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Focaccine alle erbe

Focaccine alle erbe
Focaccine alle erbe
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 10 min
  • totale: 30 min
Ingredienti per 50 focaccine:

Le focaccine alle erbe sono un finger food veloce da preparare e moto semplice.
Io ed Elena Gnamgnam abbiamo preparato queste focaccine alle erbe nella nostra ultima jam session culinaria.
Abbiamo portato in tavola le focaccine alle erbe insieme alle pizzette alla Philadelphia e al cocktail mimosa.

Procedimento

Come fare

Per l'emulsione:

In un'ampia ciotola disponete la farina, il burro a tocchetti, lo zucchero, e l'acqua liscia tiepida con all'interno disciolto il lievito.

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Iniziate a lavorare l'impasto della focaccia aggiungendo il sale e l'acqua gassata a temperatura ambiente e lavorare fino ad avere un impasto liscio e omogeneo.

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Lasciate lievitare l'impasto per la focaccia per 2 ore circa, o finché non sarà raddoppiato di volume.

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Nel frattempo preparate un'emulsione con le erbe, l'olio e il sale grosso.

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Su una spianatoia infarinata stendete la pasta con uno spessore di 3 mm e con una tazzina ricavate tante focaccine.

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Disponete le focaccine su una teglia da forno ricoperta di carta forno, quindi picchiettate la loro superficie con la punta delle dita.

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Spennellate ora con l'emulsione preparata in precedenza e infornate le focaccine alle erbe in forno gi√† caldo a 180¬įC. Cuocete per una decina di minuti o finch√© le focaccine non risulteranno dorate.

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Sfornate le focaccine alle erbe, disponetele su un piatto da portata e servitele insieme ad un aperitivo o accompagnate con un tagliere di formaggi e affettati.

TAGS: Ricette di Focaccine alle erbe | Ricetta Focaccine alle erbe | Focaccine alle erbe 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 19 marzo 2015 @ 6:04 pm

    @Donatella Be’, se hai le fresche sempre meglio usare quelle! ūüėČ

  2. Commento di Donatella — 19 marzo 2015 @ 5:38 pm

    Ciao Misya mi consigli di utilizzare erbe fresche o secche? Le ho entrambe ma non so cosa sia meglio!

  3. Commento di NICOLETTA — 26 luglio 2013 @ 8:52 am

    CIAO MISYA HO VISTO SOLO OGGI QUESTA RICETTA E MI CHIEDEVO POSSO ANCHE CONGELARLE? SE SI QUANTO TEMPO X SCONGELARLE E VANNO RIMESSE IN FORNO? GRAZIE MILLE

  4. Commento di alessandra — 9 maggio 2012 @ 11:11 am

    ok grazie Mysia, forse le ho schiacciate troppo col matterello…chiss√†, per√≤ sono buonissime :-)

  5. Commento di Misya — 8 maggio 2012 @ 2:32 pm

    ciao alessandra, le focaccine vengono morbide :)

  6. Commento di alessandra — 8 maggio 2012 @ 2:03 pm

    Ciao Misya anche io le ho fatte oggi e sono molto buone, ma mi sono venute croccanti tipo crackers diciamo, è normale o dovevano venire morbide?solo per curiosità, grazie!

  7. Commento di Lulu — 25 febbraio 2012 @ 10:06 am

    Buonissime!! Io ho messo anche un po’ di parmigiano sopra

  8. Commento di elisa — 3 marzo 2011 @ 7:10 pm

    Sono davvero super….grazie

  9. Commento di maryc — 17 dicembre 2010 @ 10:31 am

    FATTE CON META’ DOSE…BUONE!!LE ABBIAMO MANGIATE AL POSTO DEL PANE.LA PROSSIMA VOLTA FARO’ UN’UNICA TEGLIA DI FOCACCINE E PIZZETTE ALLA PHILAPELPHIA,CREDO CHE I MINUTI DI COTTURA SIANO GLI STESSI. UN BACIO MISYA

  10. Commento di Ornella — 4 luglio 2010 @ 6:07 pm

    Ciao Misya, oggi ho fatto le focaccine alle erbe ma ho avuto un paio di problemi…
    1)l’impasto non mi √® venuto perfettamente omogeneo, anzi tendeva a… la parola pi√Ļ adatta che mi viene in mente √® sfaldarsi. Come mai (premettendo che ho usato le quantit√† esatte indicate sulla tua ricetta)? Potrebbe essere dovuto al fatto che ho usato farina tipo 0 (che avevo in casa) invece della 00?
    2)alla fine le focaccine sono venute croccanti, per quanto buone di gusto. Dovrebbero essere croccanti? Se la risposta √® no, dove posso aver sbagliato? Le ho tenute solo il tempo di farle dorare (12-13 minuti circa)… Ancora una volta, potrebbe essere colpa della farina differente?
    Grazie per l’aiuto,
    Ornella

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