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Torta salata radicchio e gorgonzola

Torta salata radicchio e gorgonzola
Torta salata radicchio e gorgonzola
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 35 min
  • totale: 50 min
Dosi per
  • per uno stampo da 28 cm
Ingredienti pasta brisee
Ingredienti ripieno:

La ricetta di questa torta salata con radicchio e gorgonzoladi viene dal blog della cucina di marble, stavo cercando qualche idea per utilizzare un cespo di radicchio che avevo in frigo e ho trovato questa ricetta; mi ha incuriosito l'utilizzo della besciamella come legante al posto del classico battuto di uova, latte e parmigiano e poi quest'anno la combinazione di radicchio e gorgonzola mi ispira molto quindi mi sono subito lanciata a provarla. Devo dire che calda non rende al massimo perché i suoi sapori hanno bisogno di assestarsi bene prima di prendere il giusto sapore ma fredda era super! Avrei molte novità da raccontarvi questa mattina, sono in un periodo di transizione in cui mi tocca fare delle scelte importanti e sono parecchio combattuta sulla piega da far prendere alla mia vita, preferisco pero' aspettare che diventi tutto reale prima di iniziare a condividere con voi queste novità perché io sono dell'idea che le cose e' meglio prima farle e poi dirle ;) Scusate per la piccola parentesi di stamattina, ora vi saluto e vi lascio alla ricetta della torta salata. Un bacino a chi passa di qui e buona giornara

Procedimento

Come fare la torta salata radicchio e gorgonzola

Pulite il radicchio eliminando le foglie esterne più dure, tagliatelo a striscioline e mettetelo in una ciotola con l'acqua fredda

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Preparate la pasta brisèè ( clicca qui per vedere il procedimento) e con essa foderare uno stampo ricoperto di carta forno, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta

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Cospargere sul fondo un sottile strato di besciamella e ricoprire con metà del prosciutto

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Scolate il radicchio, asciugatelo e mettetelo sullo strato di speck, tagliare il gorgonzola a cubetti e il prosciutto crudo a striscioline e aggiungetele in modo sparso su tutta la superficie

torta salata gorgonzola e radicchio

Coprire il tutto con uno strato di besciamella (qui la ricetta)

torta salata besciamella

Cuocete la Torta salata con radicchio e gorgonzola a 180° in forno già caldo per circa 30-35 minuti. Lasciar intiepidire e servire

torta salata radicchio gorgonzola e speck

TAGS: Ricette di Torta salata radicchio e gorgonzola | Ricetta Torta salata radicchio e gorgonzola | Torta salata radicchio e gorgonzola 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 10 dicembre 2015 @ 9:40 am

    @Liliana Fammi sapere come viene 😉

  2. Commento di Liliana — 10 dicembre 2015 @ 12:29 am

    Domani ho tutta l’intenzione di prepararla …..

  3. Commento di Misya — 28 ottobre 2015 @ 6:39 pm

    @Anna Eheheh, mi fa piacere 😉

  4. Commento di Anna — 28 ottobre 2015 @ 5:53 pm

    Provata : divinaaaa. Buona anche fredda. Mitica!

  5. Commento di Misya — 11 dicembre 2014 @ 10:35 am

    @cecilia, roma: Dipende, quello tondo può pesare anche intorno al mezzo kg, quello lungo invece dovrebbe essere tra i 100 e i 300 gr… Ma se non ami il radicchio ti consiglio di prenderne uno più piccino: potrai sempre riprovare in seguito aumentando le quantità 😉

  6. Commento di cecilia, roma — 11 dicembre 2014 @ 12:19 am

    Care cuochine che avete già provato qst ricetta, e cara Misya,
    quanto radicchio devo usare? Tre etti? Qualcosina in più?
    Meglio quello col cespo lungo, vero? Dice che è meno amaro…
    Non sono molto “radicchiologa”……😄😄
    Grazie a chi vorrà rispondermi 😘😘😘
    Ciao Ciao👋👋

  7. Commento di Emanuela — 4 febbraio 2014 @ 3:16 pm

    Carissima Misya ho cucinato la tua torta salata al gorgonzola e radicchio…..BUONISSIMA!!!!!! Grazie per l’idea perché è stata un successone per marito e amici. E oggi cucino la tua crostata alla crema di nutella, a proposito complimenti per l’etica visto che hai citato la fonte d’origine! un bacione manu

  8. Commento di Misya — 24 ottobre 2013 @ 5:34 pm

    si, credo vada benone, aggiungi magari un pò di formaggio grana per renderlo più piccantino 😉

  9. Commento di Diavoletta78 — 24 ottobre 2013 @ 5:31 pm

    Ciao Misya, grazie per aver condiviso con noi questa splendida ricetta.
    Volevo chiedere: io non amo il gorgonzola e ho aperto oggi una confezione di mascarpone per fare un tiramisu ma ne ho avanzato parecchio.
    Posso usare il mascarpone al posto del gorgonzola? cosa posso unirci per dargli piu sapore?
    grazie a tutti!

  10. Commento di SILVIA — 16 ottobre 2013 @ 10:56 am

    Ciao Flavia, ieri sera ho fatto questa torta salata (per questioni di tempo ho usato la pasta briseè già pronta di Giovanni)ed è uscita una bontà…oggi si replica con il pranzo (scaldatina nel microonde e via!!!)

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