Polpette di tofu e spinaci

Ricetta Polpette di tofu e spinaci di  del 14-04-2015 [Aggiornata il 27-09-2016]
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Le polpette di tofu e spinaci sono la mia proposta vegana di oggi, ve l'ho detto che sto sperimentando anche ricette senza derivati animali e quando mi riesce qualcosa di gustoso, lo condivido sul blog cosicchè possiate cimentarvi anche voi ;) Ultimamente sto riscoprendo il tofu, che grazie al suo sapore neutro, si presta a moltissime preparazioni, se poi a questo ci aggiungete che nonostante l' elevato contenuto proteico, ha un basso contenuto di grassi, capirete il perchè sto cercando vari modi per cucinarlo. Ovviamente se volete rendere le polpette di tofu più light optate per una cottura al forno, ma se invece volete invogliare all'assaggio i più scettici, non privatevi di una piccola rosolatura con un filo d'olio in padella ;) Io vi lascio alla ricetta di oggi e ritorno al lavoro, baci :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 5 min
  • Tempo totale totale: 15 min
Polpette di tofu e spinaci
Polpette di tofu e spinaci
Procedimento

Come fare le polpette di tofu e spinaci

Lavate e bollite gli spinaci in una pentola con acqua salata.
Polpette di tofu e spinaci 1

Dopo 5 minuti circa, scolate e lasciate raffreddare, poi condite con un filo d'olio e un pizzico di sale
Polpette di tofu e spinaci 3

Sgocciolate il tofu e tamponatelo con della carta assorbente
Polpette di tofu e spinaci 2

Mettete in una ciotola il tofu sbriciolato, gli spinaci ben strizzati, i fiocchi di patate, sale, pepe e zenzero.
Polpette di tofu e spinaci 5

Impastate tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Polpette di tofu e spinaci 6

Con le mani leggermente inumidite formate delle polpette
Polpette di tofu e spinaci 7

Rotolate le polpette in un piattino con i semi di sesamo
Polpette di tofu e spinaci 8

Cuocete le polpette di tofu e spinaci in padella con un filo d'olio
Polpette di tofu e spinaci 9

Polpette di tofu e spinaci 10

Servite calde
Polpette di tofu e spinaci

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  1. Misya
    Commento di Misya 16 Febbraio 2016 6:03 pm

    @raffa Sì, attenta solo alle quantità

  2. Utente
    Commento di raffa 16 Febbraio 2016 3:59 pm

    posso provare con i broccoli baresi? Li preferirei e si riducono piu in crema.. grazie del consiglio!

  3. Utente
    Commento di Ika 4 Agosto 2015 6:36 pm

    Grazie mille! 😁

  4. Misya
    Commento di Misya 4 Agosto 2015 5:19 pm

    @Ika Puoi semplicemente ometterlo, oppure sostituirlo con un altro aroma: menta, curry, cumino…

  5. Utente
    Commento di Ika 4 Agosto 2015 1:34 pm

    Ciao Misya! 😊
    Vorrei provare a farle stasera, solo che non amo particolarmente lo zenzero.. cosa mi consigli di usare al suo posto?

  6. Misya
    Commento di Misya 21 Maggio 2015 5:43 pm

    @deb Probabilmente il pangrattato secca di più… I fiocchi di patate comunque sono quelli che si usano per fare il purè in busta 😉

  7. Utente
    Commento di deb 21 Maggio 2015 2:42 pm

    Ah ok.. ma non hai avuto difficoltà a creare le pallette?? Ti si compattavano subito??.. o forse dipende dal fatto che io ho usato pangrattato invece dei fiocchi di patata? (tra l’altro cosa sono e dove si trovano??).. grazie sempre..

  8. Misya
    Commento di Misya 20 Maggio 2015 5:44 pm

    @deb Sì, l’ho sminuzzato a mano… fammi sapere come viene col mixer!

  9. Utente
    Commento di deb 20 Maggio 2015 1:17 pm

    Provate ieri sera.. buone!! Però la prox volta proverò a mixare col robot, in quanto i pezzetti di tofu non si sono sminuzzati x bene e sono rimasti lì contribuendo a farmi faticare un bel po’ nel formare la pallina.. usato pangrattato invece dei fiocchi di patata.. ma tu tagliuzzi a mano??? 🙁

  10. Misya
    Commento di Misya 20 Aprile 2015 5:00 pm

    @heidi Sì, sì e sì, per la cottura, per le verdure e per il tofu 😉

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