Torta al radicchio
5
/5
VOTA
La torta al radicchio è un dolce decisamente originale. Ebbene sì, non si tratta di una torta salata, ma proprio di una classica torta dolce da prima colazione. Nonostante l'ingrediente atipico, il risultato sarà una tortina soffice e delicata, buona a prima mattina così come a metà pomeriggio.
Si tratta di una ricetta originaria del Veneto, l'ho assaggiata anni fa a Treviso e mi ero segnata la ricetta, in attesa dell'inverno, salvo poi dimenticarmene completamente... Quando l'ho ritrovata, su un foglietto sperduto nei cassetti della scrivania, non ho saputo resistere all'idea di provarla, ed eccomi qui con il mio dolce al radicchio;)
Inviati la lista della spesa
-
Preparazione: 20 min
-
Cottura: 30 min
-
Totale: 50 min
Condividi
Salva
Come fare la torta al radicchio
Pulite il radicchio, lavatelo e sminuzzatelo in un mixer per pochi secondi (dev'essere tritato, non ridotto in poltiglia).
Montate le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti, in modo da ottenere un composto chiaro e spumoso.
Incorporate farina e lievito setacciati e poi anche il burro fuso intiepidito.
Infine aggiungete radicchio, vaniglia e farina di mandorle.
Versate nello stampo rivestito di carta forno, quindi cuocete a 180°C per circa 30 minuti, in forno ventilato già caldo.
La torta al radicchio è pronta: fate reffreddare completamente, quindi decorate con zucchero a velo e servite.
Inviati la lista della spesa
Aggiungi a preferite
E’ una ricetta strepitosa !!il dolce e’ buonissimo
@Trattoria Le Origini
Che bella idea per chi non può usare la farina con glutine!
Le chiedo: la proporzione è sempre questa per sostituire la farina di grano? Grazie.
Una meraviglia!!!grazie, ho fatto una bellissima figura davanti ai miei amici.
Ciao Misya! Io ho fatto questo dolce con alcune varianti per renderlo ancora più “Veneto” anzi, polesano.
Ho sostituito la farina con farina di riso (150 g) + fecola di patate (100 g), ho aggiunto gocce di cioccolato fondente, noci tritate e farina di nocciole.
Una bomba, i miei clienti ne vanno pazzi.
Ho provato anch’io a farla usando il radicchio lungo, è molto particolare e un po’ dolce per i miei gusti. Forse perché ho usato farina di mandorle senza buccia? Proverò anch’io a ridurre lo zucchero come ha fatto sgdd.
Comunque complimenti per la ricetta!
L’ho provata riducendo a 80 g lo zucchero. E’ venuta buonissima!
@mariateresa ciao io non ci ho mai provato con la farina di tipo 2, potresti provare ma occhio sempre a bilanciare i liquidi. 🙂
ok invece per lo zucchero di canna
Potrei farla con farina 2, e zucchero di canna? Grazie
Ciao cara Misya, grazie per aver postato una ricettina al profumo di Veneto, che in questo momento non se la passa tanto bene 😅 un bacione dal Piave!
@daniela ciao se la farina di nocciole non contiene nichel potrebbe andar bene che ne dici?