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Risotto al basilico

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Risotto al basilico
Risotto al basilico
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 30 min
  • totale: 40 min
Ingredienti per 4 persone:

Il risotto al basilico è un primo piatto gustoso, leggero e raffinato. La ricetta è molto semplice e il risultato sarà di certo apprezzato dai vostri commensali. Per me che ho un debole per il basilico, questo risotto è già diventato uno dei miei piatti preferiti e prima che finisca l'estate devo assolutamente rifarlo per farlo assaggiare a mia mamma che si è persa l'assaggio ;) Ragazze, la pesantezza che mi sentivo addosso un paio di giorni fa sta man mano scomparendo, ho trascorso 2 giorni stupendi con i miei amici e con la mia famiglia e mi sento rigenerata, questo settembre finalmente sta prendendo una buona piega ;) vi lascio al mio risotto al basilico e vi auguro una dolce domenica. Un bacino 

Procedimento

Come fare il risotto al basilico

Tritate il basilico con 50 ml di olio, il parmigiano, sale e pepe.
Risotto al basilico 2
Risotto al basilico 3

Una volta ottenuto un composo omogeneo, mettete da parte.
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Tritate la cipolla e fatela appassire dolcemente in una casseruola con un filo d'olio.
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Unite il riso e, mescolando, fatelo tostare per qualche minuto, bagnatelo con il vino e lasciatelo sfumare a fuoco alto.
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Coprite il riso a filo con il brodo caldo e proseguite la cottura per circa 15 minuti, versando altro brodo man mano che viene assorbito.
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Unite il pesto mescolare rapidamente per incorporarli bene al risotto. Quindi toglietelo dal fuoco e lasciatelo riposare per pochi secondi.
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Tostate i pinoli in una padellina.
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Servite il risotto al basilico con i pinoli tostati e decorando il piatto con le foglioline di basilico.
Risotto al basilico

TAGS: Ricette di Risotto al basilico | Ricetta Risotto al basilico | Risotto al basilico 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Tamara — 8 novembre 2016 @ 12:46 pm

    Grazie a te!!! Ok allora provo i pistacchi…magari pochi 😉 Certo ti farò sapere 🤗

  2. Commento di Misya — 8 novembre 2016 @ 12:36 pm

    @Tamara Grazie mille per il tuo messaggio! I pinoli hanno un sapore più delicato, forse proverei con i pistacchi ma tieni presente che in genere sono più salati. Poi fammi sapere 😉

  3. Commento di Tamara — 8 novembre 2016 @ 12:07 pm

    Ciao Misya, innanzitutto volevo ringraziarti perché da quando seguo le tue ricette faccio sempre bella figura…mi hai veramente salvata!!! Qualche giorno fa, infatti, mi sono ordinata entrambi i tuoi libri su amazon…ho intenzione di provare tutte le ricette piano piano…davvero grazie di cuore!!! Poi volevo chiederti un consiglio per il risotto al basilico…pensi che al posto dei pinoli posso mettere i pistacchi o le mandorle? Perché vorrei farlo per pranzo ma purtroppo ho finito i pinoli qualche giorno fa per metterli sulla crostata. Grazie mille e continua così…

  4. Commento di Misya — 13 luglio 2016 @ 9:06 am

    @roxane Ahahah 😛

  5. Commento di roxane — 13 luglio 2016 @ 1:50 am

    No Misya, le porzioni erano giuste così ma……era troppo buono ed un bis ci sarebbe stato proprio bene!!!!!

  6. Commento di Misya — 12 luglio 2016 @ 8:44 am

    @roxane Be’, sì, in effetti le mie porzioni di solito non sono troppo abbondanti 😛

  7. Commento di roxane — 12 luglio 2016 @ 12:48 am

    Ho preparato questo risotto domenica scorsa per pranzo; è molto delicato ed è piaciuto tanto; l’unica nota negativa è che potevo prepararne di più …….Nel pesto oltre agli ingredienti che hai dato tu ho aggiunto 1 cucchiaio di latte,così il colore rimane verde chiaro chiaro ! Saluti a tutte le cuoche e soprattutto a te Misya che ci sorprendi sempre piacevolmente con le tue proposte.

  8. Commento di Misya — 22 giugno 2016 @ 8:42 am

    @Fiorella Eheheh 😛

  9. Commento di Fiorella — 21 giugno 2016 @ 9:05 pm

    Ragazze … questo risotto manda dritto in paradiso!!!

  10. Commento di Misya — 10 giugno 2016 @ 9:07 am

    @Alessandra Eheh, mi fa piacere!

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