Polpette di miglio
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Le polpette di miglio sono una simpatica ricetta da utilizzare per variante un po' l'alimentazione e per provare qualcosa di nuovo è stuzzicante. Quando si parla di miglio si pensa subito al mangime degli uccellini ma questo cereale sta tornato sulle nostre tavole grazie alle sue mille proprietà ed alla sua versatilità, si presta infatti alla preparazione di svariate ricette, quali zuppe, crocchette o anche dolci.
Per il mio primo approccio con questo cereale ho scelto di arricchire le polpette con delle verdure ed olive nere, il risultato è stato davvero super! Prova d'assaggio superata da tutta la famiglia e di certo lo troverete a fare da protagonista nella mia cucina per altre ricette. Io ho scelto di preparare questo piatto in versione vegetariana e con una cottura in padella, in alternativa potete portare in tavola delle polpette di miglio vegan evitando l'impanatura con l'uovo e cuocendole quindi in forno.
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Preparazione: 45 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 1 ora
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Come fare le polpette di miglio
Sciacquate il miglio più volte sotto l'acqua corrente, poi mettetelo in una casseruola con acqua leggermente salata e lessatelo secondo i tempi scritti sulla vostra confezione, ci vorranno circa 15/20 minuti.
Una volta pronto, scolatelo e lasciatelo raffreddare in una ciotolina.
Intanto tritate la cipolla e fatela rosolare in padella con un po' di olio.
Aggiungete le zucchine per farle rosolare fino a doratura, aggiungete poi i pomodori secchi e le olive denocciolate tagliate a metà.
Aggiustate di sale, mescolate e lasciate insaporire per qualche minuto.
Trasferite il miglio in padella assieme alla maggiorana e mescolate.
Formate quindi le polpette, passatele nell'uovo e poi nel pangrattato.
Riscaldate un po' di olio in padella e cuocete le polpette facendole dorare.
Le vostre polpette di miglio sono pronte per essere portate in tavola.
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ciao @irene, ti consiglio di cucinarle a 180° fino a che saranno dorate 🙂
Ciao!
Bellissima ricetta che vorrei provare… Se io le volessi cuocere in forno che temperatura e tempistiche posso considerare? Grazie!
@barbara ciao! Crude, le fai rosolare in padella fino a doratura 🙂
Buongiorno! Scusate ma le zucchine si mettono crude o bisogna farle prima bollire ?
@elena certo
Ciao ,è possibile preparare queste polpette di miglio e poi congelarle per averle già pronte da cuocere.Grazie !
@anna grazie
Buonissime
Buonissimeee. Le faccio spesso, sempre ottimo risultato. Grazie della ricetta precisa e dettagliata
@Manuela Grazie milel epr il messaggio!