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Insalata di riso prosciutto e melone

Insalata di riso prosciutto e melone
Insalata di riso prosciutto e melone
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 20 min
  • totale: 30 min
Ingredienti per 4 persone:

Questa insalata di riso prosciutto e melone è un piatto fresco, gustoso e colorato, decisamente perfetto per l'estate. Se poi, come me userete la scorza del cantalupo svuotato per servirla, avrete un piatto anche scenografico! Per preparare quest'insalata, ho utilizzato il riso basmati, una varietà che adoro e la cui caratteristica è avere chicchi lunghi, sottili e fragranti. Per molti di voi, oggi è l'ultimo giorno di lavoro, per altri invece le ferie sono lontane, io parto la settimana prossima ma continuerò a pubblicare le mie ricette per tenervi compagnia e darvi nuove e fresche idee estive ;) Vi lascio alla ricetta di oggi e vi auguro una splendida giornata :*

Procedimento

Come fare l'insalata di riso prosciutto e melone

Innanzitutto cuocete il riso, scolatelo al dente e conditelo con un filo d'olio.
Insalata di riso prosciutto e melone 1

Lavate il melone, apritelo a metà e rimuovete i semini dal centro.
Quindi, con un cucchiaio da gelato, iniziate a svuotarlo, ricavandone tante palline, fino a lasciare un guscio vuoto di scorza di melone.
Insalata di riso prosciutto e melone 3

Insalata di riso prosciutto e melone 5

Mettete le palline di melone ottenute in una ciotola
Insalata di riso prosciutto e melone 4

Tagliate quindi il formaggio a dadini, tagliate il prosciutto a straccetti e lavate e spezzettate la rucola, quindi aggiungeteli al riso.
Insalata di riso prosciutto e melone 7

Poi aggiungete tutto al riso e condite con un filo d'olio. Mescolate bene, quindi lasciate riposare in frigo per almeno mezz'ora.
Insalata di riso prosciutto e melone 9

All'ultimo momento, se volete, potete servire l'insalata di riso prosciutto e melone nel "guscio" vuoto del melone.
Insalata di riso prosciutto e melone

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I vostri commenti

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  1. Commento di Antonella — 10 agosto 2015 @ 7:57 am

    Ciao Misya con quale formaggio potrei sostituire l’asiago?

  2. Commento di Marisa — 7 agosto 2015 @ 4:54 pm

    ciaooooooooooooo….MISYA…bellisssssssssima….questa insalata riso…fresca…facilissima…scrivo e faccio quando sono in ferie…domenica si parte….come sempre super ricette….ti abbraccio e bacini a ELISA…ciaoooooooooooooooooooooo UN MEGALATTICO ABBRACCIO A TUTTE TUTTE LE CUOCHINE:…ciaooooooooooooooo BUON FERIE A TUTTE..ciaooooooooooooooooo ..per adesso il mio compiuter fa capricci..sara’ il caldo 35°…ciaooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

  3. Commento di aria — 7 agosto 2015 @ 2:52 pm

    idea fresca, gustosa e scenografica!!!

  4. Commento di iva — 7 agosto 2015 @ 12:55 pm

    Ciao. Buonooo. Lo proverò al più presto.
    Ho inviato richiesta di iscrizione al tuo gruppo su fb ma non è stata accolta. 😕

  5. Commento di sandra — 7 agosto 2015 @ 11:17 am

    Cara, se non ho più occasione di scriverti ti auguro buone ferie e buon meritato riposo :-) a te e a tutti i tuoi cari con tanto divertimento per la piccolina, le mie vacanze sono ancora lontanissime :-(. Bellissima ricetta

  6. Commento di Anto — 7 agosto 2015 @ 10:28 am

    Wooow * ottima idea;
    come sempre semplice ma raffinata
    ed anche fresca e leggera.
    Grazie mille :*

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