Gateau di zucca

Ricetta Gateau di zucca di  del 30-10-2019 [Aggiornata il 30-10-2019]
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Il gateau di zucca è una ricetta davvero deliziosa! Onestamente non so come mai un'amante della zucca come me non abbia pensato prima a preparare quest'alternativa, un pochino più leggera del classico e ben più conosciuto gateau di patate. Trattandosi di uno sformato, è l'ideale per la stagione fredda ed essendo a base di zucca, poi, è perfetto per l'autunno. Potete personalizzare la farcitura come preferite, anche se personalmente trovo che l'abbinamento zucca-speck sia davvero delizioso! Come sempre, se provate la mia ricetta, o se ne fate qualche variante, fatemelo sapere nei commenti ;)

  • Dosi per 1 stampo da 22 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 50 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 30 min
Gateau di zucca
Gateau di zucca
Procedimento

Come fare il gateau di zucca

 

Innanzitutto sciacquate le patate sotto l'acqua, quindi mettetele a bollire e cuocete per 30-40 minuti.
Una volta ben cotte, scolatele e schiacciatele con lo schiacciapatate e lasciate raffreddare.

mentre cuociono le patate, pulite la zucca (eliminando semi e buccia) e tagliatela a cubetti.

Cuocetela quindi a vapore per circa 10-15 minuti, finché non sarà ben morbida, quindi frullatela e lasciate raffreddare.

Unite patate e zucca in una ciotola ampia, aggiungete uovo, grana e sale e amalgamate.
Quindi unite formaggio e speck a cubetti e mescolate.

Trasferite l'impasto nello stampo imburrato e cosparso di pangrattato, livellate bene la superficie, quindi ricoprite con pangrattato e aggiungete fiocchetti di burro.
Infornate in forno ventilato preriscaldato a 180°C e cuocete per circa 40 minuti (volendo potete accendere il grill per gli ultimi 5 minuti di cottura).

Sfornate il gateau di zucca e lasciate riposare per almeno 20 minuti prima di servirlo!

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Paola 24 Aprile 2020 3:48 pm

    @Paola io l’ho congelato e scaldato poi nel microonde, piatto crisp: sempre top!!!

  2. Utente
    Commento di Paola 24 Aprile 2020 3:46 pm

    Spettacolare: una delle cose più buone che io abbia mai mangiato! Sarà stato anche merito della zucca che era davvero top, ma davvero buonissimo!!! Già bis…sato!!!

  3. Utente
    Commento di Nunzia 22 Aprile 2020 8:07 pm

    Ciao mi piaci quando cose belle cucini

  4. Utente
    Commento di Paola 24 Febbraio 2020 8:59 pm

    Fatto stasera: è rimasto un po’ morbido, si era un po’ incollato sotto…ma buonissimo! Solo una domanda: ne abbiamo mangiato metà: l’altra metà si può congelare?!? Grazie.

  5. Misya
    Commento di Misya 7 Novembre 2019 10:59 am

    @manuela ne sono super felice!

  6. Utente
    Commento di Manuela 6 Novembre 2019 11:39 pm

    Ciao Misya! L’ho fatta stasera…. Un successone, soprattutto i miei bimbi l’ hanno divorata in un attimo 😁 Che soddisfazione! Grazie mille per le tue ricette, sono sempre un successo!

  7. Misya
    Commento di Misya 5 Novembre 2019 12:53 pm

    @laura ne sono davvero felice!

  8. Utente
    Commento di Laura 4 Novembre 2019 12:07 pm

    Che ricetta sfiziosa! Lo proverò senz’altro! Grazie, ti leggo spesso tramite la newsletter perché non sono su Instagram e nemmeno su FB!
    Un caro saluto, Laura – Ti faccio sapere come mi viene 😉

  9. Utente
    Commento di Maria Grazia Scelfo 2 Novembre 2019 5:40 pm

    Mi incanta la ricetta gateau di zucca. Proverò a farlo tra ogi e domani.
    Un caro saluto Maria Grazia

  10. Utente
    Commento di sandra 31 Ottobre 2019 11:08 am

    io l’ho fatto ieri sera e devo dire che era morbido al punto giusto e non è riuscito acquoso,ha differenza di misya ho solo messo un po’ + formaggio grattuggiato, secondo me dipende molto dal tipo di zucca e dalle patate se sono farinose asciugano meglio

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