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Gateau di patate

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Gateau di patate
Gateau di patate
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 1 ora e 20 min
  • totale: 1 ora e 40 min
Ingredienti per 6 persone:

Il gateau di patate è uno sformato di patate, un piatto tipico della cucina partenopea, un piatto unico molto delicato ma al tempo stesso molto particolare.; qui da noi viene chiamato comunemente gattò di patate che è una storpiatura del lemma francese gateau (torta). A casa mia il gattò di patate è un'abitudine del venerdì sera, e si fa senza prosciutto né insaccati; sembra assurdo, ma nel gateau secondo me il cotto o il salame non ci sta per niente bene! Certo è una questione di gusti, ma a me piace così, morbido (infatti aggiungo un po' di latte) e solo con tanta mozzarella o scamorza e parmigiano. Questa che vi lascio è la ricetta di mia mamma a cui potete aggiungere se vi piacciono, degli insaccati, io però ve li sconsiglio :P

Procedimento

Come fare il gateau di patate

Cuocere le patate in abbondante acqua salata per 40 minuti circa.

1

Appena le patate saranno cotte, ancora calde, spellarle e passarle nello schiacciapatate in un’ampia ciotola. Aggiungere la noce di burro e una grattugiata di noce moscata.

2

Aggiungere poi le uova, il parmigiano, il sale ed il pepe.

3

Iniziare ad amalgamare il composto.
Aggiungere il latte un po' per volta, verificando la consistenza (l'impasto deve essere bello sodo), e la mozzarella tagliata a quadrotti (chi gradisce può aggiungere anche dei tocchetti di prosciutto cotto, io invece ho aggiunto un po' di scamorza affumicata) e amalgamare tutto il composto.

4

Imburrare una pirofila da forno, cospargerla con un leggero strato di pangrattato e soffiare via le eccedenze.
Stendere il composto cercando di livellarlo il più possibile.
Spolverare il gateau di patate con il pangrattato, un po' di parmigiano grattugiato e con dei riccioli di burro.

5

Infornare il gateau di patate a 180°C e cuocete per 40 minuti.

6

Lasciar raffreddare il gattò di patate e servire appena tiepido.

Gateau di patate

TAGS: Ricette di Gateau di patate | Ricetta Gateau di patate | Gateau di patate 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 25 settembre 2017 @ 9:39 am

    @Filippo Grazie! Hai provato questa ricetta?

  2. Commento di Filippo — 24 settembre 2017 @ 7:27 pm

    Misya sei fantastica.!

  3. Commento di Misya — 22 settembre 2017 @ 2:12 pm

    @dona60 Grazie, sono contenta che ti sia piaciuto!

  4. Commento di dona60 — 22 settembre 2017 @ 9:50 am

    Ottima ricetta, complimenti :)
    La riuscita comunque, dipende sempre dalla scelta delle patate

  5. Commento di Misya — 28 agosto 2017 @ 11:38 am

    @Maria Rosa Bonapace Mi dispiace ma ho letto solo ora, come è andata?

  6. Commento di Daniela — 24 agosto 2017 @ 12:40 pm

    @Maria Rosa Bonapace ciao, io di solito lo preparo durante la pausa pranzo per mangiarlo a cena e lo faccio cuocere una quindicina di minuti e poi termino la cottura una volta ritornata a casa la sera

  7. Commento di Maria Rosa Bonapace — 22 agosto 2017 @ 4:44 pm

    Ho gente a cena, vorrei fare un ottimo gateau e la tua ricerta fa proprio al caso mio. È la prima volta che ci provo. Ti chiedo un consiglio: posso preparare il tutto e infornare il.giorno dopo? Ti prego rispondimi.

  8. Commento di Misya — 22 maggio 2017 @ 4:41 pm

    @Fabio In genere uso patate gialle mature.

  9. Commento di Fabio I, — 22 maggio 2017 @ 3:02 pm

    Ottima ricetta! la farò prestissimo.
    Vorrei solo sapere quale varità di patate è più adatta allo scopo affinchè la consistenza finale sia più asciutta possibile.
    Grazie e buona serata.

  10. Commento di Misya — 18 aprile 2017 @ 9:49 am

    @Laura Grazie a te per il messaggio!

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