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Gateau di patate

Gateau di patate
Gateau di patate
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 1 ora e 20 min
  • totale: 1 ora e 40 min
Ingredienti per 6 persone:

Il gateau di patate è uno sformato di patate, un piatto tipico della cucina partenopea, un piatto unico molto delicato ma al tempo stesso molto particolare.; qui da noi viene chiamato comunemente gattò di patate che è una storpiatura del lemma francese gateau (torta). A casa mia il gattò di patate è un'abitudine del venerdì sera, e si fa senza prosciutto né insaccati; sembra assurdo, ma nel gateau secondo me il cotto o il salame non ci sta per niente bene! Certo è una questione di gusti, ma a me piace così, morbido (infatti aggiungo un po' di latte) e solo con tanta mozzarella o scamorza e parmigiano. Questa che vi lascio è la ricetta di mia mamma a cui potete aggiungere se vi piacciono, degli insaccati, io però ve li sconsiglio :P

Procedimento

Come fare il gateau di patate

Cuocere le patate in abbondante acqua salata per 40 minuti circa.

1

Appena le patate saranno cotte, ancora calde, spellarle e passarle nello schiacciapatate in un’ampia ciotola. Aggiungere la noce di burro e una grattugiata di noce moscata.

2

Aggiungere poi le uova, il parmigiano, il sale ed il pepe.

3

Iniziare ad amalgamare il composto.
Aggiungere il latte un po' per volta, verificando la consistenza (l'impasto deve essere bello sodo), e la mozzarella tagliata a quadrotti (chi gradisce può aggiungere anche dei tocchetti di prosciutto cotto, io invece ho aggiunto un po' di scamorza affumicata) e amalgamare tutto il composto.

4

Imburrare una pirofila da forno, cospargerla con un leggero strato di pangrattato e soffiare via le eccedenze.
Stendere il composto cercando di livellarlo il più possibile.
Spolverare il gateau di patate con il pangrattato, un po' di parmigiano grattugiato e con dei riccioli di burro.

5

Infornare il gateau di patate a 180°C e cuocete per 40 minuti.

6

Lasciar raffreddare il gattò di patate e servire appena tiepido.

Gateau di patate

TAGS: Ricette di Gateau di patate | Ricetta Gateau di patate | Gateau di patate 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 12 gennaio 2016 @ 5:54 pm

    @Roberta Fammi sapere se ti piace la mia ricetta :)

  2. Commento di Roberta — 12 gennaio 2016 @ 3:34 pm

    Da provare assolutamente :-) 😀 per la pirofila da forno io uso come sempre quelle di alluminio son le migliori

  3. Commento di Misya — 31 dicembre 2014 @ 11:08 am

    😉

  4. Commento di serena — 30 dicembre 2014 @ 6:57 pm

    Ciao Misya, buonissimo! E poi può essere un’ottima ricetta svuota frigo…io avevo del prosciutto e della provola avanzati dall’antipasto di Natale (la pasta sfoglia ripiena a forma di alberello di Natale, un successo..ma con te è sempre un successo..). Ma anche delle verdure avanzate ci starebbero bene. Comunque buonissimo.

  5. Commento di Misya — 1 ottobre 2014 @ 5:27 pm

    @alma Io preferisco sempre congelare le pietanze crude, farle scongelare a temperatura ambiente e poi infornarle!

  6. Commento di alma — 1 ottobre 2014 @ 12:59 pm

    è meglio congelarlo crudo o cotto?

  7. Commento di Roberta — 9 gennaio 2014 @ 5:01 pm

    Ottimo!!!! l’ho preparato proprio ieri sera seguendo la tua ricetta… io ed il mio compagno ce lo siamo spazzolato tutto!!! grazie come sempre!!!

  8. Commento di giuseppe — 19 novembre 2013 @ 3:48 pm

    bravissima !!

  9. Commento di Miriam — 2 ottobre 2013 @ 4:48 pm

    Appena messo in forno x stasera….che buon profumino!!!

  10. Commento di Miriam — 27 settembre 2013 @ 8:42 am

    Mmmmmmmm oggi lo provo!!!

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