così da essere tagliata più facilmente rimanendo più compatta.
Parmigiana di melanzane grigliate

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 25 luglio 2017 @ 9:03 am

    @Maria No, anzi!

  2. Commento di Maria — 24 luglio 2017 @ 8:35 pm

    Misietta succede qualcosa se il sugo lo faccio cuocere 1 ora e mezza

  3. Commento di Misya — 16 maggio 2017 @ 12:26 pm

    @agata Non conosco il mozzarellone, ma se non ti piace la scamorza puoi usare tranquillamente un altro formaggio.

  4. Commento di agata — 16 maggio 2017 @ 11:34 am

    Posso sostituire la scamorza con il mozzarellone

  5. Commento di Misya — 29 febbraio 2016 @ 10:43 am

    @Roberta Alla fine che altro avete preparato?

  6. Commento di Roberta — 28 febbraio 2016 @ 2:55 pm

    Preparata ieri sera x oggi davvero ottima l avevo ancora mangiata ma mai preparata eravamo in 12persone,xò abbiamo deciso di non fare antipasti,ne primi,ne altri contorni,ne secondi,ma solo quella,dopo facciamo qualche dolcetto per merenda poi vediamo

  7. Commento di Misya — 11 dicembre 2015 @ 9:56 am

    @MARY Vero, piace molto anche a me!

  8. Commento di MARY — 10 dicembre 2015 @ 7:51 pm

    Io la faccio sempre così! E’ deliziosa!

  9. Commento di Misya — 23 novembre 2015 @ 1:25 pm

    @Elle Eh, sì, la parmigiana con le melanzane fritte è un’altra cosa 😛 Ma come la fai la fai, la parmigiana è sempre buona 😉

  10. Commento di Elle — 23 novembre 2015 @ 1:09 pm

    Oh no, io non sapevo che le melanzane andassero fritte! Altrimenti non avrei nemmeno cercato la ricetta della parmigiana :p per fortuna sono venuta a cercare direttamente da te, e ho visto come primo risultato della parmigiana questa versione senza fritti. Posso farla anche io 😉 Grazie Misya!
    Elle

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