Gateau di zucca

Ricetta Gateau di zucca di  del 30-10-2019 [Aggiornata il 30-10-2019]
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Il gateau di zucca è una ricetta davvero deliziosa! Onestamente non so come mai un'amante della zucca come me non abbia pensato prima a preparare quest'alternativa, un pochino più leggera del classico e ben più conosciuto gateau di patate. Trattandosi di uno sformato, è l'ideale per la stagione fredda ed essendo a base di zucca, poi, è perfetto per l'autunno. Potete personalizzare la farcitura come preferite, anche se personalmente trovo che l'abbinamento zucca-speck sia davvero delizioso! Come sempre, se provate la mia ricetta, o se ne fate qualche variante, fatemelo sapere nei commenti ;)

  • Dosi per 1 stampo da 22 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 50 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 30 min
Gateau di zucca
Gateau di zucca
Procedimento

Come fare il gateau di zucca

 

Innanzitutto sciacquate le patate sotto l'acqua, quindi mettetele a bollire e cuocete per 30-40 minuti.
Una volta ben cotte, scolatele e schiacciatele con lo schiacciapatate e lasciate raffreddare.

mentre cuociono le patate, pulite la zucca (eliminando semi e buccia) e tagliatela a cubetti.

Cuocetela quindi a vapore per circa 10-15 minuti, finché non sarà ben morbida, quindi frullatela e lasciate raffreddare.

Unite patate e zucca in una ciotola ampia, aggiungete uovo, grana e sale e amalgamate.
Quindi unite formaggio e speck a cubetti e mescolate.

Trasferite l'impasto nello stampo imburrato e cosparso di pangrattato, livellate bene la superficie, quindi ricoprite con pangrattato e aggiungete fiocchetti di burro.
Infornate in forno ventilato preriscaldato a 180°C e cuocete per circa 40 minuti (volendo potete accendere il grill per gli ultimi 5 minuti di cottura).

Sfornate il gateau di zucca e lasciate riposare per almeno 20 minuti prima di servirlo!

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 7 Novembre 2019 10:59 am

    @manuela ne sono super felice!

  2. Utente
    Commento di Manuela 6 Novembre 2019 11:39 pm

    Ciao Misya! L’ho fatta stasera…. Un successone, soprattutto i miei bimbi l’ hanno divorata in un attimo 😁 Che soddisfazione! Grazie mille per le tue ricette, sono sempre un successo!

  3. Misya
    Commento di Misya 5 Novembre 2019 12:53 pm

    @laura ne sono davvero felice!

  4. Utente
    Commento di Laura 4 Novembre 2019 12:07 pm

    Che ricetta sfiziosa! Lo proverò senz’altro! Grazie, ti leggo spesso tramite la newsletter perché non sono su Instagram e nemmeno su FB!
    Un caro saluto, Laura – Ti faccio sapere come mi viene 😉

  5. Utente
    Commento di Maria Grazia Scelfo 2 Novembre 2019 5:40 pm

    Mi incanta la ricetta gateau di zucca. Proverò a farlo tra ogi e domani.
    Un caro saluto Maria Grazia

  6. Utente
    Commento di sandra 31 Ottobre 2019 11:08 am

    io l’ho fatto ieri sera e devo dire che era morbido al punto giusto e non è riuscito acquoso,ha differenza di misya ho solo messo un po’ + formaggio grattuggiato, secondo me dipende molto dal tipo di zucca e dalle patate se sono farinose asciugano meglio

  7. Utente
    Commento di Silvia 31 Ottobre 2019 12:08 am

    Fatta stasera, davvero superlativa! Unico problema viene poco compatta, troppo acquosa, sembra quasi un purè.. nonostante abbia aumentato la dose di patate e diminuito quella di zucca e abbia messo nell’impasto qualche cucchiaiata di pangrattato. Nulla, non è bastato. Come rimediare a questo problema?

  8. Misya
    Commento di Misya 30 Ottobre 2019 6:46 pm

    @alice nel caso puoi usare la ricotta forse, fammi sapere.

  9. Misya
    Commento di Misya 30 Ottobre 2019 6:45 pm

    @lucia ciao cara puoi farla al forno. 🙂

  10. Misya
    Commento di Misya 30 Ottobre 2019 6:45 pm

    @silvia sisi va imburrato

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