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Gateau di patate

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Gateau di patate
Gateau di patate
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 1 ora e 20 min
  • totale: 1 ora e 40 min
Ingredienti per 6 persone:

Il gateau di patate è uno sformato di patate, un piatto tipico della cucina partenopea, un piatto unico molto delicato ma al tempo stesso molto particolare.; qui da noi viene chiamato comunemente gattò di patate che è una storpiatura del lemma francese gateau (torta). A casa mia il gattò di patate è un'abitudine del venerdì sera, e si fa senza prosciutto né insaccati; sembra assurdo, ma nel gateau secondo me il cotto o il salame non ci sta per niente bene! Certo è una questione di gusti, ma a me piace così, morbido (infatti aggiungo un po' di latte) e solo con tanta mozzarella o scamorza e parmigiano. Questa che vi lascio è la ricetta di mia mamma a cui potete aggiungere se vi piacciono, degli insaccati, io però ve li sconsiglio :P

Procedimento

Come fare il gateau di patate

Cuocere le patate in abbondante acqua salata per 40 minuti circa.

1

Appena le patate saranno cotte, ancora calde, spellarle e passarle nello schiacciapatate in un’ampia ciotola. Aggiungere la noce di burro e una grattugiata di noce moscata.

2

Aggiungere poi le uova, il parmigiano, il sale ed il pepe.

3

Iniziare ad amalgamare il composto.
Aggiungere il latte un po' per volta, verificando la consistenza (l'impasto deve essere bello sodo), e la mozzarella tagliata a quadrotti (chi gradisce può aggiungere anche dei tocchetti di prosciutto cotto, io invece ho aggiunto un po' di scamorza affumicata) e amalgamare tutto il composto.

4

Imburrare una pirofila da forno, cospargerla con un leggero strato di pangrattato e soffiare via le eccedenze.
Stendere il composto cercando di livellarlo il più possibile.
Spolverare il gateau di patate con il pangrattato, un po' di parmigiano grattugiato e con dei riccioli di burro.

5

Infornare il gateau di patate a 180°C e cuocete per 40 minuti.

6

Lasciar raffreddare il gattò di patate e servire appena tiepido.

Gateau di patate

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 8 gennaio 2018 @ 11:48 am

    @Claudia Sono contenta che ti sia venuto bene, fammi sapere quando provi quello con i broccoli!

  2. Commento di Daniela — 3 gennaio 2018 @ 11:48 am

    @Claudia io spesso lo preparo durante la pausa pranzo per mangiarlo poi a cena. lo faccio cuocere per metà del tempo per poi finire la cottura la sera. non lascerei l’impasto crudo in frigo perchè c’è l’uovo

  3. Commento di Claudia — 2 gennaio 2018 @ 11:32 pm

    Ciao Flavia, vorrei preparare il gateau per una cena con i parenti e quindi vorrei sapere qual è il diametro del ruoto da usare per questa dose, ma soprattutto volevo un consiglio: se mi anticipo cuocendo le patate la sera prima, poi come le devo conservare? Le metto in frigo già schiacciate o mi conviene lasciarle intere?
    Grazie mille anticipatamente e buon 2018!

  4. Commento di Claudia — 2 gennaio 2018 @ 6:33 pm

    Fatto X la prima volta, è venuto buono! La prossima volta provo la tua variante con broccoli😉

  5. Commento di Misya — 30 ottobre 2017 @ 5:27 pm

    @Tania Bravissima tu!

  6. Commento di Tania — 30 ottobre 2017 @ 3:52 pm

    Bravissima Flavia!😊😊
    Un abbraccio!

  7. Commento di Misya — 25 settembre 2017 @ 9:39 am

    @Filippo Grazie! Hai provato questa ricetta?

  8. Commento di Filippo — 24 settembre 2017 @ 7:27 pm

    Misya sei fantastica.!

  9. Commento di Misya — 22 settembre 2017 @ 2:12 pm

    @dona60 Grazie, sono contenta che ti sia piaciuto!

  10. Commento di dona60 — 22 settembre 2017 @ 9:50 am

    Ottima ricetta, complimenti :)
    La riuscita comunque, dipende sempre dalla scelta delle patate